Kopā ar olu kulteni un olu kulteni kroutoni ir populāras brokastis. Franču virtuvē grauzdiņus sauc par grauzdiņiem, spāņu valodā - toras. Bet kā jūs saucat par krutoniem, tie paliks grauzdētas maizes šķēles. Sātīgām kraukšķīgām brokastīm varat pagatavot grauzdiņus ar sēņu mērci vai ceptām sēnēm.
Sēņu mērces grauzdiņu recepte
Sastāvdaļas:
- novecojušas baltmaizes klaips;
- 500 g sēņu;
- 3 glāzes piena;
- 4 olas;
- rīvēts siers;
- 6 ēd.k. ēdamkarotes sviesta;
- saulespuķu eļļa.
Maizi sagriež 1 centimetru biezās šķēlēs, iemērc pienu, pēc tam sakultā olā. Dziļi apcep, atdzesē.
Sautējiet sēnes savā sulā, līdz tās kļūst mīkstas, pievienojiet eļļu, sāli pēc garšas. Sajauc divas glāzes piena ar trim olu dzeltenumiem, pievieno sēnēm. Vāra līdz biezai, maisot, lai olas nesaruktu.
Sēņu mērci pārlej ar grauzdiņiem, pārkaisa ar rīvētu sieru, brokastis ir gatavas.
Ceptu sēņu krutonu recepte
Sastāvdaļas:
- 200 g sēņu;
- 120 g maizes;
- 20 g sviesta;
- 1 ola;
- melnie pipari, sāls, zaļumi.
Eļļojiet cepešpannu, uzlieciet uz tā lielas sēņu cepures, uz katras cepures ielieciet nelielu sviesta gabalu, apkaisa ar melnajiem pipariem, cepiet cepeškrāsnī.
Vāra cieti vārītu olu, noņem dzeltenumu, berzē ar sāli, ielieciet ceptas sēnes, apkaisa ar sasmalcinātiem svaigiem zaļumiem. Olbaltumvielu smalki sagrieziet, sāli, sajauciet ar zaļumiem.
Eļļojiet pannu ar sviestu, apcepiet baltmaizes šķēles no abām pusēm, atdzesējiet, uz katras šķēles ielieciet sēņu cepuri, apkārt izklājiet olu baltumu ar zaļumiem.
