Kopš kartupeļi tika nogādāti Krievijā, tie ir nogājuši garu ceļu no "ārzemēm" līdz "nacionālajiem" dārzeņiem, gandrīz pilnībā izspiežot rāceņus no krievu galda. To ir viegli izskaidrot, ņemot vērā to, ka kartupeļi dod bagātīgu ražu par zemām izmaksām, ir labi uzglabāti un no tiem gatavoti ēdieni ir vienkārši un garšīgi. To var pagatavot dažādos veidos, apvienojot to ar dažādiem ēdieniem. Parastie vārītie kartupeļi var darboties ne tikai kā garnīrs vai kā sastāvdaļa dažādos salātos - vārītiem kartupeļiem pievienojiet piemērotu mērci, un šeit jums priekšā ir pilnīgi neatkarīgs ēdiens.
Tas ir nepieciešams
-
- kartupeļi;
- ūdens;
- sāls;
- aromātiskie augi (piemēram, baziliks
- selerijas
- sāļš
- estragons)
- Degvielas uzpildīšanai:
- 1 sīpols;
- melnie pipari;
- dilles
- pētersīļi;
- dārzeņu eļļa;
- 2 ķiploka daiviņas.
Instrukcijas
1. solis
Jakas kartupeļi.
Izvēlieties apmēram tāda paša izmēra bumbuļus. Rūpīgi nomazgājiet. Liek katliņā un pārklāj ar aukstu ūdeni. Sāls ar ātrumu 0,5 tējk. sāls 2 litros ūdens.
2. solis
Katliņu liek uz lielas uguns un uzvāra.
3. solis
Samaziniet siltumu līdz zemam un pārklājiet. Pagatavojiet 20-25 minūtes. Ja bumbuļi ir lieli, pagariniet gatavošanas laiku.
4. solis
Mēģiniet gatavot ar dakšiņu. Ja dakšas viegli iekļūst, kartupeļi ir gatavi. Iztukšojiet ūdeni.
5. solis
Mizoti vārīti kartupeļi.
Nomazgājiet un mizojiet kartupeļus. Noņemiet visas "acis". Ja ir zaļās zonas, noteikti tās nogrieziet. Ja bumbuļi ir pārāk atšķirīgi pēc izmēra, tad lielos sagrieziet 2-3 gabaliņos. Pretējā gadījumā mazi kartupeļi sabruks, kad lielie vēl būs mitri.
6. solis
Ielejiet ūdeni piemērota tilpuma katliņā, lai pēc tam bumbuļi tikai nedaudz pārklātu, "uz pirksta". Uzliek uguni un uzvāra.
7. solis
Ielieciet mizotos kartupeļus verdošā ūdenī, aizveriet vāku. Vāra uz lēnas uguns 15-25 minūtes. Pagatavojiet ar sāli 5 minūtes pirms vārīšanas. Pēc vēlēšanās var pievienot aromātiskus augus. Ievietojiet tos marles “maisiņā”, piesieniet tos vākam vai rokturim un nolaidiet katlā ar kartupeļiem un pēc tam izņemiet.
8. solis
Pārstrādes ilgums ir atkarīgs no kartupeļu šķirnes, no turpmākās lietošanas (salātiem var nedaudz nepietiekami pagatavot) un no ēdāju vēlmēm (kāds mīl vārīties).
9. solis
Izmantojiet nazi, lai pārbaudītu bumbuļu gatavību. Ja kartupelis no tā viegli noslīd, tad tas ir gatavs.
10. solis
Iztukšojiet ūdeni. Pārklāj ar vāku.
11. solis
Pievieno 30-50 gr. sviestu, ja jūs izmantojat kartupeļus kā piedevu vai kā neatkarīgu ēdienu.
12. solis
Mērce vārītiem kartupeļiem.
Sīpolu sagriež mazos kubiņos, smalki sagriež zaļumus. Sasmalciniet ķiplokus ķiploku presē un sasmalciniet ar nedaudz sāls.
13. solis
Sautējiet sīpolus augu eļļā. Pievienojiet melnos zemes piparus (labāk to sasmalciniet īpašā dzirnavās, tāpēc tas būs aromātiskāks), zaļumus un ķiplokus.
14. solis
Pievienojiet mērci vārītiem karstajiem kartupeļiem un kārtīgi samaisiet.
