Griķu biezputra ir elementārs un vienlaikus barojošs ēdiens, jo tā ir vitamīnu krātuve un bagātīgs augu olbaltumvielu avots. Sagatavojiet gardu griķu rotājumu un pasniedziet to ar mājputniem vai gaļu, vai vienkārši ēdiet, ja esat gavēnis.
Vienkāršs griķu rotājums
Sastāvdaļas:
- 1 ēd.k. griķi;
- 2 ēd.k. ūdens;
- 3/4 tējk sāls;
- 20 g sviesta vai gī.
Noskalojiet putraimus un ievietojiet tos smalkā acu caurdurī, lai ūdens pilnībā iztukšotu. Uzkarsējiet griķus sausā pannā, nepārtraukti maisot, līdz tie sāk sprakšķēt. Paņem katliņu vai katlu ar vidēju smagu dibenu, pārnes tur galveno rotājuma sastāvdaļu un pārklāj ar sālītu ūdeni.
Novietojiet traukus uz lielas uguns, uzkarsējiet saturu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet gatavošanas temperatūru. Pagatavojiet putru zem vāka ar tvaika izvadi, līdz šķidrums pilnībā izzūd. Izņemiet griķus no plīts, garšojiet ar sviestu vai ghee un labi samaisiet ar lāpstiņu vai karoti.
Griķi rotā ar burkāniem un sīpoliem
Sastāvdaļas:
- 1., 5. pants griķi;
- 3 ēd.k. ūdens;
- 2 burkāni;
- 2 sīpoli;
- 5 ķiploka daiviņas;
- 1/3 tējk malti melnie pipari;
- 1 tējk putras sāļi un šķipsniņa cepšanai;
- dārzeņu eļļa.
Sagatavojiet griķu biezputru, kā aprakstīts iepriekšējā receptē, bet nepievienojot sviestu. Kamēr tas sīkst, mizo dārzeņus, sagriež burkānus un sīpolus mazos kubiņos, ķiploku daiviņas izlaiž caur speciālu presi vai sarīvē. Uz blakus esošā degļa uz pannas uzkarsē augu eļļu, vispirms tajā apcep vienu sīpolu, pēc tam kopā ar burkāniem, sāli un pipariem uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai un mīkstai.
Cepšanu pārnes uz gatavo griķu kopā ar atlikušo eļļu, pievieno sasmalcinātus ķiplokus un visu kārtīgi izmaisa. Pārvietojiet traukus uz korķa plaukta, aizveriet vāku un ļaujiet griķu rotājumam stāvi 15-25 minūtes.
Garšīgs griķu rotājums ar tomātiem un cukini
Sastāvdaļas:
- 1., 5. pants griķi;
- 2, 5 ēd.k. ūdens;
- 1 puravi (baltā daļa);
- 2 sulīgi tomāti, vēlams salda šķirne;
- 1 maza cukini, vēlams jauna;
- 2 ēd.k. sojas mērce;
- 3/4 tējk sāls;
- dārzeņu eļļa.
Pagatavojiet griķu biezputru, līdz vārīti norādītajā ūdens un sāls daudzumā. Tajā pašā laikā kastrolī vai katliņā uzkarsē augu eļļu un uz vidēji lielas uguns sautē tajā plānas puravu šķēles. Tiklīdz tas ir brūnināts, pievienojiet tam sagrieztās cukini un tomātu šķēles. Dārzeņus vāra uz lēnas uguns 7-10 minūtes, līdz sula ir atļauta, ielej sojas mērci un pēc 3 minūtēm iemaisa griķus. Sildiet visu kopā vēl pāris minūtes, pēc tam noņemiet no uguns un ielieciet plāksnēs.
