Mājas pīļu gaļa, neskatoties uz diezgan biezu zemādas tauku slāni, tiek uzskatīta par liesu un tai ir oriģināla garša. Gandrīz visās receptēs tā pagatavošanai ir augļi, kas ēdienus padara neaizmirstamus un centrālās vietas cienīgus uz svētku galda.
Tas ir nepieciešams
-
- Par pirmo recepti:
- mājas pīļu liemenis;
- 5 ēdamkarotes augu eļļas;
- 2 apelsīni;
- ķekars vīnogu.
- Par otro recepti:
- mājas pīļu liemenis;
- 3 ēdamkarotes sāls;
- 2 ēdamkarotes maltu melno piparu;
- saulespuķu eļļa;
- 250 mililitri sausā sarkanvīna;
- 2 tējkarotes zemes kanēļa
- 450 grami ķiršu.
- Par trešo recepti:
- mājas pīļu liemenis;
- sāls;
- pipari;
- 5 skābie āboli;
- 2 ēdamkarotes ūdens;
- pētersīļi.
Instrukcijas
1. solis
Lai pagatavotu mājās gatavotu pīli ar apelsīniem, paņemiet vienu lielu liemeni, noskalojiet zem tekoša ūdens un sagrieziet porcijās. Uzkarsētā pannā ielej 5 ēdamkarotes augu eļļas un tajā viegli apcep pīles gaļu. Tad ņem divus apelsīnus un nomizo tos. Sasmalciniet to plānās sloksnēs un ielieciet to glāzē ar verdošu ūdeni. Izgrieziet apelsīnus ķīļos un noņemiet visas sēklas. Vienu vīnogu ķekaru rūpīgi izskalojiet remdenā ūdenī un noņemiet no tā ogas. Pārnest pīli no pannas uz stikla cepešpannu kopā ar sviestu. Apkārt izkārtojiet apelsīnu šķēles un vīnogas. Pīlei pārkaisa mizu. Uzlieciet cepšanas katla vāku un ievietojiet cepeškrāsnī. Cep trauku 20 minūtes 180 grādos pēc Celsija.
2. solis
Lai pagatavotu mājās gatavotu pīli vīna mērcē ar ķiršiem, paņemiet vienu lielu liemeni, noskalojiet un nosusiniet ar salvetēm. Atsevišķā traukā apvienojiet 3 ēdamkarotes sāls un 2 ēdamkarotes maltu melno piparu. Berzējiet šo maisījumu no iekšpuses un ārpuses. Aptiniet pīli ar pārtikas plēvi un atstājiet istabas temperatūrā 2 stundas. Šajā laikā cepešpannu ieziest ar saulespuķu eļļu. Pēc tam vairākās vietās ar dakšiņu ieduriet liemeni un ielieciet uz cepešpannas. Cepiet pīli pusotru stundu, periodiski ielejot taukus, kas plūst no liemeņa. Tiklīdz tas ir gatavs, pārnes to uz brazier un pārklāj ar 150 ml sausā sarkanvīna. Labi pievienojiet 2 tējkarotes malta kanēļa, sāli un piparus. Ievietojiet broileru cepeškrāsnī uz 5 minūtēm. Kamēr pīle sautējas, sajauciet maisītājā 100 ml vīna un 450 gramus ķiršu bez kauliņiem. Atveriet cepeškrāsni, pārlejiet pīlei mērci un vāriet vēl 10 minūtes.
3. solis
Lai pagatavotu mājās gatavotu pīli, kas pildīta ar āboliem, ņem vienu vidēja lieluma liemeni, sāli un piparus. Notīriet un sagrieziet 5 skābos ābolus, noņemiet visas sēklas un serdes. Caur caurumu vēderā piepildiet pīli ar āboliem un pēc tam šujiet to ar stipru diegu. Cepešpannā ielejiet 2 ēdamkarotes ūdens un uzlieciet pīli otrādi. Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī un cepiet liemeni stundu. Laiku pa laikam aplejiet pīli ar sulu, kas plūst uz cepešpannas. Turklāt liemenis jāpārvērš ik pēc 15 minūtēm. Kad pīle ir pabeigta, sagrieziet auklu un ielieciet ābolus uz šķīvja. Uzlieciet liemeni uz augšu, sagrieziet gabaliņos un izrotājiet ar pētersīļiem.
