Gaļas produktu smēķēšana kā viens no veidiem, kā tos saglabāt, tiek izmantota jau ilgu laiku. Kūpinātu gaļu var lietot gan atsevišķi, gan no tiem gatavot dažādus ēdienus.
Tas ir nepieciešams
-
- 700 g kūpinātas ribiņas;
- 1 kg kartupeļu;
- spuldze
- burkāns;
- mērce;
- skābēti kāposti;
- zaļumi
- Lauru lapa.
Instrukcijas
1. solis
Nomizojiet kartupeļus un sagrieziet katru sakņu dārzeņu sešās daļās. Vāra kartupeļus nedaudz ūdens. Tiklīdz kartupeļi vārās, pievienojiet tam kūpinātas ribiņas un samaisiet. Notīriet un sasmalciniet sīpolu un sarīvējiet burkānus. Cepiet sīpolus uz pannas līdz maigumam, pievienojiet burkānus, kas sarīvēti uz rupjas rīves, un sautējiet sešas minūtes. Pēc kartupeļu vārīšanas pievienojiet kartupeļiem sīpolu un burkānu. Visu kārtīgi samaisa, sāli, pievieno dažas lauru lapas un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Apkaisa ar zaļumiem un pasniedz.
2. solis
Kūpinātas ribiņas var pagatavot cepeškrāsnī. Pārlej ar tiem mērci, kuras pamatā ir tomātu pastas vai augu eļļa, un atstāj uz divām stundām marinēties. Aptiniet marinētās ribiņas folijā un ielieciet uz cepešpannas. Cepešpannā ielej nedaudz ūdens un ievieto to iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep trauku divas stundas, periodiski pievienojot ūdeni. Pēc vārīšanas noņemiet cepešpannu un noņemiet ribiņas no folijas. Pasniedz ar sānu ēdienu.
3. solis
Sasmalciniet vienu skābo kāpostu galviņu šķēlēs vai izmantojiet sasmalcinātus kāpostus. Kūpinātās ribas sagriež apmēram 2 cm biezos gabaliņos. Ja ribiņas ir ļoti sāļas, vispirms iemērciet tās ūdenī. Paņemiet seklu kastroli un notīriet dibenu ar izkausētu bekonu. Visus kāpostus un visas ribas kārto rindās, pārklāj ar glāzi ūdens un pievieno speķi. Ielieciet trauku trīs stundas. Pirms sautēšanas garšojiet ar pipariem. Ja sautēšanas laikā kāposti kļūst sausi, pievienojiet nedaudz ūdens. Pirms pasniegšanas rotā ar zaļumiem.
