Pareizi veidota siera plāksne ir īsta galda dekorēšana. Tomēr ne visiem ir ideja par to, kā pasniegt sieru un ar kādiem produktiem to apvienot.
Ir ierasts pasniegt mazas kvadrātveida un apaļas siera galvas, sagriežot tās pa daļām. Apaļus un mīkstus pelējuma sierus, piemēram, Camembert un Brie, sagriež trīsstūros. Lai, sagriežot sieru, tas nepielīp pie naža asmens, nazis ir sistemātiski jāmērc karstā ūdenī.
Nevārītus presētos sierus sagriež kārtīgās šķēlēs. Cietus, izturētus sierus, piemēram, Grano Padano vai Parmesan, salauž, izmantojot īpašu nazi ar īsu sirds formas asmeni.
Kazas sieru un zilos sierus sagriež, izmantojot īpašu auklu siera sagriezēju.
Veidojot siera plāksni, rūpīgi apsveriet tās sastāvdaļas. Uz šķīvja parasti ir no 4 līdz 7 dažādu garšu sieru šķirnes. Siera plāksne izskatās ļoti estētiski pievilcīga un ēstgribu, uz kuras tiek uzklāti dažādu krāsu un formu gabali. Sieru ir nepieciešams izlikt plāksnes lokā, sākot ar maigāko un beidzot ar visstingrāko, gabaliņus novietojot pulksteņrādītāja virzienā.
Augļus ir ierasts pasniegt ar siera šķīvi. Siers labi sader ar vīģēm, āboliem un bumbieriem. Tomēr jūs nevarat piedāvāt viesiem sieru kopā ar citrusaugļiem. Apelsīni un greipfrūti pārtrauc siera maigo garšu un aromātu, tāpēc tiem nevajadzētu atrasties blakus siera plāksnei.
Neraudzētu maizi vai lavašu var pasniegt kopā ar sieru. Būs arī lieliski, ja uz galda uzliksi riekstu šķīvi. Mandeles un valrieksti lieliski papildinās siera garšu. Pelējuma šķirnes labi sader ar medu, kas uzlabo to izsmalcināto garšu.
Vīns lieliski papildina siera garšu. Olas un saldie vīni ir piemēroti bleu de cos un rokforam. Ja jūs pasniedzat Camembert un Brie vai citas taukainas šķirnes, ņemiet vērā, ka dzirkstošie vīni, šampanietis vai chardonnay lieliski papildinās viņu garšu. Jauns siers labi sader ar jauno vīnu, bet vecus sierus, piemēram, Comte un Gruyere, var pasniegt kopā ar nobriedušiem vīniem.
