Daudzu valstu pārstāvji gatavo pankūkas. Klasiskās receptes atšķiras pēc sastāva, taču pankūkas ir vienlīdz garšīgas un aromātiskas. Krievijā pankūkas parādījās pirms daudziem gadsimtiem. Līdz šai dienai tie tiek pagatavoti un patērēti ar prieku.
Kā pagatavot gardas pankūkas
Galvenais nosacījums ir pagatavot labu mīklu. To gatavo ar ūdeni, pienu, kefīru, jogurtu un pat gurķu marinētu gurķi. Noteikti pievienojiet olas, sāli, jebkura veida miltus un cukuru. Mājas olas ir dabiskākas un veselīgākas nekā veikala olas. Mīklā parasti ievieto vienu vai divus gabalus.
Milti jāpārlaiž caur sietu, pēc tam pankūkas ir maigas pēc garšas. Dažreiz tā daudzums neatbilst receptē norādītajam. Kad mīkla iznāk pārāk šķidra, tai pievieno nedaudz miltu, galvenais ir nevis pārspīlēt. Labāk ir pievienot cukuru pēc savas gaumes. Pankūkas mīklā jāievieto dzēsta soda. Ja jūs to nepievienojat, tad pankūkas izrādīsies gumijotas un ne tik garšīgas.
Mīklā bieži veidojas gabaliņi. Lai tos samazinātu, ēdiena gatavošanai izmantojiet ēdienu istabas temperatūrā. Vispirms apvienojiet olas un lielākās sastāvdaļas, ieskaitot miltus. Tad pievienojiet nedaudz jogurta vai piena, tas ir, šķidru pamatu. Kad mīkla ir pareizā konsistencē, ļaujiet tai nedaudz uzvārīties.
Pankūku pamatnei pievieno citrona miziņu, vanilīnu, kanēli vai kakao. Tas viņiem piešķir īpašu aromātu un garšu. Pankūkas tiek pasniegtas ar dažādiem pildījumiem. Tas var būt vai nu salds ievārījums, vai malta gaļa. No tiem tiek gatavotas daudzas garšīgas un interesantas uzkodas. Tie ir galvenais ēdiens uz kapusvētkiem. Tieši ar pankūkām viņi redz ziemu un satiekas ar saulaino pavasari.
Soli pa solim pankūku recepte
Brokastīs pagatavotās pankūkas ir ļoti apmierinošas un garšīgas, padarot tās ātras un ērtas. To pagatavošanai nepieciešami tikai augstas kvalitātes produkti:
- jogurts, bez augļu gabaliņiem - 250 g;
- vistas olas - viens gabals;
- granulēts cukurs - 30 g;
- sāls - mazs šķipsniņš;
- dzeramais ūdens - puse glāzes;
- cepamā soda - 3 g;
- kviešu milti - 250-300 g;
- augu eļļa - 2-3 ēdamkarotes.
Soli pa solim ir vairākas darbības:
- Pirmais solis. Paņem bļodu un ieliec tajā jogurtu bez piedevām. Vislabākais mājās gatavotais jogurts darbojas bez augļu vai ogu gabaliņiem. Mēs iedzinām tajā vienu olu, pievienojam cukuru un sāli un izsijātus miltus. Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa ar putotāju vai mikseri. Mīklai jābūt vienveidīgai konsistencei, bez gabaliņiem.
- Otrais solis. Izšķīdiniet soda 125 ml karsta ūdens un pievienojiet maisījumu mīklai. Ļaujiet tai nostāvēties dažas minūtes. Pēc tam ielej augu eļļu un labi samaisa.
- Trešais solis. Uzkarsē pannu ar augu eļļu. Uz tā ielej nelielu daudzumu mīklas. Mēs cepam pankūku vienā pusē, apgriežam un apcepam no otras puses. Gatavās pankūkas liek uz šķīvja un pasniedz ar skābu krējumu vai ievārījumu.
Pankūkas lēnā plīts
Garšīgas brokastis visai ģimenei. Lai to sagatavotu, nav vajadzīgs daudz laika. Mīklu var pagatavot iepriekš, ievietot ledusskapī, un no rīta jūs varat cept sātīgas pankūkas. Viņi labi sader ar jebkuru pildījumu. Piemēram, jūs varat pasniegt pankūkas ar ievārījumu vai iebiezinātu pienu.
Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- kviešu milti - 100 g;
- vistas olas - viens gabals;
- granulēts cukurs - 20 g;
- vienkāršs jogurts - 250 ml;
- saulespuķu eļļa - 80 ml;
- sāls - smalks šķipsniņš.
Mīklu var pagatavot iepriekš vai tieši pirms cepšanas. Bļodā sajauciet jogurtu, sāli un cukuru un olu. Pienu iepriekš izņemam no ledusskapja, lai tas būtu istabas temperatūrā. Tad sastāvdaļas labāk sajaucas. Masai pievieno 50 ml augu eļļas. Tad mēs izlaižam miltus caur sietu un nelielās porcijās pievienojam traukā ar pārējām sastāvdaļām.
Viegli sajauciet mīklu ar putojamo slotiņu. Ja izrādās, ka tas ir pārāk šķidrs, pievienojiet nedaudz vairāk izsijātus miltus. Mīklai vajadzētu izrādīties viendabīgai, konsistencei līdzīgai kā šķidrs krējums. Mēs to atstājam istabas temperatūrā pusstundu.
Mēs paaugstinām multivarkas sildelementu un nofiksējam to augšējā stāvoklī. Mēs uzliekam uz tā īpašu pannu, kas nāk komplektā. Mēs iestatījām programmu “Multipovar”, gatavošanas laiks ir 22 minūtes. Mēs ieslēdzam "Start" un pēc četrām minūtēm mēs sākam cept. Ielejiet eļļu pannā. Kad tas ir pilnībā izkliedēts, pievienojiet nelielu mīklas daļu un vienmērīgi sadaliet to. Cep līdz maigumam. Ielieciet pankūkas uz šķīvja. Katru no tiem varat ieeļļot ar sviestu. Tad pankūkas būs mīkstākas un aromātiskākas. Ja nav pietiekami daudz laika, mēs sākam režīmu no jauna.
Rauga pankūkas
Rauga pankūkas ar jogurtu ir sulīgas un aromātiskas. To garša ir atkarīga no tā, kurš piena produkts tiek izmantots. Lai tos sagatavotu, jums vajadzētu iegādāties:
- jogurts - 200-250 ml;
- dzeramais ūdens - 50-100 ml;
- svaigs raugs - 15 g;
- kviešu milti - 150-200 g;
- cukurs - 30 g;
- svaigas olas - divi gabali;
- sāls - mazs šķipsniņš;
- augu eļļa - 35 ml mīklai un 30 ml vārīšanai.
Katliņā sajauciet šķidro jogurtu un ūdeni. Mēs sildām šo maisījumu tā, lai tas kļūtu silts. Pievienojiet tam nepieciešamo daudzumu rauga, samaisiet. Ielej sāli un granulētu cukuru. Mēs atstājam maisījumu pusstundu, lai trīce sāk darboties.
Miltus izsijā ar sietu. Ievietojiet divas vistas olas pašreizējā raugā un ielejiet saulespuķu eļļu. Viegli sajauciet visu ar putojamo slotiņu. Tagad pievienojiet nedaudz miltu, lai neveidotos gabaliņi. Mīklai jābūt biezākai nekā pankūkām bez rauga. Mēs to atstājam uz pusstundu.
Mēs pilinām eļļu cepšanas traukā un ievietojam to vidējā vai zemā siltumā. Kad tas sasilst, mīklu ielej vienmērīgā kārtā. Tad mēs pankūku novirzām uz pretējo pusi un apcepam līdz zeltaini brūnai. Mēs darām to pašu ar pārējo pārbaudi. Periodiski pievienojiet pannai eļļu, lai pankūkas netiktu piesaistītas.
Gatavām pankūkām vajadzētu būt pūkainām un mīkstām. Viņi paši ir labi, bet ar pildījumu tie būs vairāk apmierinoši. Šī ir laba brokastu iespēja, lai uzlādētu dienas baterijas.
Pankūkas uz jogurta no pudeles
Ļoti vienkārša un ātra recepte. Gatavošanas process ir vienkāršots parastās pudeles dēļ, kurā ir ērti uzglabāt mīklu. Pagrieziet pudeli un ielieciet to ledusskapī. Šādai receptei ir nepieciešami šādi produkti:
- dzeramais ūdens - 100 ml;
- šķidrais jogurts - 400-500 ml;
- augu eļļa - 2-3 ēdamkarotes;
- cukurs - 50 g;
- sāls - mazs šķipsniņš;
- kviešu milti - viena glāze;
- soda - puse tējkarotes;
- svaigas olas - divi gabali.
Mēs ņemam parasto plastmasas pudeli, iepriekš mazgātu un žāvētu. Labāk lietot no ūdens, nevis kaut kādu dzērienu. Tas neļaus pārtikai iegūt svešas smakas. Mēs uz kakla uzliekam laistīšanas kannu, caur to pievienojam visas sastāvdaļas. Ielej sāli ar granulētu cukuru un izsijātus miltus. Tad tur pievieno olas, šķidru jogurtu un saulespuķu eļļu. Atsevišķi piepildiet soda ar karstu ūdeni, samaisiet un nosūtiet to uz pudeli. Mēs to ātri pagriežam un kratām piecas minūtes.
Ir svarīgi, lai sastāvdaļas būtu kārtīgi samaisītas līdz viendabīgai masai. Atstājiet mīklu pusstundu istabas temperatūrā. Ja tas iznāk pietiekami šķidrs, pievienojiet miltus. Lai atbrīvotos no gabaliņiem, masu filtrē caur sietu un pēc tam atkal ievieto pudelē.
Uzkarsē pannu ar eļļu. No pudeles izlejiet mīklu un apcepiet to no abām pusēm. Lai iegūtu rakstainas pankūkas, vākā izveidojam vienu vai vairākas caurumus. Izlejiet mīklu caur caurumiem, uzzīmējot dažādus modeļus.
