Konditorejas izstrādājumu, gardu kūku ar dažādām piedevām un krējuma lietošana uzlabo garastāvokli. Bet tas viss pēc tam tiek nogulsnēts papildu mārciņu veidā jostasvietā, vēderā un gurnos.
No kādām sastāvdaļām izveido augstas kaloritātes desertu
Meitenes, baidoties iegūt svaru, mēģina ierobežot saldo desertu lietošanu. Galu galā viņi saprot, ka šādas delikateses ietver sviestu, krējumu, olas, cukuru, žāvētus augļus un riekstus. Tas viss ir ļoti kaloriju un bīstams skaitlim. Bet visu mūžu nav iespējams atteikties no saldumiem. Tādēļ jums jāzina veidi, kā jūs varat samazināt desertu kaloriju saturu.
Deserta kaloriju saturu bieži norāda pildījums. Piemēram, paši choux konditorejas izstrādājumi ir diezgan viegli, tikai 150 kcal, bet sviesta krējums, iebiezināts piens gandrīz divkāršo kaloriju skaitu. Šajā gadījumā krēmu būs lietderīgāk aizstāt ar augļu vai biezpiena pildījumu.
Deserti ar smilšu mīklu tiek gatavoti, pamatojoties uz miltiem, margarīnu vai sviestu, pievienojot olas, lielu daudzumu cukura, un kā impregnēšanu tos papildina ar šokolādi. Tāpēc impregnēšanu labāk aizstāt ar augļu želeju, bet cukuru ar medu.
Veidi, kā samazināt kaloriju saturu desertos
Uztura speciālisti jau sen ir pierādījuši, ka pārstrādāti kviešu miltu izstrādājumi, jo īpaši saldumi, nedod labumu ķermenim. Bet milti ir pamats daudzām kūkām, smalkmaizītēm un konditorejas izstrādājumiem, vislabāk to aizstāt ar citiem produktiem. Tam lieliski der maltas mandeles, auzu pārslas, kukurūzas ciete un klijas. Tie ievērojami samazinās ēdiena kaloriju saturu, bet nemainīs tā garšu.
Dažādu desertu cepšanai un pagatavošanai labāk izmantot rafinētu sviestu. Lai to izdarītu, jums vienkārši jāuzkarsē sviests uz lēnas uguns, jānoņem balta plēve un jāfiltrē caur sietu. Šādi attīrīts sviests ievērojami samazina kaloriju saturu.
Cukuru var aizstāt ar agaves sīrupu, medu un augļiem, kas iecienītajam desertam piešķirs saldu garšu. Ieteicams arī cukura vietā izmantot tumšo šokolādi ar lielu kakao pupiņu saturu.
Garšvielas: vaniļa, muskatrieksts un mandeles pievienos jaunu un interesantu garšu jūsu iecienītajiem desertiem. Šādas piedevas lieliski aizstās cukuru ēdienreizēs.
Tādējādi jebkurā desertā jūs varat ievērojami samazināt kaloriju saturu, aizstājot dažas sastāvdaļas. Liels pluss ir tas, ka visi no tiem nesamazina ēdiena garšu, tie var tiem pat pievienot pikantumu. Tādēļ jūs varat turpināt sevi palutināt ar iecienītākajiem desertiem, nebaidoties iegūt papildu mārciņas.
