Kad mīļie pulcējas pie pusdienu galda, parasti jūs vēlaties viņus iepriecināt ar gardu ēdienkarti. Fantāzija un vēlme pat vienkāršu ēdienu var padarīt par mākslas darbu. Ir nepieciešams tikai papildināt labi zināmās receptes ar kulinārijas atradumiem.
Tas ir nepieciešams
-
- Mencu aknu eklēriem:
- 1-2 kannas konservētu mencu aknu;
- 5 olas;
- 200 g miltu;
- 150 g sviesta;
- sāls.
- Tītaram mīklā ar sēnēm:
- 4 tītara šniceles, katrā 60 g;
- 150 g šampinjonu;
- šķiņķa šķēle (30 g);
- sīpolu galva;
- ķekars zaļo sīpolu;
- ķiploka daiviņa;
- 2 olas;
- 30 g siera;
- 3 ēd.k. ēdamkarotes miltu;
- 25 ml baltvīna;
- 150 ml smagā krējuma;
- 2 ēd.k. ēdamkarotes sviesta;
- dārzeņu eļļa;
- malti melnie pipari;
- sāls.
- Banānu pudiņam ar karameļu mērci:
- 110 g dateles bez kauliņiem;
- 0,5 tējkarotes cepamā soda;
- 100 g sviesta;
- 1 ola;
- 90 g miltu;
- 100 g granulēta cukura;
- 1/4 paciņas cepamā pulvera;
- šķipsniņu kanēļa;
- 1 ēd.k. karote kakao pulvera;
- 1. st. karote nesaldināta jogurta;
- 1 banāns;
- 60 g brūnā cukura;
- 70 g krējuma 33% tauku.
Instrukcijas
1. solis
Eklēri ar mencu aknām
Sagatavojiet mīklu eklēriem. Lai to izdarītu, katliņā ielej 200 ml ūdens, pievieno 100 g sviesta, nedaudz sāls un visu uzvāra. Samaziniet siltumu līdz zemam līmenim un maisot iemaisiet miltus. Vāra 2 minūtes un noņem no uguns. Masu nedaudz atdzesē un, kārtīgi maisot, pa vienai iesit olas. Mīklai jābūt stingrai un elastīgai. Izklājiet cepšanas lapu ar cepamo papīru un notīriet ar augu eļļu. Izmantojot tējkaroti vai konditorejas šļirci, uz lapas novietojiet mazas mīklas bumbiņas. Cepiet eklērus cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā līdz zeltaini brūnai (8-10 minūtes). Konservētas mencu aknas sasmalcina ar dakšiņu un pievieno atlikušos 50 g sviesta, iepriekš to mīkstina. Visu kārtīgi samaisa - eklēru pildījums ir gatavs. Injicējiet to atdzesētajos eklēros, izmantojot konditorejas šļirci. Nomazgājiet zaļumus, nosusiniet un smalki sagrieziet. Pasniedziet atdzesētus eklērus, kas rotāti ar zaļumiem.
2. solis
Turcija mīklā ar sēnēm
Sagatavojiet mīklu: labi sakuliet olas un sajauciet ar 50 ml krējuma. Pievieno 2 ēd.k. ēdamkarotes miltu, rīvēta siera, nedaudz sāls un piparu. Tītara šniceli sarīvē ar sāls un piparu maisījumu, maizi atlikušajos miltos, iemērc mīklā un 2-3 minūtes apcep sviestā no katras puses līdz zeltaini brūnai. Sēnes sagriež ceturtdaļās un apcep augu eļļā. Ielieciet mizotu un sagrieztu pusgredzenos sīpolu un apcepiet to kopā ar sēnēm 5 minūtes. Ielej vīnu un atlikušo krējumu, uzvāra un vāra 2-3 minūtes. Iegūtā mērcē ielieciet ķiplokus, malto ķiploku, sasmalcinātu šķiņķi un sasmalcinātus zaļos sīpolus. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas un maisa. Pasniedziet šniceli ar sēņu mērci.
3. solis
Banānu pudiņš ar karameļu mērci
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Dateles liek katliņā, pievieno soda un 100 ml verdoša ūdens. Pēc divām minūtēm noteciniet ūdeni. Dateles sasmalcina blenderī līdz biezai pastai. Ar koka lāpstiņu sakuļ 40 g mīksta sviesta un cukura, līdz tas ir mīksts. Tad pievienojiet olu, miltus, kanēli, cepamo pulveri un kakao pulveri. Maisījumā ievieto jogurtu un sasmalcinātus dateles. Visu kārtīgi samaisa. Eļļojiet veidlapu ar augstām malām ar eļļu un ielieciet tajā iegūto mīklu. Nomizo banānu un sagriež plānās šķēlēs. Novietojiet tos mīklas augšpusē un viegli nospiediet. Ievietojiet pudiņu krāsnī uz 25 minūtēm. Šajā laikā sagatavo karameļu mērci. Lai to izdarītu: ielieciet atlikušo sviestu (60 g), brūno cukuru un krējumu katliņā vai sautējumā. Uzlieciet nelielu uguni un uzkarsējiet, nepārtraukti maisot. Cukuram vajadzētu pilnībā izšķīst, un mērcei vajadzētu kļūt biezai un brūnai. Gatavo pudiņu liek uz šķīvja un pārlej ar karameļu mērci.
