Kāpēc daudzi cilvēki tik ļoti mīl avokado? Smalkai krēmīgai mīkstumam, kas bagāts ar veselīgiem taukiem. Par to, ka avokado var ēst brokastīs, pusdienās un vakariņās, sānu ēdienos, salātos, pastās, dzērienos un pat desertos. Par to, ka šie augļi nav jāgatavo, bet tos var lietot neapstrādātus, pat ja tos vienkārši sagriež gabaliņos un garšvielu ar sāli un pipariem.
Kā izvēlēties perfektu avokado
Pārdošanā esošie avokado tiek novākti negatavi, lai tie varētu nogatavoties ceļā pie patērētāja, nezaudējot svaigumu. Jūs varat iegādāties augļus ar dažādu gatavības pakāpi. Kaut arī ādas krāsa svārstās no dziļi zaļas līdz tumšai, gandrīz melna var palīdzēt sākotnējā vizuālajā atlasē, tā nav visuzticamākais brieduma rādītājs. Jums vajadzētu ņemt augļus plaukstās un nedaudz tos saspiest, nepiespiežot augļus ar pirkstiem, lai neatstātu iespiedumus. Ja avokado nepadodas maigam spiedienam, tad tas joprojām ir nenobriedis. Bet pēc 4-5 dienām istabas temperatūrā tas nogatavosies. Tātad, ja jūs pērkat augļus rezervē, tā ir jūsu izvēle.
Avokado, kas jau tagad nedaudz pakļaujas spiedienam, ātri nogatavosies pēc vienas vai divām dienām. Principā jūs varat tos izmantot salātos, kas jau ir šādi, taču ņemiet vērā, ka šādiem augļiem būs grūti atdalīt mīkstumu no kaula, bet, sagriežot kubiņos, tas labi saglabās savu formu.
Nogatavojušies augļi viegli pakļaujas maigam spiedienam. Šie augļi jāuzglabā ledusskapī. Tā mīkstums labi atdalās no akmens un ir viegli mīcāms. Pārgatavojušies avokado ir pārāk mīksti, lai to varētu pieskarties, un tie viegli iegrims. Nogriežot, to mīkstums būs dzeltenīgs, un akmens var pat sākt tumšot. Pārgatavojušos augļu garša var būt nedaudz sasmakusi.
Internetā bieži ieteicams nospiest "pogu" avokado šaurajā augšpusē un redzēt, vai augļi ir nogatavojušies vai pārgatavojušies. Negatavos augļos kātiņš nemaz neatdalās, nobriedušos augļos āda zem tā ir zaļa, pārgatavojušos - brūna. Šai metodei ir nopietns trūkums - noņemot kātiņa "pogu", jūs nodrošināsiet piekļuvi gaisam, un augļu mīkstums sāks priekšlaicīgi oksidēties un tumšoties. Tāpēc labāk izvēlēties augļus ar "pogu" un atstāt tos neskartus.
Kā nomizot avokado
Avokado mizošana ir vienkārša, nogatavojušos augļos ādu var viegli sagriezt ar asu nazi. To var izdarīt ļoti efektīvi. Novietojiet augļus "uz mucas" uz griešanas dēļa, drošības labad zem tā ievietojiet dvieli. Turot avokado ar vienu roku uz otras, nazi novietojiet šaurajā galā, vidū un sāciet griezt augļus, līdz jūs visu sagriežat līdz kaulam. Starp citu, kaulu var vienkārši noņemt, izmantojot galda kāju. To pašu karoti var izmantot mīkstuma iegūšanai, ja jūs to plānojat sasmalcināt.
Ja jums ir nepieciešams sagriezt mīkstumu šķēlēs vai kubiņos, labāk vēlreiz sagrieziet pusītes un noņemiet ādu no ceturtdaļām un tikai pēc tam piešķiriet tām vēlamo formu. Taukiem bagātā avokado mīkstums ātri oksidējas un kļūst tumšāks, lai to novērstu - apkaisa to ar svaigi spiestu citrona sulu.
Ja jūs nedomājat izmantot visu avokado uzreiz, pārējo avokado cieši aptiniet ar pārtikas plēvi un atdzesējiet. Tātad to var uzglabāt ne ilgāk kā divas dienas.
Kā ēst avokado neapstrādātu
Ir daudz ēdienu, kas gatavoti ar neapstrādātu avokado mīkstumu. Vieglākais veids ir uz maizes vai krekera uzlikt avokado šķēles, garšot ar sāli un pipariem un ēst uzreiz. Ja augļu mīkstumu sasmalcina ar dakšiņu vai blenderi, to var smērēt kā sviestu. Šādas sviestmaizes būs īpaši garšīgas ar šķiņķi vai vārītu gaļu - tītaru, vistu vai liellopa gaļu, olām, kūpinātām zivīm.
No neapstrādātiem avokado gatavo dažādas mērces. Slavenākā no tām ir gvakamole. Ir desmitiem receptes, taču obligātajām sastāvdaļām ir jēlsarkanie sīpoli, ķiploki un svaigi spiesta citrona vai laima sula.
Avokado ir populāra sastāvdaļa daudzos salātos. Tās mīkstums labi sader ar lapu dārzeņiem, tomātiem, gurķiem, sīpoliem, bulgāru pipariem, gaļu, jūras veltēm, īpaši garnelēm un krabjiem. Retāk avokado liek augļu salātos, taču velti - tas var arī izrotāt šo ēdienu.
Jauns veids, kā ēst avokado, ir mīkstuma ievietošana dažādos kokteiļos. Neaizmirstiet, ka tieši šo augli visbiežāk pievieno suši.
Kāpēc avokado ir labs jums?
Avokado satur veselīgas mononepiesātinātās skābes, kas ir ne tikai labvēlīgas sirds un asinsvadu sistēmai, bet arī pozitīvi ietekmē smadzenes, kā arī veicina taukos šķīstošo vitamīnu uzsūkšanos.
