Tuvojas vasara - ir pienācis laiks piknikiem, pārgājieniem kalnos vai mežā. Barbekjū tiek uzskatīts par nemainīgu šādu svētku atribūtu. Gaļu šim ēdienam var pagatavot daudzos veidos. Piemēram, to var marinēt vīnā.
Tas ir nepieciešams
-
- 2 kg cūkgaļas;
- 3 sīpoli;
- 4 ķiploka daiviņas;
- 1 liels tomāts
- kivi;
- Ābols;
- 0,5 litri vīna;
- 1 ēd.k. l. sāls;
- malti melnie pipari;
- karija pipari;
- zira;
- dārzeņu eļļa;
- vājš etiķa šķīdums.
- Mērcei:
- 1 ēd.k. tomātu sula;
- dārzeņu eļļa;
- dilles;
- pētersīļi;
- jusai;
- mazs sīpols;
- 1 ķiploka daiviņa;
- malti melnie pipari;
- karija pipari.
Instrukcijas
1. solis
Gaļu sagriež kvadrātveida gabaliņos. Centieties padarīt tos vienāda izmēra. Liek dziļā traukā, piemēram, katliņā. Šašauga kebabam labāk ņemt svaigu, vēl nesaldētu cūkgaļas mīkstumu un sagriezt to gabaliņos apmēram 3 x 3 cm.
2. solis
Sasmalciniet sīpolu gredzenos, smalki sagrieziet ķiplokus vai izlaidiet caur ķiploku presi. Sasmalciniet tomātu, ābolu un kivi mazās šķēlītēs.
3. solis
Sajauciet dārzeņus un augļus ar gaļu. Sāls, labi samaisa un atcerieties ar savām rokām, lai sula izceļas. Uz augšu ielieciet nedaudz augu eļļas.
4. solis
Kompozīcijai pievienojiet garšvielas - piparus, kariju un ķimenes. Varat arī izmantot īpašu kebabu garšvielu maisījumu.
5. solis
Tagad ielejiet vīnu gaļai. Jūs vēlaties, lai tas tikko pārklātu cūkgaļas gabalus. Lai pagatavotu kebabu ar pikantu garšu un aromātisku, jums jāņem mājās gatavots vīns no sarkanām ogām. Ja tas nav pie rokas, izmantojiet Cahors.
6. solis
Uzliek katlam vāku un atdzesē. To vajadzētu marinēt vismaz uz nakti.
7. solis
Pēc tam noņemiet gaļu no vīna maisījuma. Iesma cūkgaļas gabaliņus. Lai iegūtu skaistumu un garšas dažādību, gaļu var mainīt ar tomātu vai kāda cita dārzeņu šķēlītēm.
8. solis
Tagad jūs varat cept kebabu. Lai gaļa būtu maiga un sulīga, cepšanas laikā to aplej ar maigu etiķa šķīdumu. Nav svarīgi, vai jūs gatavojat bārbekjū ārā uz grila, vai mājās, izmantojot elektrisko bārbekjū - ēdiena garša būs lieliska.
9. solis
Jūs varat pagatavot mērci kebabam. Katliņā uzkarsē augu eļļu. Dilles, pētersīļus, jusai, ķiplokus, sīpolus smalki sagriež. Garšaugus un sīpolus viegli apcep eļļā.
10. solis
Visam pārlej glāzi tomātu sulas. Uzvāra un samazina karstumu. Mērcei pievieno ķiplokus, melnos piparus, kariju, pēc garšas sāli. Pagaidiet, līdz tomātu sula sabiezē, noņemiet no plīts un atdzesējiet. Mērci lej mazās bļodiņās un pasniedz kopā ar kebabu.
