Ķirbis ir garšīgs un ļoti veselīgs dārzenis. Ēdienu gatavošanā tas ir plaši atzīts par daudzpusību. No ķirbja var pagatavot galvenos ēdienus, sānu ēdienus un pat desertus. Viens no vienkāršākajiem un garšīgākajiem ķirbju desertiem ir sukādes.
Sukādes ķirbju augļi ir ļoti saldi, sulīgi un aromātiski. Pateicoties garšvielu pievienošanai, sukādes ķirbju augļiem ir unikāla garša, ko nevar salīdzināt ar neko. Tomēr, lai iegūtu garšīgu garšu, jums jāizmanto nogatavojušās saldo ķirbju šķirnes.
Cilvēki jau kopš seniem laikiem zina ķirbju labvēlīgās īpašības. Tās mīkstumā ir liels daudzums B grupas vitamīnu, kā arī vitamīni A, C, D, E un PP. Ķirbis palīdz uzlabot sirds, nieru un kuņģa-zarnu trakta darbību.
Lai pagatavotu veselīgus sukādes ķirbju augļus, jums būs nepieciešams: 1 kg salda ķirbja, 1, 2 kg granulēta cukura, 700 ml auksta ūdens, 2 žāvētas krustnagliņas, 1 apelsīns, 2 kanēļa standziņas.
Lai pagatavotu sukādes, vispirms sagatavojiet ķirbi. Noskalojiet dārzeņu zem tekoša auksta ūdens, pēc tam ielieciet uz griešanas dēļa un mizojiet. Pēc tam mizoto ķirbi sadaliet 2 pusēs, no katra izgrieziet iekšējo mīkstumu un sēklas. Sagatavoto dārzeņu sagrieziet kubiņos, kuru platums ir 2,5-3 centimetri. Pārnes ķirbju šķēles dziļā traukā.
Nomazgājiet un nosusiniet apelsīnu. Izgrieziet to divās pusēs, pēc tam no rokas izspiest sulu ar rokas sulu spiedi. Paņem vidēja izmēra kastroli un ielej tajā nepieciešamo ūdens daudzumu. Ielieciet kastroli uz vidējas uguns, ielejiet granulētu cukuru ūdenī. Sastāvdaļas uzvāra, pēc tam nepārtraukti maisot ar koka karoti vai lāpstiņu, pagatavojiet biezo sīrupu. Noņemiet pannu no uguns.
Ielieciet sasmalcinātu ķirbi dziļā katliņā, nekavējoties ielejiet tajā cukura sīrupu, kas iepriekš izkāsts caur sietu. Novietojiet kastroli uz vidējas uguns un maisījumu uzvāra. Pēc tam samaziniet uguni, 5 minūtes pagatavojiet ķirbi sīrupā. Noņemiet pannu no uguns un ļaujiet sastāvdaļām atdzist līdz istabas temperatūrai. Šajā laikā ķirbim pievieno krustnagliņas un kanēļa standziņas, kā arī svaigi spiestu apelsīnu sulu. Visu samaisiet ar ēdamkaroti un atkal ievietojiet trauku vidējā siltumā. Pēc vārīšanās 5 minūtes pagatavojiet sukādētos augļus, pēc tam tos atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.
Atkārtojiet šo procedūru 6-7 reizes, līdz ķirbju gabali kļūst caurspīdīgi. Pēc tam atdzesē sukādes līdz istabas temperatūrai un pārnes tos uz caurduri. Atstājiet sukādes augļus caurdurī, lai iztukšotu visu sīrupu. Kad sukādes ir pietiekami sausas, ielieciet tās uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru.
Pēc sukāžu augļu pagatavošanas sīrupu, kas iemērc ķirbju sulā, varat uzglabāt ledusskapī noslēgtā burkā. Tas ir lieliski piemērots ceptu izstrādājumu, desertu, kā arī visu veidu kompota un želejas pagatavošanai.
Iededziniet cepeškrāsni līdz 50C un ievietojiet tajā ķirbju šķēles. Žāvējiet sukādes ar atvērtām durvīm, līdz tās saburzās un izžūst. Izņemiet sukādes no krāsns un pārnesiet uz stikla burku vai maisu.
Garšīgi un veselīgi sukādes ķirbju augļi ir gatavi! Saldumu obligāti jāuzglabā slēgtā traukā.
