Konditorejas izstrādājumi, kas pagatavoti lēnā plīts, izrādās sārti, ļoti garšīgi un kraukšķīgi. Multivarku var droši aizstāt ar parasto sautējumu vai pannu, ja jūs gatavojat produktus no olu mīklas - tie būs ne mazāk ēstgribīgi un sulīgi.
Tas ir nepieciešams
- - 800 g baltu izsijātu miltu;
- - 3 olas (lielas);
- - 1/3 glāzes ūdens;
- - 0,5 ēdamkarotes sāls (smalks);
- Uzpildīšanai:
- - 220 g cūkgaļas;
- - 220 g teļa gaļas;
- - 3 sīpoli (lieli);
- - zemes pipari;
- - galda sāls;
- - rafinēta augu eļļa (cepšanai);
Instrukcijas
1. solis
Mīciet cietu olu mīklu. Olas kārtīgi sakuļ, izmantojot rokas putotāju, mikseri vai blenderi. Sulīgā masā ielej smalku galda sāli, ielej dzeramo ūdeni un pievieno izsijātus kviešu miltus.
2. solis
Labi sajauciet visas sastāvdaļas, līdz iegūstat izturīgu mīklu, kuras konsistence ir līdzīga pelmeņiem. Lai mīkla būtu mīkstāka, elastīgāka un elastīgāka, iesaiņojiet to plastmasas apvalkā un atstājiet 1 stundu gulēt istabas temperatūrā.
3. solis
Pa to laiku sagatavojiet malto gaļu pildījumam. Pastāv uzskats, ka pīrāgus gatavo tikai ar malto gaļas pildījumu. Bet daudzi pavāri gatavo šos ceptos produktus ar citiem pildījumiem: sēnēm, vistas krūtiņām utt.
4. solis
Lai pagatavotu pastas, ieteicams izmantot tikai liesus gaļas gabalus, jo tos gatavos multivarkā ar lielu daudzumu eļļas. Nomazgājiet cūkgaļas un teļa gaļu, noņemiet plēvi, pēc tam sasmalciniet lielos gabaliņos un sasmalciniet gaļas mašīnā.
5. solis
Notīriet sīpolus un smalki sagrieziet vai sarīvējiet. Ielieciet sasmalcinātu gaļu, sasmalcinātus sīpolus lielā traukā, pievienojiet malto smaržīgo piparu un galda sāli pēc garšas. Rūpīgi samaisiet ar rokām līdz viendabīgai masai.
6. solis
Tagad jūs varat sākt veidot produktus. Pirms griešanas mīklu nepieciešams nedaudz mīcīt un sadalīt porcijās. Katru gabalu sarullē plānā, ap 15 cm diametrā apaļā kārtā un nedaudz putekļo ar miltiem.
7. solis
Pēc tam garīgi sadaliet apaļo kūku uz pusēm un vienā pusē ielieciet malto gaļu 1 ēdamkarotes daudzumā. Plānojumu izklājiet pildījumu tā, lai vārīšanas laikā tas labi izceptos, atstājot pamatnes malas par 1 cm brīvas.
8. solis
Pēc tam malto gaļu pārklāj ar mīklas otro daļu, un, izmantojot galda dakšas zobus, skaisti un stingri saspiediet malas. Ja pastas veidošanai ir īpaša ierīce, tad to varat izmantot. Paņemiet rafinētu augu eļļu un ielejiet to virtuves ierīces (multivarkas) traukā tā, lai tā pārklātu virsmu līdz 1-1,5 cm augstumam.
9. solis
Iestatiet cepšanas režīmu un pagaidiet, līdz virs taukiem parādās viegli dūmi. Uzmanīgi ielieciet dažus pusfabrikātus ļoti karstā eļļā. Atkarībā no produktu lieluma un multivarkas tilpuma vienlaikus var ievietot no 2 līdz 4 pastas. Termiskās apstrādes laikā periodiski paceliet pastas ar kulinārijas knaiblēm vai dakšiņu. Pārliecinieties, ka izstrādājumu apakšdaļa nedeg, bet tikai kļūst nedaudz ruddy.
10. solis
Vidēji mīklas cepšanas process var ilgt 5-7 minūtes katrā pusē. Cepot multivarkā, ir ļoti ieteicams aizvērt vāku, jo produkti neizrādīsies ļoti kraukšķīgi un gatavosies dažas minūtes ilgāk.
11. solis
Cepot katliņā vai pannā, jums jāievēro 140 ° C grādu temperatūra. Ātri noņemiet vārīto gaļu no verdošās eļļas un ielieciet uz papīra dvieļiem vai caurdura, lai iztukšotu lieko eļļu. Pēc tam, kad salvetes ir absorbējušas lieko tauku daudzumu, ielieciet produktus uz šķīvja un pasniedziet tos karstus.
