Cannelloni ir itāļu makaronu veids cauruļu veidā, kuru garums ir apmēram 10 cm un diametrs no 2 līdz 3 cm. Cannelloni pildījumi ir ļoti atšķirīgi, bet klasiskā versija ir malta gaļa ar dārzeņiem. Kaneloni parasti cep ar bešamela mērci un rīvētu sieru.
Tas ir nepieciešams
- Attiecībā uz cannelloni:
- - 30 cannelloni palagi;
- - 500 g maltas cūkgaļas un liellopa gaļas;
- - puse katra sarkanā un zaļā pipara;
- - puse sīpola;
- - 2 krustnagliņas vidēja lieluma ķiploku;
- - tējkaroti žāvēta oregano;
- - puse tējkarotes ingvera, sīpolu un ķiploku pulvera;
- - šķipsniņu papriku un maltu kanēli;
- - 200 g tomātu biezeni;
- - 80 g tomātu pastas;
- - 50 ml baltvīna;
- - puse ēdamkarotes cukura;
- Bešamela mērcei:
- - 40 g sviesta;
- - 50 g miltu;
- - sāls pēc garšas;
- - šķipsniņa muskatrieksta;
- - 500 ml piena.
- Papildus:
- - rīvēts siers;
- - olīvju eļļa.
Instrukcijas
1. solis
Visi dārzeņi jāmazgā, mizoti un sasmalcināti.
2. solis
Uz pannas uzkarsē nedaudz olīveļļas, izklāj malto gaļu. Cepiet, laiku pa laikam maisot, līdz maigs, pievienojiet sīpolu, ķiplokus un piparus.
3. solis
Cepiet dažas minūtes, rūpīgi sajauciet malto gaļu ar dārzeņiem, pievienojiet tomātus.
4. solis
Ceptuvē labi sajauciet visas sastāvdaļas, pievienojiet garšvielas un garšvielas, atkal samaisiet un vāriet uz vidējas uguns 15 minūtes.
5. solis
Pannā ielej baltvīnu, pievieno tomātu biezeni un tomātu pastu, maisa un vāra vēl 30 minūtes, neaizmirstot ik pa laikam apmaisīt.
6. solis
Šajā laikā sagatavo bešamela mērci. Katliņā izkausē sviestu, pievieno sāli un maltu muskatriekstu. Pamazām ielej miltus, ātri samaisa un ielej nedaudz piena, nepārtraukti maisot mērci, lai neveidotos gabaliņi. Tiklīdz bešamels sāk vārīties, noņemiet to no uguns.
7. solis
Katliņā uzvāra ūdeni ar nedaudz sāls un olīveļļu. Vāra kaneloni loksnes saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma.
8. solis
Gatavās loksnes mēs izliekam uz darba virsmas. Uz katras loksnes ieliekam apmēram karoti maltas gaļas - tas jādara ļoti uzmanīgi, lai nesmērētu kaneloni malas, pretējā gadījumā būs grūti tos sarullēt caurulītēs.
9. solis
Mēs veidojam caurules, ielieciet tās ar olīveļļu ieziestā formā. Pēc tam mēģenēs varat pievienot atlikušo malto gaļu.
10. solis
Uzpildiet kaneloni ar bešamela mērci, apkaisa ar bagātīgi sarīvētu sieru un nosūtiet to uz krāsni, kas uzkarsēta līdz 250 ° C 15-20 minūtes.
