Kāpostu ruļļi ir garšīgs un barojošs ēdiens, kas satur tikai veselīgus produktus. Tie ir sagatavoti arī dažādām maltai gaļai, kurai papildus rīsiem var izmantot dārzeņus, zivis, sēnes vai gaļu. Klasiskajā versijā kāpostu ruļļus gatavo ar maltu gaļu un rīsiem un gaļu, to kaloriju saturs ir mazs, bet, ja jūs ievērojat stingru zemu kaloriju diētu, varat mēģināt samazināt kaloriju skaitu līdz minimumam.
Recepte klasiskajiem kāpostu ruļļiem
Lai pagatavotu pildītus kāpostus pēc klasiskās receptes, jums būs nepieciešams:
- 250 g maltas cūkgaļas;
- 250 g maltas liellopa gaļas;
- 0,5 kg balto kāpostu;
- 1 burkāns;
- 1 sīpols;
- 1 glāze rīsu;
- 30 g olīveļļas;
- 1 liels tomāts;
- 15 g tomātu pastas;
- sāls;
- melnie un sarkanie maltie pipari;
- svaigi garšaugi.
Sāls, pipari un citas garšvielas nesatur kalorijas.
Lai analizētu, kā jūs varat samazināt kaloriju saturu kāpostu ruļļos, kas sagatavoti saskaņā ar klasisko recepti, būtiski nepasliktinot to garšu, jums jāzina to sagatavošanas tehnoloģija. Ja ņemam vērā produktu sastāvu, kaloriju saturs 100 g kāpostu ruļļos būs aptuveni 145 kcal uz 100 g. Galvenā kaloriju daļa ir no cūkgaļas un maltas liellopa gaļas - attiecīgi 33 un 27% balto rīsu - 17%, olīveļļa - 11% un kāposti - 7%.
Tehnoloģiju ziņā tas ir diezgan vienkārši. Liellopa gaļu un cūkgaļu sasmalcina gaļas mašīnā. Uzkarsētā pannā ielej augu eļļu un apcep uz tās smalki sagrieztus sīpolus līdz zeltaini brūnai, pēc tam pievieno rupjā rīvē sarīvētus burkānus. Pēc burkānu un sīpolu apcepšanas pannā ievieto smalki sagrieztu tomātu, visus dārzeņus nedaudz sautē, pēc tam pusi no tiem vajadzētu atdalīt un pievienot maltajai gaļai, otrajā daļā jums jāievieto tomātu mērce, samaisiet un atlieciet pannu - šī cepšana tiks pievienota mērcei, gatavojot pildītus kāpostus.
Maltai gaļai jāpievieno arī vārīti rīsi, sāls, pipari un smalki sagriezti zaļumi. Pēc tam gatavo malto gaļu iesaiņo kāpostu lapās, kuras pirms šīm ir nedaudz vārītas, lai savītas tās nesalūztu. Pēc tam kāpostu ruļļi kārtīgi jāsaloka pannā, virs tiem jāuzliek cepšana, jālej nedaudz ūdens, lai tas nedaudz pārklātu kāpostu ruļļu virsējo slāni, un sāli.
Kopš vārīšanās brīža kāpostu ruļļus vajadzētu vārīt uz lēnas uguns 25-30 minūtes.
Kā jūs varat samazināt kaloriju saturu
Kā redzat, drošākais veids, kā ievērojami samazināt kaloriju daudzumu kāpostu ruļļos, ir, piemēram, izmantot maltu vistu vai maltu tītaru. Kaloriju saturs pildītajos kāpostos, kuru pagatavošanai tiks izmantota malta vistas gaļa, būs tikai 108 kcal, un, ja cūkgaļu un liellopu gaļu aizstās tītars, ēdiena kaloriju saturs būs 115 kcal. Šajā receptē rīsi nevar aizstāt, atstājiet šo sastāvdaļu nemainīgu.
Vēl viens veids, kā samazināt kaloriju saturu klasiskajos kāpostu ruļļos, ir atteikšanās no cepšanas. Šajā gadījumā sīpolu var sasmalcināt kopā ar gaļu, un rīvētos burkānus var pievienot maltajai gaļai, tos neapcepot. Šādi mainot recepti, ēdiena kaloriju saturs būs 127 kcal. Nu, ja jūs izmantojat maltu vistu un atsakāties no cepšanas, jūsu kāpostu rullīši būs vismazāk kaloriju - vienā 100 g kāpostu rullī būs tikai 92 kcal.
