Skābais krējums lieliski sader ar svaigām zemenēm un žāvētām plūmēm - tas ir izdevīgs variants delikātam desertam ar patīkamu ogu aromātu. Turklāt karstā vasaras dienā šī suflē lieliski atsvaidzinās, piepildot enerģiju visai dienai.
Tas ir nepieciešams
- - 250 g zemenes;
- - 200 g skāba krējuma 25% tauku;
- - 100 g žāvētu plūmju;
- - 5 g želatīna;
- - 5 ēd.k. ēdamkarotes atdzesēta vārīta ūdens;
- - 4 ēd.k. karotes brūnā cukura;
- - mandeļu ziedlapiņas.
Instrukcijas
1. solis
Mērcē želatīnu ūdenī, lai tas labi uzbriest. Šim desertam neņemiet daudz želatīna - 5 g būs diezgan pietiekami, lai gatavā suflē saglabātu formu un izrādītos maiga.
2. solis
Noskalojiet žāvētas plūmes, pārklājiet ar karstu ūdeni, arī novietojiet malā, lai uzbriest. Noskalo svaigas zemenes, nosusina, katru ogu pārgriež uz pusēm, sasmalcina blenderī. Ar saldētām ogām suflē neizdosies tik smaržīga un maiga.
3. solis
Skābajā krējumā pievienojiet cukuru, samaisiet, pievienojiet zemeņu biezeni. Viegli maisa ar maisītāju ar mazu ātrumu. Maisiet dziļā traukā, pretējā gadījumā lidos aerosols.
4. solis
Uzkarsēto želatīnu ūdens vannā karsē, līdz tas pilnībā izšķīst, izkāš caur sietu, pievieno skābā krējuma-ogu maisījumam, kārtīgi izmaisa.
5. solis
Nosusiniet žāvētas plūmes uz papīra dvieļiem, smalki sagrieziet. Katras bļodas vai porcijas bļodas apakšā ielieciet nelielu daudzumu sasmalcinātu žāvētu plūmju, piepildiet ar ogu maisījumu, ielieciet ledusskapī. Vidēji deserta sacietēšana prasa apmēram trīs stundas.
6. solis
Gatavo skābo krējumu, plūmju un zemeņu sufli izrotājiet, kā jums patīk, piemēram, ar mandeļu ziedlapiņām, žāvētām plūmēm un pilnām zemenēm.
