Ir grūti iedomāties normālu cilvēka uzturu bez cukura un sāls - šīs divas vielas padara pārtikas garšu izteiksmīgāku un spilgtāku. Tomēr uztura speciālistiem nav apnicis runāt par cukura un sāls bīstamību, saucot tos par "balto indi", kas negatīvi ietekmē ķermeni. Tajā pašā laikā daudzi nevar izlemt, kura no šīm vielām ir viskaitīgākā.
Cukurs
Ātri sagremojamā ogļhidrātu saharoze pēc iekļūšanas gremošanas traktā ātri sadalās fruktozē un glikozē, kas pēc tam nonāk asinīs un darbojas kā universāls smadzeņu un visa cilvēka ķermeņa uztura avots. Tomēr, neskatoties uz visām cukura priekšrocībām, tā lietošanu papildina noteiktas "blakusparādības" - tāpēc, pirmkārt, cukurs palielina skābumu mutē, kā rezultātā attīstās patogēnas baktērijas, kas izraisa kariesu. Ja kalcija un B grupas vitamīni nepiedalās tā asimilācijas procesā, var rasties nervu, sirds un asinsvadu un gremošanas sistēmas komplikācijas.
Daudziem cilvēkiem galvenais cukura trūkums ir tā kaloriju saturs, kas izraisa lieko svaru.
Turklāt pārmērīgs cukura un ar to saistīto produktu patēriņš provocē pūtītes, psoriāzes, pūtītes un citu ādas slimību attīstību, kā arī izraisa insulīnneatkarīgu cukura diabēta veidu (II). Glikozes pārpalikums pārslogo aizkuņģa dziedzeri, izraisot aptaukošanos, un, ja nedzerat pietiekami daudz ūdens, tas var izraisīt dehidratāciju, jo cukurs izraisa slāpes.
Sāls
Sāls vai nātrija hlorīds nodrošina normālu ķermeņa darbību, saglabājot minerālu līdzsvaru un asins ķīmisko sastāvu, kā arī stimulējot un inhibējot nervu un muskuļu šūnas. Tajā pašā laikā sāls ļaunprātīga izmantošana izraisa šķidruma aizturi nierēs un ķermeņa audos, tūskas un urolitiāzes parādīšanos, intraokulārā, intrakraniālā un asinsspiediena paaugstināšanos, kā arī sāļu nogulsnēšanos locītavās.
Ieteicamais sāls uzņemšanas ātrums nedrīkst pārsniegt 8-10 gramus dienā.
Tādējādi cukuru var saukt par kaitīgāku - un ne tikai tāpēc, ka ir lielāks komplikāciju skaits. Tas ir sastopams plašākā pārtikas klāstā, ļoti labi garšo un pat izraisa atkarību, kā rezultātā to plaši lieto. Lai izvairītos no veselības problēmām, kuras var izraisīt sāls un cukurs, jums vajadzētu dzert daudz ūdens un zaļās tējas, lai izskalotu nieres, kā arī samazinātu sodas, šokolādes, ātrās ēdināšanas, čipsu, uzkodu un citu populāru mūsdienu pārtikas produktu daudzumu, kas ir pārsātināti ar "baltā inde".
