Nu, kas ir Jaunais gads bez želejas gaļas? Šī aukstā uzkoda ir viena no iecienītākajām svētku galdā. Katra mājsaimniece to gatavo savā veidā: no cūkgaļas, liellopa vai vistas. Bet rezultāts vienmēr ir lielisks, neatkarīgi no tā, kādu gaļu izvēlaties. Garšīgas želejas gaļas galvenais noslēpums ir izmantot gaļu ar kauliem. Aukstā uzkoda jāpasniedz ar sinepēm vai mārrutkiem.
Tas ir nepieciešams
- - cūkgaļas kājas 1 kg
- - liellopa gaļa uz kaula 1 kg
- - sīpols 300 g
- - burkāni 300 g
- - 3 ķiploka daiviņas
- - lauru lapas 3 gab.
- - melnie piparu graudi 5 gab.
- - sāls
Instrukcijas
1. solis
Lai sagatavotu cūkgaļas kājas, jums būs nepieciešams katls ar lielu tilpumu. Mēs ievietojam tajā kājas, piepildām ar ūdeni - vismaz 4 litrus, aizveriet vāku un vāriet zemā siltumā 5 stundas. Buljonam vajadzētu vārīties tikai nedaudz. Nepievienojiet ūdeni katlā. Visā laikā periodiski būs jānoņem skala.
2. solis
Pēc 5 stundām pievienojiet liellopu gaļu un turpiniet gatavot vēl 3 stundas. Arī ūdeni nevar pievienot.
3. solis
Nomizo burkānus un sīpolus un rupji sagriež. Mēs sūtām dārzeņus uz buljonu un gatavojam vēl stundu. Tad pievienojiet lauru lapas un piparus. Pagatavojiet vēl 15 minūtes.
4. solis
Mēs izņemam visas sastāvdaļas no buljona. Izkāš pašu buljonu un izņem liellopu gaļu no kaula, noņem taukus un smalki sagriež gaļu.
5. solis
Želejas gaļai ir nepieciešama liela dziļa forma. Ielieciet liellopu gaļu apakšā, apkaisa to ar sasmalcinātu ķiploku un piepildiet to ar buljonu. Mēs noņemam trauku 6-8 stundas ledusskapī, līdz tas sacietē. Želeja ir gatava. Vislabāk to pasniegt ar sinepēm vai rīvētiem mārrutkiem.
