Tula piparkūkas ir slavena ne tikai ar savu apbrīnojamo garšu, bet arī ar izdrukām, kas izgatavotas, izmantojot īpašas formas. Pat ja nav iespējas pašiem pagatavot piparkūkas ar oriģinālu rakstu, cepšanas garša joprojām paliks neparasta.
Produkti, kas nepieciešami deserta pagatavošanai
Lai pagatavotu Tula piparkūkas, jums būs nepieciešami šādi komponenti: 2 vistas olas, 1 glāze granulēta cukura, 125 g sviesta, 1 ēdamkarote. l. malts kanēlis, 1 tējk. soda, 5 ēd.k. l. dabīgais medus.
Kviešu miltus izmanto tādā daudzumā, kāds nepieciešams pietiekami elastīgas mīklas mīcīšanai. Par noteiktu sastāvdaļu daudzumu jums vajag apmēram 2–2,5 glāzes miltu.
Sastāvdaļas glazūras pagatavošanai: 2 ēd.k. l. ūdens, 4 ēd.k. l. smalkais cukurs. Slānim izmantojiet jebkuru mājās gatavotu ievārījumu, ievārījumu vai vārītu iebiezinātu pienu.
Tula piparkūku vārīšana
Vistas olas, sviestu, cukuru, kanēli, dabisko medu un soda sajauc dziļā traukā un nosūta uz ūdens vannu. Maisījumu karsē 10 minūtes, pastāvīgi maisot. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu masu.
Masu noņem no ūdens vannas, un tai pievieno iepriekš izsijātus kviešu miltus, kārtīgi mīcot karsto mīklu. Gatavai mīklai jābūt pietiekami elastīgai, bet ne pārāk blīvai. Kad mīkla ir atdzisusi, iespējams, būs jāmaisa vēl daži milti.
Griešanas dēlis ir pārklāts ar pergamenta papīru. Mīklu sadala 2 vienādās daļās un no tām izrullē aptuveni vienāda izmēra kūkas. Jūs varat sagriezt 2 kūkas no velmētas mīklas, izmantojot veidni
Vienu kūku ietauko ar biezu ievārījumu un pārklāj ar otro mīklas kārtu. Mīklas augšējais slānis ir viegli nospiests ar rokām. Pergamenta papīra loksni ar cepešpannu uzmanīgi pārliek uz cepešpannas. No mīklas paliekām var izgriezt figūras un novietot tās uz piparkūku virsmas, izveidojot oriģinālu rakstu.
Izmantojot instrumentus, kas atrodas pie rokas, jūs varat vienkārši uzklāt mīklas virsmu. Piemēram, iespiežot caurduri mīklā, iegūst zirņu piparkūkas. Nav nepieciešams izcept lielas Tula piparkūkas, ir daudz vieglāk sagriezt kūku mazos kvadrātos.
Krāsns tiek uzkarsēta līdz 170 ° C, un cepšanas lapa tiek nosūtīta uz vidējo līmeni. Tula piparkūku pagatavošana prasīs ne vairāk kā 15-20 minūtes. Pārbaudiet cepšanas gatavību ar koka zobu bakstāmais vai sērkociņu. Ja mīkla ir cepta, izņemiet piparkūkas no krāsns.
Tula piparkūku recepte ietver glazūras izmantošanu, lai dekorētu cepto izstrādājumu virsmu. Sajauciet ūdeni un granulētu cukuru un uzvāra sīrupu. Eļļojiet vēl neatdzesētas piparkūkas ar sīrupu, tāpēc glazūru labāk sagatavot tieši pirms cepšanas beigām.
