Biezeņu zupas no parastajām zupām atšķiras ar savu īpašo maigo garšu un aromātu. To pagatavošana ir vienkārša, bet vienlaikus arī grūta. Lai ēdiens būtu garšīgs, ir nepieciešams rūpīgāk izvēlēties sastāvdaļas.
Brokoļu biezeņa zupa
Brokoļu kāposti ir ierindoti vienā no pirmajām vietām vitamīnu un citu personai nepieciešamo noderīgo elementu saturā. Šo dārzeņu ir lietderīgi izmantot biezenī gatavotās zupās. Zupa ar to būs ne tikai veselīga, bet arī skaista.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 300 g brokoļu kāpostu
- 300 g ziedkāposti
- 50-70 ml olīveļļas
- 1 mazs sīpols
- 0,5 l karstā ūdens vai dārzeņu buljona
- 1 ķiploka daiviņa
- sāls un garšvielas pēc garšas
- Labi nomazgājiet abu veidu kāpostus. Sadaliet ziedkopās. Sagriež gabaliņos. Paņemiet cepešpannu ar augstām malām vai cepšanas trauku. Ievietojiet tur kāpostus kopā ar sasmalcinātiem ķiplokiem.
- Bļodā ielej eļļu, pievieno garšvielas. Paņemiet garšvielas pēc saviem ieskatiem. Maisiet un nosūtiet uz kāpostiem. Vēlreiz samaisiet. Jūs varat uzņemt vairāk eļļas (pēc saviem ieskatiem).
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180C temperatūrai un ievieto tajā veidni. Turiet cepeškrāsnī, līdz kāposti ir gatavi. Dārzeņiem jābūt mīkstiem. Ekstrakts.
- Ļauj nedaudz atdzist un pārnes blenderī. Sakuliet kāpostus, pievienojot tiem buljonu vai ūdeni, līdz iegūstat konsistenci.
- Pārnes blendera trauka saturu katliņā. Tumšojiet zupu 5 minūtes zemā siltumā. Noteikti samaisiet, lai nedeg.
Biezeņu zupa ar zaļajiem zirnīšiem
Šo gardo ēdienu var pagatavot jebkurā gada laikā, jo zirņi veikalos atrodas visu gadu. To var pagatavot pats, sasaldējot ledusskapī. Zupa ir garšīga, maiga, skaista un ļoti veselīga.
Sastāvdaļas sastāvs:
- 500 g saldētu zirņu
- 800 ml vistas buljona
- 1 sīpols
- bazilika zaļumi pēc garšas (var būt dažādi)
- 100 g skāba krējuma
- 1 ēd.k. l. citronu sula
- 2 ēd.k. l. olīvju eļļa
- pēc garšas sāls, pipari
- Notīriet sīpolu un sagrieziet kubiņos. Paņemiet pannu, bet vēlams kastroli, ielejiet eļļu un viegli apcepiet tajā sīpolu. Pietiek ar 2-3 minūtēm.
- Pievieno zirņus. Uzkarsē buljonu un ielej traukā. Ļaujiet pannas saturam vārīties un vāriet 5 minūtes. Negatavojiet ilgu laiku. Punkti var zaudēt savu spilgto krāsu.
- Izņemiet no plīts. Ielej skābo krējumu. Ielieciet bazilika lapas. Kas nepieņem šo zāli, to var aizstāt ar savu. Pievieno citrona sulu. Biezeni ar blenderi. Pagaršo ar sāli un pipariem. Nedaudz karsē uz lēnas uguns. Lej bļodiņās. Zupā varat ievietot grauzdiņus.
Padoms
- Biezenes zupu labāk sālīt vārīšanas beigās, lai precīzāk pielāgotu tās garšu.
- Sakuliet zupu ar rokas blenderi. Tas kļūs gaisīgāks un maigāks.
- Trauku nepieciešams sildīt ļoti uzmanīgi, lai tas nedeg.
- Izvairieties no biezeņa zupas ielej pārāk daudz šķidruma, lai tā nepārvērstos par dārzeņu tēju.
