Pankūkas (pankūkas) - tā sauktās amerikāņu pankūkas, viens no populārākajiem un izplatītākajiem ēdieniem ASV un Kanādā. Pankūkas izskatās kā lielas pūkainas pankūkas. Tās ir ļoti viegli pagatavojamas un lieliski piemērotas brokastīm. Pankūkas pasniedz sakrautas uz šķīvja un pa virsu pārkaisa ar medu vai kļavu sīrupu.
Klasiskās pankūkas
Sastāvdaļas:
- 450 ml piena;
- 200 g miltu;
- 50 g cukura;
- 3 ēd.k. ēdamkarotes sviesta;
- 2 olas;
- 1 1/2 tējkarotes cepamā pulvera
- 1/2 tējkarotes cepamā soda;
- 1/2 tējkarotes sāls.
Sagatavošana:
1. Apvienojiet visus recepšu komponentus vienā traukā. Citā traukā iemaisa olas, pienu un iepriekš izkausētu sviestu. Slaucīt ar putotāju vai ar nelielu ātrumu maisītājā vai blenderī ar putotāja stiprinājumu. Pievienojiet olu un piena maisījumu beramajām sastāvdaļām, samaisiet.
2. Sildiet augu eļļu pannā. Cepiet mazas pūkainas pankūkas augu eļļā 3 minūtes vienā pusē un 2 minūtes otrā pusē, līdz parādās sārtums. Ievietojiet cepeškrāsnī necaurlaidīgā traukā vai cepeškrāsnī ar augstu pusi un līdz pasniegšanai turiet siltā krāsnī. Pārlejiet ar skābo krējumu, medu, ievārījumu vai pievienojiet pankūkām citas piedevas.
Šokolādes pankūkas
Sastāvdaļas:
- 200 ml krējuma, 20% tauku;
- 150 g miltu;
- 100 g cukura;
- 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas;
- 20 g kakao pulvera;
- 3 olas;
- 1 tējkarote cepamā pulvera un maltu ingveru;
- 1/2 tējkarotes cepamā soda;
- 10 kastes kardamona;
- apelsīna miza;
- šķipsniņu sāls.
Sagatavošana:
1. Kardamona sēklas sasmalcina javā, izmantojot īpašu piestu vai mehāniskā smalcinātājā. Iemaisa izsijātus kviešu miltus, cepamo sodu, cepamo pulveri un kakao pulveri. Pievienojiet sasmalcinātu ingveru un kardamonu. Atsevišķā traukā sakuļ olas un granulēto cukuru, līdz ar blenderi ar putotāja stiprinājumu vai maisītāju ar nelielu ātrumu iegūst baltu masu.
2. Neizslēdzot maisītāju, masai pievieno krējumu, smalki sarīvētu apelsīnu miziņu un sāli. Pārlejiet ar sausajām receptes sastāvdaļām un atkal sakuliet līdz viendabīgai masai. Beigās pievienojiet augu eļļu un pāris ēdamkarotes verdoša ūdens. Uzkarsē pannu. Cepiet pūkainās pankūkas no abām pusēm. Pasniedz ar putukrējumu, ogu vai kļavu sīrupu.
Rudzu miltu pankūkas
Sastāvdaļas:
- 65 g rudzu miltu;
- 65 g kviešu miltu;
- 15 g sviesta;
- 200 g kefīra ar tauku saturu 1%;
- 1 ola;
- 2 ēd.k. ēdamkarotes cukura;
- 1/2 tējkarotes cepamā pulvera;
- 1/2 tējkarotes cepamā soda;
- šķipsniņu sāls.
Sagatavošana:
1. Visus miltus izsijāt traukā un pievienojiet pārējās receptes sastāvdaļas. Atsevišķi sakuliet olu ar kefīru, apvienojiet ar miltu maisījumu, labi samaisiet. Izkausē sviestu mikroviļņu krāsnī, iemaisa mīklā. Konsistencei vajadzētu atgādināt biezu skābo krējumu.
2. Ielejiet mīklu sausā, iepriekš uzkarsētā nelipošā pannā, vāriet ar pārklājumu, līdz uz virsmas parādās burbuļi. Apgrieziet pankūku un apcepiet, līdz tā kļūst mīksta. krāsns ugunij jābūt mērenai. Liek kaudzītē uz šķīvja, aplej ar kļavu sīrupu un rotā ar banānu šķēlītēm.
