Raugu bez rauga kūkas ātri un viegli pagatavo trīsdesmit minūšu laikā. Viņi labi sader ne tikai ar pirmajiem ēdieniem, bet arī kā neatkarīgs produkts karstai tējai.
Raugu kūkām bez rauga jums būs nepieciešams:
- rudzu milti - 300 grami;
- kefīrs - 1 ēdamkarote. (250 ml);
- dabīgais medus - 1 ēdamkarote;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote;
- cepamā soda - 1 tējkarote;
- galda sāls - 0,5 tējk
Vispirms jums jāieslēdz krāsns, lai tai būtu laiks sasilt līdz 230 - 240 C °.
Pēc tam nelielā katliņā ielej rudzu miltus un tējkaroti (bez slaida) soda. Maisiet, lai sastāvdaļas vienmērīgi sadalītos.
Lielākā traukā ielej istabas temperatūras kefīru. Pievienojiet medu, augu eļļu un nedaudz sāls. Ja medus ir kristalizēts, tad tas iepriekš jāizkausē mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā. Visu kārtīgi samaisa ar putojamo slotiņu līdz viendabīgai masai.
Pēc tam nelielās porcijās ielejiet sagatavotos miltus ar soda kefīra traukā, katru reizi rūpīgi maisot.
Kamēr mīkla ir šķidra, ērtāk to mīcīt ar putojamo slotiņu, pēc tam ar rokām. Mīklai vajadzētu izrādīties mīksta, nedaudz lipīga, bet tajā pašā laikā ir labi saglabāt formu un nesaplūst. Ja mīkla ir plāna vai lipīga pie jūsu rokām, tad pievienojiet vēl 50 gramus miltu. Vai arī sajaucot koncentrējieties uz konsistenci.
Apkaisa galdu ar miltiem un gatavo mīklu velmē desā. Sadaliet 8 - 10 daļās. Katru daļu sarullējiet bumbā starp plaukstām, tad nospiediet to tieši uz galda un izvelciet ar rullīti. Rudzu kūkas biezumam jābūt vismaz 0,5 centimetriem, bet ne vairāk kā 1 centimetram. Ja veidošanās laikā rudzu kūka pielīp pie rokām vai rullīša, tad to vajadzētu pārkaisa ar miltiem, lai tas nesalūst. Tādējādi jāsagatavo visas sagatavotās mīklas sadalītās daļas.
Pārklājiet cepšanas lapu ar pergamenta papīru un izklājiet sagatavotās rudzu kūkas. Lai kūkas vienmērīgi paceltos, tās jāsasmalcina ar dakšiņu bez augšas. Ievietojiet cepešpannu krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz vēlamajai temperatūrai.
Kūkas cepšanas laiks ir atkarīgs no sagatavju lieluma un biezuma, kā arī no krāsns īpašībām. Cepšanas laiks elektriskajā krāsnī būs aptuveni 10 - 12 minūtes, gāzes krāsnī - 15 - 20 minūtes. Tā kā mīkla izrādās maiga, abos gadījumos jums jāpārliecinās, ka tie neizdeg.
Gatavām rudzu kūkām jāļauj pilnībā atdzist, pārklātām ar dvieli. Tad tos var pasniegt.
Brokastīs ir ideāli piemērotas smalkas rudzu kūkas, kas pārklātas ar smaržīgu ievārījumu vai smaržīgu medu. Pirmajos ēdienos tie būs brīnišķīgs baltmaizes aizstājējs. Galu galā viņiem ir mazāk kaloriju, cietes un ogļhidrātu, bet daudz šķiedrvielu.
