Skumbrija ir garšīga un neticami veselīga zivs. No tā jūs varat pagatavot milzīgu skaitu dažādu ēdienu, taču lielākajai daļai cilvēku patīk marinēta un viegli sālīta skumbrija. Katra mājsaimniece to var marinēt mājās, jo process ir ļoti vienkāršs un neaizņem daudz laika.
Tas ir nepieciešams
- - viens kilograms skumbrijas;
- - piecas līdz septiņas ķiploka daiviņas;
- - litrs ūdens;
- - piecas ēdamkarotes sāls;
- - trīs ēdamkarotes cukura;
- - divas lauru lapas;
- - četri gabali pikantu krustnagliņu;
- - divas ēdamkarotes augu eļļas.
Instrukcijas
1. solis
Vispirms sagatavojiet zivis: ja tās ir sasalušas, tad atkausējiet tās (atstājiet istabas temperatūrā 12 stundas), pēc tam notīriet makreli, noņemiet asti un spuras, kā arī zarnas un galvu. Noskalojiet zivis aukstā ūdenī un atbrīvojieties no tumšās plēves, kas atrodas zivju vēdera iekšpusē (ja plēvi nenoņem, zivis var beigties ar nelielu rūgtumu). Sagrieziet makreli apmēram divu centimetru platās šķēlēs.
2. solis
Ķiplokus nomizo un sagriež smalki un smalki. Vidēji uz vienu kilogramu zivju ir nepieciešamas piecas līdz septiņas ķiploka daiviņas, bet, ja vēlaties zivis pagatavot asākas, tad varat uzņemt nedaudz vairāk ķiploku.
3. solis
Ielieciet zivju gabalus un sasmalcinātus ķiplokus dziļā traukā, visu samaisiet un ļaujiet 15-20 minūtes nostāvēties istabas temperatūrā.
4. solis
Katliņā (vēlams emaljētā veidā) ielejiet litru ūdens, pievienojiet tam cukuru un sāli, samaisiet un ielieciet uguni. Kad ūdens sasilst līdz 70-80 grādiem, ielieciet tajā lauru lapas, krustnagliņas, saulespuķu eļļu un maisījumu uzvāra. Tiklīdz marināde ir uzvārījusies, noņemiet to no uguns un ļaujiet tai atdzist.
5. solis
Makreles gabaliņus ielej ar atdzesētu marinādi un izņem bļodu ar zivīm, lai marinētu ledusskapī apmēram 12 stundas (marinēšanas laiku var palielināt līdz 18 stundām).
6. solis
Laika gaitā izņemiet makreles gabalus no marinādes, novietojiet tos uz līdzenas plāksnes un izrotājiet ar visiem zaļumiem vai sīpoliem. Marinēta skumbrija ir gatava.
