Gudrais sakāmvārds par ceļu uz sirdi bruģēšanu caur vēderu attiecas gan uz spēcīgo cilvēces pusi, gan skaisto. Uzdodot jautājumus: kā pārsteigt meiteni un ko pagatavot viņas vakariņās, varat pievērsties franču virtuvei. Ir vispāratzīts, ka franči bija pirmie pasaulē, kas iemācījās ēst garšīgi un gūt patiesu prieku no ēdieniem.
Ko gatavot kā pamatēdienu
Jūs varat pagatavot zivis kā galveno ēdienu pusdienās kopā ar meiteni. Piemēram, plekste siera suflē. Šis vieglais un smalkais franču virtuves ēdiens noteikti iepriecinās cilvēces skaistās puses pārstāvi. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- 4 butes fileja;
- 6 neapstrādāti olu baltumi;
- 4 neapstrādāti olu dzeltenumi;
- 150 grami cietā siera:
- 3 ēdamkarotes sviesta;
- 2 ēdamkarotes citrona sulas;
- malti baltie pipari;
- sāls.
Vispirms nomazgājiet plekstu filejas, nosusiniet. Pēc tam sāli un piparus, apkaisa ar citronu sulu, viegli sarullē mēģenē un sasien ar kulinārijas diegu.
Sildiet sviestu pannā un apcepiet ruļļus no visām pusēm, līdz izveidojas garšīga zelta garoza. Tad pārnes zivis uz šķīvja un ļauj eļļai notecēt. Noņemiet kulinārijas pavedienu.
Baltumus sakuļ stiprās putās. Sieru sarīvē uz smalkas rīves un kārtīgi berzē ar olu dzeltenumiem. Pēc tam uzmanīgi apvienojiet ar olbaltumvielām.
Eļļojiet porciju porcijas vai vienu cepeškrāsnī izturīgu trauku ar sviestu, ielieciet ceptas plekstes filejas ruļļus, virsū ar siera un olu maisījumu.
Suflē ir jāpasniedz tūlīt pēc vārīšanas, jo 20-30 minūtes pēc izņemšanas no krāsns tā zaudēs krāšņumu un nokritīs.
Ievietojiet formiņas ar zivīm krāsnī, kas uzkarsēta līdz 200-220 ° C 15 minūtes. Suflē jābūt pūkainai ar kraukšķīgu garoziņu.
Ko pagatavot desertā
Meitenēm, kā likums, ir salds zobs. Tāpēc deserts ir ļoti svarīga maltītes sastāvdaļa. Tam jābūt pēc iespējas vieglākam un vienmēr garšīgam un oriģinālam. Desertā varat pagatavot arī franču virtuves ēdienu "Bavarois with sarkanās ogas". Tam būs nepieciešami:
- 1 ēdamkarote želatīna granulu;
- 1 glāze ūdens;
- 1 kilograms svaigu sarkano ogu (avenes, zemenes, jāņogas);
- 1 glāze granulēta cukura;
- 1½ tases bieza krējuma;
- 3 neapstrādāti olu dzeltenumi;
- 1 glāze konjaka vai ruma;
- 3 ēdamkarotes cukura pulvera.
40 minūtes iemērciet želatīnu ½ glāzē auksta ūdens, lai uzbriest.
Nomazgājiet un sasmalciniet ogas blenderī, berzējiet caur sietu, lai atbrīvotos no sēklām un mizām. Iegūto ogu biezeni apvienojiet katliņā ar cukuru un lieciet uz vidējas uguns.
Uzkarsētajā maisījumā pievienojiet uzbriedināto želatīnu un uzvāra, bet nevārīt. Pēc tam noņemiet no uguns un atdzesējiet.
Krējumu sakuļ stiprās putās un viegli iemaisa atdzesētajā ogu biezenī.
Atsevišķā traukā dzeltenumus sakuļ ar rumu vai konjaku. Sajauc pūdercukuru un pusi glāzes ūdens, uzkarsē līdz 70-80C un noņem no uguns. Viegli iemaisiet dzeltenumus karstā sīrupā, pārliecinoties, ka tie nav saritinājušies.
Saldu baltvīnu ieteicams pasniegt kopā ar franču deserta bavaroiem ar sarkanām ogām.
Tad apvienojiet olu maisījumu un ogu biezeni ar krējumu. Visu labi samaisa līdz viendabīgai masai. Lej porciju veidnēs vai bļodiņās un uz nakti atdzesē.
