Vienkāršs krievu ēdiens, pankūkas, kļūst īpaši populārs mūžsenajos krievu svētkos - Masļeņicā. Jūs varat pagatavot gardas pankūkas ne tikai ar pienu, bet arī ar ūdeni.
Metode garšīgu pankūku pagatavošanai ūdenī
Lai pagatavotu mīklu vienkāršām pankūkām, izmantojiet: 1 olu, 1 glāzi ūdens, 1 glāzi miltu, 1 ēdamkaroti augu eļļas, 1 ēdamkaroti cukura, nedaudz sāls. Pankūkas uz ūdens ir mazāk kaloriju ēdiens nekā pankūkas uz krējuma vai piena, un tās izrādās plānas un diezgan maigas.
Pirmais solis ir olu sasmalcināšana ar cukuru un sāli. Tad pievieno glāzi miltu un sakuļ ar putotāju vai mikseri. Iegūtajā maisījumā ielej ūdeni, pievieno augu eļļu un arī saputo līdz viendabīgai masai. Ja mīkla ir pārāk bieza un neizlej no karotes, tad pievienojiet vairāk ūdens.
Ir nepieciešams cept pankūkas iepriekš uzkarsētā pannā, kas ieeļļota ar eļļu. Mīklu ielej ar kausu tā, lai tā plānā kārtā izplatītos pa visu pannas virsmu. Pankūkas katrā pusē cep vienu minūti, līdz tās ir viegli brūnas.
Mīklas gatavošanas un pankūku cepšanas noslēpumi
Lai pankūkas būtu plānākas un kraukšķīgākas, gatavojot mīklu, jūs varat atsevišķi sakult baltumus un dzeltenumus un tikai pēc tam sākt mīcīt mīklu.
Ir svarīgi, lai sagatavotā mīkla nebūtu pārāk bieza un nebūtu pārāk šķidra, tāpēc tās sagatavošanas laikā labāk ūdeni uzreiz neizliet, bet gan pakāpeniski pievienot. Ja mīkla izrādās pārāk šķidra, tad tai būs jāpievieno nedaudz miltu. Gatavo mīklu labāk uzreiz neliet pannā, bet aizvērt ar vāku un ļaut nostāvēties vismaz 30 minūtes.
Pankūku cepšanas laikā mīkla periodiski jāmaisa, lai tā nenosēstos un būtu vienmērīga konsistence. Pārliecinieties, ka karstums nav pārāk spēcīgs, lai mīkla nesāktu sacietēt, tiklīdz to ielej pannā. Lai pankūkas nedegtu, labāk izmantot čuguna pannu ar zemām malām vai pannu ar nelipīgu pārklājumu un biezu dibenu. Tāpat pirms vārīšanas panna ir labi jāizžāvē, pēc tam jāaizdedzina un pankūku cepšanas laikā pannā neliet augu eļļu, bet eļļojiet to ar kulinārijas suku vai pusi sīpola augu eļļā, savērtas uz dakšas.
Kad mīkla nonāk pannā, tai jābūt noliektai no vienas puses uz otru tā, lai tā vienmērīgi sadalītos pa visu virsmu. Pankūku labāk pagriezt ar plašu nazi vai plānu lāpstiņu. Un, lai pankūku liktu uz šķīvja, jūs varat vienkārši pagriezt pannu virs tā.
