Cupcakes jeb cupcake ir neticami garšīgs deserts, kas lieliski sader ar zāļu tēju un kafiju. Smalkā mīkla burtiski kūst mutē, un smalkais krēms piešķir desertam īpašu pikantumu.
Šokolādes cupcake recepte
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 90 g sviesta;
- 100 g pūdercukura;
- 25 g kakao pulvera;
- 3 olu baltumi;
- 75 g miltu;
- 25 g brūnā cukura;
- 100 g jebkuru riekstu.
Sagatavošana:
- Ūdens peldē izkausē sviestu un ļauj tam atdzist. Riekstus sasmalcina ar blenderi.
- Atdaliet baltumus no dzeltenumiem un sakuliet tos, līdz veidojas biezas un pūkainas putas. Saputotajiem baltumiem pievieno visas pārējās sastāvdaļas, izņemot sviestu.
- Iegūtā masā ielej izkausētu sviestu, pēc kura mēs rūpīgi sajaucam visus komponentus līdz viendabīgai masai. Gatavo mīklu šokolādes kūciņām ielieciet konditorejas maisiņā un piepildiet to ar īpašām cepšanas formām.
- Kūkas jācep 15 minūtes 175 grādu temperatūrā. Izņemiet gatavās kūkas no krāsns, ļaujiet tām atdzist un izrotājiet ar krējumu pēc garšas.
Recepte biezpiena kūciņām ar mastiku
Nepieciešamās mīklas sastāvdaļas:
- 250 g biezpiena;
- 1., 5. pants ēdamkarotes cukura;
- 1 ēd.k. karote miltu;
- 2 ēd.k. ēdamkarotes sviesta;
- 2 olas;
- 2 ēd.k. karotes krējuma;
- 0,5 tējkarotes cepamā soda.
Sagatavošana:
- Atsevišķā traukā sajauciet biezpienu, olas, skābo krējumu un cukuru. Ja vēlaties, mīklas garšu var mainīt, pievienojot tai nelielu daudzumu maskarpones siera.
- Iegūtajai masai pievieno izsijātus miltus, ar etiķi dzesinātu soda un ūdens vannā izkausētu sviestu. Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa līdz viendabīgai masai.
- Sagatavoto mīklu liek kēksiņu formiņās un cep 15 minūtes 180 grādos. Kamēr gatavās kūkas atdziest, mēs sākam gatavot rotājumu.
Nepieciešamās mastikas sastāvdaļas:
- 400 g pūdercukura;
- 75 ml ūdens;
- 1 ēd.k. augu eļļas karote;
- 1 ēd.k. iebiezināta piena karote;
- 50 g medus;
- 100 g kukurūzas cietes;
- 1, 5 tējkarotes želatīna granulu;
- 0, 5 ēd.k. karotes degvīna;
- citronskābe;
- sāls;
- vaniļas.
Sagatavošana:
- Želatīnu atšķaida ar ūdeni un atstāj uzbriest 15-30 minūtes, pēc tam notecina lieko ūdeni.
- 10 sekundes mikroviļņu krāsnī karsē želatīnu un medu, pēc tam pievieno iebiezinātu pienu, citronskābi, augu eļļu, sāli un vaniļu. Visas sastāvdaļas sajauc līdz viendabīgai masai.
- Iegūtā maisījumā pamazām pievienojiet cukura pulveri un cieti, pēc tam samaisiet, līdz veidojas blīva konsistence. Mīciet mastiku uz galda un izvelciet to, pievienojot cieti. Biezo masu atšķaida ar degvīnu. Mēs krāsojam mastiku ar pārtikas krāsvielām.
