Vistai ir ļoti viegli atrast pareizo piedevu. Šis putns vienlīdz labi sader ar graudaugiem, dārzeņiem, pākšaugiem un makaroniem. Atliek tikai domāt par oriģinālo garduma mērci.
Diētisks dārzeņu sānu ēdiens
Sastāvdaļas:
- zaļās pupiņas un bulgāru pipari - katrs 80-100 g;
- brokoļi un ziedkāposti - katrs 130-150 g;
- burkāni - 1 gab.;
- nogatavojies ķirbis - 100-120 g;
- sāls, asorti pipari, eļļa pēc garšas.
Sagatavošana:
Nomizojiet visus dārzeņus un rūpīgi nomazgājiet. Šādam ēdienam ir piemēroti arī saldēti augļi. Jums nav nepieciešams tos iepriekš atkausēt.
Lai izjauktu divu veidu kāpostus "lietussargos", cietākā daļa no tiem ir jānogriež un jāizmet. Noņemiet sēklas no pipariem un sasmalciniet platās sloksnēs. No ķirbja tiks izmantota tikai mīkstums. To vajadzētu sagriezt lielos gabalos, neapstrādātus burkānus - šķēlēs. Pupas tik un tā ātri pagatavo, tāpēc jūs varat atstāt viņu pākstis veselas.
Visi apstrādāti dārzeņi jānosūta uz tvaika katlu. Starp tiem jābūt nedaudz vietas, lai tvaiks varētu iziet. Piepildiet atbilstošo "virtuves palīga" tvertni ar ūdeni. Uz augšu novietojiet trauku ar visiem dārzeņiem. Aizveriet ierīces vāku.
Pagatavojiet sānu ēdienu 17-20 minūtes. Ja dārzeņu gabali izrādījās lieli, un norādītais laiks nebija pietiekams, lai tos mīkstinātu, jums vienkārši jāpieskaita vēl dažas minūtes.
Gatavo vieglo piedevu kārto uz šķīvjiem un tikai pēc tam pievieno sāli un piparus. Dārzeņiem var arī uzbērt nedaudz eļļas un apkaisa ar zaļumiem.
Oriģinālie zaļie makaroni
Sastāvdaļas:
- augstākās pakāpes milti - 3, 5-4 ēdamk.;
- kaltētas aļģes pulverī - 2 mazi karotes;
- jebkura veida pētersīļi, zaļie sīpoli - katrs 1/3 ķekars;
- olas - 4 lielas;
- olīveļļa - ¼ ēd.k.;
- ūdens - ¼ st.
- mannas putraimi - pēc garšas.
Sagatavošana:
Visus miltus izsijā dziļā traukā caur vislabāko sietu. Pievienojiet tiem zaļo pulveri. Komponenti ir jāsajauc ļoti rūpīgi, lai žāvētās jūras aļģes vienmērīgi sadalītos pa miltiem.
Uz tīra galda ielej sausu sastāvu. Slaida centrā izveidojiet padziļinājumu. Atsevišķi apvienojiet ūdeni, olīveļļu, neapstrādātu olu saturu. Ielej iegūto maisījumu slaida atverē.
Biezu mīklu mīciet taisni ar rokām. Noteikti atstājiet to 40-50 minūtes, lai "atpūstos". Tālāk masu sadala 4 daļās. "Atpūtušo" mīklu izrullē ļoti plāni. Sagriež plānās garās sloksnēs. Šajā posmā ir īpaši ērti izmantot nūdeļu griezēju, taču to var izdarīt arī ar rokām un nazi.
Iegūtos makaronus viegli pārkaisa ar mannu. Nosūtiet tos uz sālsūdens trauku 2–2,5 minūtes, pēc tam ielieciet tos caurdurī vai sietā.
Gatavais ēdiens labi sader ar vistu. Īpaši garšīgi ir sajaukt zaļos makaronus ar karstu rīvētu sieru.
Portugāles kartupeļi
Sastāvdaļas:
- jauni lieli kartupeļi - 750-850 g;
- siers - 70-80 g;
- rafinēta eļļa - 60 ml;
- sinepes (saldas vai karstas) - 2 mazas karotes;
- sāls un svaigi malti pipari pēc garšas;
- svaigi zaļumi - pēc izvēles.
Sagatavošana:
Nekavējoties nomizojiet kartupeļus, pievienojiet sālsūdeni un vāriet, līdz tas ir mīksts. Kamēr ēdiena pamatne gatavojas, jūs varat darīt mērci. Pirmais solis tam ir sinepju apvienošana ar sviestu un kompozīcijas pārspēšana. To var izdarīt ar rokas maisītāju vai vienkārši ar sakrustotām dakšām. Visu sāliet un apkaisa ar pipariem. Sieru rupji sarīvē.
Sasmalciniet karstus vārītus kartupeļus. Nekādā gadījumā nelietojiet tam blenderi, pretējā gadījumā trauks nedarbosies!
Pārnes kartupeļu masu uz cepeškrāsns trauku. Izkliedē vienmērīgi. Augšā ar sinepju mērci. Liek cepeškrāsnī vidējā temperatūrā apmēram uz ceturtdaļu stundas. Visbeidzot pārklājiet ar sieru un atgriezieties, lai ceptu vēl 3-4 minūtes.
Ja vēlaties, apkaisa iegūto interesanto piedevu ar sasmalcinātiem zaļumiem. Pasniedziet ar jebkuru karstu vistas ēdienu un krējuma mērci.
Zemnieciski kraukšķīgi kartupeļi
Sastāvdaļas:
- kartupeļi - 3 lieli bumbuļi;
- kukurūzas pārslas (nesaldinātas) - 30-40 g;
- olīveļļa - 1 liela karote;
- sasmalcināts parmezāns - 30-40 g;
- paprikas un ķiploku pulveris - liela šķipsna;
- sāls pēc garšas;
- sasmalcinātas svaigas pētersīļi - 1 ēdamkarote. l.
Sagatavošana:
Visu receptē norādīto kukurūzas pārslu daudzumu nosūtiet maisiņā. Pāriet ar to ar rullīti. Sastāvdaļai jābūt smalki sagrieztai. Noteikti ņemiet pārslas "fitnesa", kurā nav cukura, karameles, medus un citas saldas piedevas.
Pievienojiet graudaugiem visas ieteicamās garšvielas. Pievieno parmezāna skaidas. Sajauc.
Grieziet kartupeļus taisni ar mizu kārtīgās šķēlēs. Pārlej ar olīveļļu. Taukiem ir jāiekļūst katrā kodienā.
Katru ķīli pa vienam iemērciet garšvielu maisījumā ar kukurūzas pārslām, pēc tam sadaliet tos uz viegli ieeļļotas cepešpannas. Cep kartupeļu šķēles cepeškrāsnī 40-50 minūtes. Optimālā temperatūra ir 180-190 grādi. Kartupeļu šķēlītēm jābūt mīkstām no iekšpuses un kraukšķīgām no ārpuses.
Šāds garnīrs ar siera mērci ir īpaši garšīgs. Lai pagatavotu pēdējo, tiek sajaukts smagais krējums, rīvēts cietais siers un sāls. Kompozīciju silda mikroviļņu krāsnī, pēc kuras tajā varat iemērkt kartupeļu gabaliņus. Garnējums labi sader ar ceptu vistu. Ir vērts iesniegt otro.
Cepts ziedkāposti
Sastāvdaļas:
- ziedkāposti - 1 maza kāpostu galva;
- anšovi - 70-80 g;
- ķiploki - vesela galva;
- rafinēta eļļa - ¼ st.
- žāvēts rozmarīns un sāls pēc garšas.
Sagatavošana:
Uz sausas cepešpannas sakrustojiet divas folijas loksnes. Vidū novietojiet ziedkāpostu galvu. Iepriekš būs pietiekami tikai to izskalot un nedaudz nožūt.
Sajauciet rozmarīnu un sāli. Ar šo aromātisko maisījumu pārkaisa kāpostus. Virsū izklājiet anšovus un ielejiet augu eļļu. Novietojiet ķiploku galvu, kas noņemta no netīrās mizas augšdaļas, blakus kāpostu galvai.
Visu sagatavoto struktūru aizzīmogo folijā. Atstāj cepeškrāsnī vidējā temperatūrā 80-90 minūtes. Tālāk - uzmanīgi atlociet vai noņemiet vāku un turpiniet gatavot neparastu piedevu vēl pusstundu. Temperatūra paliek nemainīga.
Gatavos kāpostus sagriež porcijās. Vakariņās pasniedziet to ar jebkuru karstu mērci vai vienkārši ar mājās gatavotu majonēzi un vistu. Izmetiet ķiplokus tūlīt pēc vārīšanas. Tās galvenais uzdevums ir piešķirt dārzeņiem savu garšu.
Svaigs ķirbju rotājums
Sastāvdaļas:
- nogatavojies ķirbis - 600-650 g;
- augu eļļa - ¼ st.;
- ķiploki - 4-6 krustnagliņas;
- rafinēta eļļa - 3-5 ēdamk. l.;
- sāls un aromātiski garšaugi pēc garšas.
Sagatavošana:
Jums jāsāk process, apstrādājot ķirbi. Tas ir obligāti rūpīgi jānomazgā, plānā veidā sagrieziet dārzeņu mizu, izgrieziet "vaļīgo" serdi, noņemiet visas sēklas. Ķirbi var sagriezt, kā vēlaties - kubus, kubus, jebkuras citas formas gabaliņus.
Iepriekš ieslēdziet cepeškrāsni, lai tā sasiltu līdz 180–190 grādiem. Šajā laikā atsevišķā traukā apvienojiet sasmalcinātus ķiplokus ar eļļu, sāli un aromātiskiem augiem. Iegūto sastāvu sajauc ļoti rūpīgi. Tam jābūt viendabīgam.
Pārklājiet cepšanas lapu ar augstas kvalitātes pergamentu. Virsū ielej nedaudz ķiploku eļļas. Eļļojiet katru ķirbju gabalu ar tādiem pašiem taukiem. Izkaisiet dārzeņu ķīļus virs pergamenta. Nosūtiet tos gatavot karstā krāsnī.
Cep gardumu apmēram pusstundu. Šajā laikā ķirbim vajadzētu kļūt mīkstam. Pasniedziet to vakariņās ar skābā krējuma ķiploku mērci.
Sparģeļi
Sastāvdaļas:
- svaigi sparģeļu dzinumi - 10-12 gab.;
- ūdens - 2/3 ēdamk.;
- olīveļļa - ¼ ēd.k.;
- parmezāns - 60-70 g;
- tomāti - 9-10 gab. (nogatavojušies un sulīgi).
Sagatavošana:
Sparģeļu dzinumus rūpīgi nomazgā ūdens traukā. Izgrieziet no tām visas cietās vietas. Pārējās daļas sagrieziet gabaliņos. Katra garumam jābūt apmēram 6-7 cm.
Visus sagatavotos sparģeļus ielej pannā ar augstām malām. Pilnībā ielejiet to ar nedaudz sālītu ūdeni. Tvertnei uzliek vāku un vāra, līdz sparģeļi ir mīksti un maigi. Parasti tas aizņem 10-12 minūtes.
Noteciniet pannā atlikušo ūdeni. Tas jādara īpaši uzmanīgi, lai traukā nepaliktu šķidrums. Gandrīz gatavos sparģeļus pārkaisa ar olīveļļu. Virsū sadaliet tomātu pusītes. Visu pārkaisa ar sāli un sasmalcinātu parmezānu.
Uzlieciet vāku atpakaļ uz pannas. Pāris minūtes iesūtiet trauku uz plīts ar zemu karstumu. Šajā laikā sieram vajadzētu pilnībā izkausēt. Pasniedziet rotājumu karstu ar ceptu vistu. Tas lieliski papildinās un "rotās" pat tvaicētu mājputnu garšu.
Franču gaļas kartupeļu biezeni
Sastāvdaļas:
- kartupeļi (labi vārīta šķirne) - 1 kilograms;
- svaigi ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- sāls un svaigi malti pipari pēc garšas;
- timiāna zariņš un lavruška - 1 gab.;
- sviests - puse standarta iepakojuma;
- piens (ļoti trekns!) - pilna glāze.
Sagatavošana:
Nomazgājiet un mizojiet visus kartupeļu bumbuļus. Sagrieziet tos vidējos gabaliņos. Nosūtiet dārzeņu katlā ar ūdeni uz plīti. Pēc vārīšanās kartupeļiem pievieno sāli un vāra uz karsēšanas nedaudz virs vidējā līmeņa, līdz tas ir mīkstināts.
Sasmalciniet ķiplokus jebkurā ērtā veidā. Piemēram, izlaidiet to caur presi vai vienkārši apstrādājiet ar rīvi ar smalku dalījumu. Nosūtiet to atsevišķā traukā kopā ar pienu, timiānu un lavrušku. Pēdējais nav jāsadrupina, tam vajadzētu būt veselai lapai. Tvertni ar maisījumu novieto uz vidējas uguns un uzvāra. Tālāk - nekavējoties noņemiet no plīts, pārklājiet ar vāku un atstājiet ievilkties apmēram ceturtdaļu stundas.
No gatavā dārzeņa iztukšojiet visu ūdeni, turot bumbuļu gabalus ar vāku. Pievieno mīksta sviesta gabaliņus. Visu sasmalciniet ar īpašu sasmalcinājumu.
Ekstrakts lavrushka un timiāns no piena. Atkal vāriet šķidrumu. Ielejiet to kartupeļos. Atkārtoti sasmalciniet biezeni. Ir nepieciešams regulēt piena daudzumu ar aci. Garnējums nedrīkst būt pārāk šķidrs.
Pupiņu rotājums ar baklažāniem
Sastāvdaļas:
- sausas sarkanās pupiņas - 200-220 g;
- baklažāni - 1 liels;
- sīpols - 2 galvas;
- kečups - 2 lielas karotes;
- saldie sarkanie vai dzeltenie pipari - 1 pāksts;
- zaļumi - neliela ķekars;
- sāls pēc garšas.
Sagatavošana:
Vakarā ielej sarkanās sausās pupiņas ar ūdeni. Atstājiet to līdz rītam. Noskalojiet izmērcētos pākšaugus, pievienojiet svaigu ūdeni un vāriet pusstundu.
Sagrieziet baklažānu kopā ar ādu vidējos gabaliņos. Mērcējiet tos sālsūdenī apmēram ceturtdaļu stundas. Nosusiniet dārzeņu šķēles.
Smalki sagrieziet sīpolu un nosūtiet uz pannu ar karstu eļļu. Kad tas kļūst caurspīdīgs, pievienojiet baklažānus tur. Pēc vēl 3-4 minūtēm pievienojiet mazus saldo piparu gabaliņus. Bet vispirms dārzenim ir jāatbrīvojas no sēklām.
Ielieciet kečupu ar dārzeņiem pēdējā vietā. Pēc garšas pievienojiet sāli. Vāriet visu zem vāka nedaudz mazāk par pusstundu. Pasniedziet sautētus dārzeņus ar svaigiem zaļumiem un jebkādā veidā sagatavotu vistu. Tie ir garšīgi ēst pat auksti.
