Jauktu malto gaļu izmanto, lai pagatavotu īpaši garšīgas mantas. Maisījumam varat izmantot dažādas gaļas iespējas, taču šodien mēs iesakām izmēģināt cūkgaļu, liellopu gaļu un, protams, jēru. Šādi "draudzīgi" manti tiek garantēti sulīgi, aromātiski, barojoši un ar autentisku garšu.
Tas ir nepieciešams
- Produkti testam:
- Kviešu milti - 0,9 -1 kg
- Milti mīklas velmēšanai - 0, 1-0, 2 kg
- Auksts ūdens (ledus) - 420-500 ml
- Vistas ola - 2 gab.
- Augu eļļa - 3 ēdamk. l. (ieeļļot mantu dibenu)
- Sāls - 1 tējkarote
- Pildīšanas produkti:
- Teļa gaļa (liellopa gaļa) - 500 g
- Cūkgaļa - 500 g
- Jēra gaļa - 500 g
- Tauku astes tauki (pēc izvēles) - 100-200 grami
- Sīpoli - 1,5 kg
- Auksts ūdens ¾- 1 glāze
- Sāls - 1-2, 5 ēdamkarotes (garša)
- Malti melnie vai smaržīgie pipari - 1/3 tējk (garša)
- Zira - 0,5 - 1 tējk
- Lauru lapa 1 gab.
Instrukcijas
1. solis
Mīciet mīklu no ledus ūdens, miltiem, olām un sāls. Mīciet to ļoti uzmanīgi ar rokām un nolieciet malā, lai "atpūstos", un pievienojieties zem plēves vai pārklājiet ar trauku. Sīpolu sagriež ceturtdaļās vai mazos kubiņos.
2. solis
Lai pagatavotu pildījumu, visu veidu gaļu sasmalcina mazos kubiņos vai izlaiž caur lielu gaļas mašīnā esošo sprauslu. Tikai tauku astes taukiem nelietojiet gaļas mašīnā, to sasmalcina ar smalki asu nazi. Ja bekons ir slikti sagriezts, tad to var sasaldēt pusstundu - stundu saldētavā.
3. solis
Sasmalcinātos gaļas veidus rūpīgi mīca ar rokām, savienojot kopā. Mīcīšanas procesā pievienojiet garšvielas, garšvielas, sīpolus un ledus ūdeni, kurā iepriekš izšķīdina sāli. Maltai gaļai vajadzētu absorbēt visu ūdeni un konsistencei jābūt nedaudz šķidrai.
4. solis
Manti sāk veidoties, izrullējot plakanas kūkas vai vidēja izmēra kvadrātus, apmēram 10 * 10 cm. Vidū izliekot pildījumu, savienojiet 2 pretējos galus, tad pārējos. Rezultātā tiek iegūtas 4 astes, kuras ir savienotas pa pāriem. Tvaicēti manti īpašā katliņā vai tvaikonī 35-40 minūtes. Manti pasniedz ar jebkuru jūsu izvēlētu mērci: majonēzi, galda etiķi un piparus, kas atšķaidīti ar ūdeni, kečupu vai adžiku.
