Neskatoties uz to, ka veģetārisms kļūst arvien izplatītāks visur, veģetāriešiem joprojām nav viegli ēst vidējās kafejnīcās. Tādēļ jūs varat palutināt savus draugus un sevi ar modificētu ātrās ēdināšanas versiju - brīnišķīgu bez gaļas šavarmu.
Shawarma pie mums ieradās no arābu valstīm, un šodien tas ir viens no visbiežāk sastopamajiem ātrās ēdināšanas veidiem, kuru kopā ar amerikāņu hotdogiem pārdod gandrīz visur. Jūs varat gatavot to ar jebkura veida gaļu, bet tas var arī iepriecināt veģetārus. Veģetārā shawarma ir garšīgākais un vienkāršākais ēdiens, ko pagatavot arī ļoti ātri. Turklāt tas ir piemērots ne tikai kā uzkoda starp ēdienreizēm, bet arī kā jūsu svētku galda izceltā vieta.
Shawarma veģetāriešiem ir ideāla ātru un diezgan vieglu uzkodu recepte, it īpaši situācijā, kad viesi jau atrodas pie sliekšņa un viņiem nav kārumu. Turklāt to ir viegli pagatavot dabā.
Lavašs šādai šavarmai ir jāpērk svaigs, tam jābūt elastīgam. Ja jūs izņemat no ledusskapja jau kopš neatminamiem laikiem gulējušo lavašu, jūs nevarēsiet pagatavot šavarmu - tas vienkārši neveidosies.
Elementārā recepte
Lai pagatavotu lavašu, jums būs nepieciešams:
- plāna pitas maize;
- sīpols;
- burkāns;
- maza kāpostu galva;
- zaļumi;
- tomāti;
- saulespuķu eļļa, garšvielas pēc garšas.
Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet tam rupjā rīvē sasmalcinātus burkānus un apcepiet tos vēl minūti. Kāpostus atsevišķi sasmalciniet pēc iespējas plānākus, sajauciet tos ar garšvielām, sāli un cukuru, pievienojiet ābolu sidra etiķi un smalki sagrieztus diļļu tomātus. Kombinējiet ar cepešiem (sīpoliem un burkāniem). Paplašiniet pita maizi un ielieciet tajā daļu iegūtā maisījuma, ielieciet dibenu un sarullējiet to ritināšanas formā.
Cepts variants
Trīs porcijām jums būs nepieciešams:
- trīs pitas maize;
- gurķis;
- liels tomāts;
- salātu lapas
- siers, 250 g (Adyghe ir labāks);
- skābs krējums, 150 ml (der arī raudzēts cepts piens);
- maigs kečups, 150 ml;
- 1 ēd.k. l. saulespuķu eļļa;
- garšvielas.
Maisiet garšvielas ar sāli, kečupu un krējumu līdz viendabīgai konsistencei - tās veidos pamatu īpašai un garšīgai mērcei. Lūdzu, ņemiet vērā, ka tam jābūt nedaudz sāļam, tāpēc nepārlieciet to ar garšvielām - nevajadzētu tos ievietot daudz, pretējā gadījumā tie var pārspēt dārzeņu garšu.
Gatavā shawarma ir jāpasniedz nekavējoties - ja jūs to atstājat vēlākam laikam, pitas maize kļūs mitra un plīsīs.
Nomazgājiet un sagrieziet sloksnēs gurķi un tomātu. Salāti (var izmantot arī ķīniešu kāpostus) sagriezti lielās sloksnēs vai saplēsti ar rokām. Siera biezenī izmantojiet dakšiņu. Uzkarsētā pannā viegli apcep koriandru un pievieno tam nedaudz siera, arī nedaudz apcep.
Izrullē pitas maizi un vienmērīgi pārklāj to ar apmēram trešdaļu vārītās mērces. Atstājot nedaudz vietas malās, pita maizē ielieciet trešdaļu sasmalcinātu dārzeņu, bet virsū - trešdaļu vārīta siera. Tādējādi otrajai shawarma porcijai jūs izmantojat pusi no atlikušajām sastāvdaļām, trešajai - visu pārējo.
Salieciet pitas maizes malas uz augšu un sarullējiet to cieši ritinot. Ielieciet iegūto šavarmu iepriekš uzkarsētā pannā un karsējiet 5 sekundes, ne vairāk. Pietiek ar to, ka tas ir nedaudz silts - tāpēc ēst ir daudz patīkamāk un ērtāk.
