Pilaf ir neaizstājams ēdiens uz Āzijas virtuves galdiem. Tas tiek gatavots gan katru dienu, gan uz svētku galda. Īsts plovs ir ļoti garšīgs, apmierinošs un tik aromātisks, ka no tā ir grūti atteikties.
Tas ir nepieciešams
- - 2, 5 ēd.k. rīsu putraimi;
- - 800 g gaļas vai vistas;
- - 5 ēd.k. ūdens;
- - 1 burkāns;
- - 1 sīpols;
- - 5 ķiploka daiviņas;
- - saulespuķu eļļa;
- - melnie pipari;
- - sarkana paprika, vesela vai šķēle (atkarībā no asuma, kuru mēs vēlamies sasniegt);
- - garšvielas;
- - sāls.
Instrukcijas
1. solis
Mēs ņemam gaļu vai vistu. Tas ir labi mazgāts zem tekoša ūdens. Sagriež vidējos gabaliņos. Mēs uz uguns uzliekam tīru pannu. Mēs iesildāmies. Pievienojiet saulespuķu eļļu un pagaidiet, kamēr eļļa labi sasilst. Iemērciet gaļu pannā un apcepiet līdz pusgatavai. Pievieno nedaudz sāls.
2. solis
Mani burkāni ir labi. Noņemiet augšējo slāni ar nazi vai īpašu mizotāju. Burkāniem jābūt labi nomizotiem, sabojātām vietām rūpīgi jānoņem. Mēs notīra sīpolu, noņemot ne tikai krāsaino mizu, bet arī pirmo dārzeņu slāni. Lai tas paliek gluds, skaists, bez trūkumiem jūsu rokās. Smalki sagrieziet sīpolu. Burkāni sarīvē uz vidējas rīves. Kad gaļa nedaudz apcepusies. Mēs iesūtām sasmalcinātus burkānus un sīpolus pannā un turpinām cept ar gaļu līdz maigumam. Gaļai jābūt zeltaini brūnai, sīpoliem jābūt zeltaini brūnai, un burkāni jāvāra līdz tumsai. Galvenais ir nevis pārvārīt visas sastāvdaļas.
3. solis
Mēs ņemam divarpus tases rīsu graudaugu. Rīsus labi noskalojam zem tekoša ūdens. Mēs to darām vairākas reizes. Lai pēc skalošanas ūdens būtu tīrs. Tā netīrumi tiek izskaloti. Tas tiek darīts tā, lai rīsi nesaliptu kopā, un plovs izrādās garšīgs, un pats galvenais - drupans.
4. solis
Kad dārzeņi jau ir pagatavoti pannā, ielejiet rīsus pannā. Labi samaisa. Pievieno piecas glāzes auksta tekoša ūdens un vēlreiz kārtīgi samaisa. Mēs uzliekam lielu siltumu un gaidām, līdz tas vārās. Pēc tam, kad topošais ēdiens vārās, jums ir nepieciešams sālīt (pēc garšas pievienot sāli), pievienot melnos piparus (arī pēc garšas). Pārkaisa ar garšvielām (labi ir apiņi-suneli vai īpaša garšviela plovam). Visu kārtīgi samaisa. Samaziniet siltumu līdz zemam, bet trauku turiet vārot.
5. solis
Ielieciet mizotās piecas ķiploka daiviņas plovā. Mēs ieliekam arī čilli sarkanos piparus (vai to gabalu). Tiem, kas ir kontrindicēti pikantos ēdienos, jūs vispār varat iztikt bez paprika. Tas ēdienam piešķir nedaudz atšķirīgu garšu, bet nepasliktinās.
6. solis
Aizveriet pannu ar vāku. Vēlams, lai vākam būtu caurums tvaika izplūdei, lai ūdens ātri neizvārītos un plovs izrādītos drupans un nebūtu sauss. Pilafs tiks pagatavots vidēji piecpadsmit minūtes.
7. solis
Plovs ir gatavs. Jūs varat sakārtot ēdienu porcijās uz plāksnēm vai pasniegt visu pannā, ievērojot Āzijas tradīcijas.
Labu apetīti!
