Daudzi “ātrās ēdināšanas” cienītāji ir apstājušies, lai KFC restorānu tīklā iekostu ar pikantiem, mutes dzirdinošiem un kraukšķīgiem spārniem. Kāpēc gan nemēģināt mājās pagatavot pikantus spārnus? Tam būs nepieciešami produkti, kas katrai saimniecei ir mājās. Bet receptē ir pāris noslēpumi.
Īsa KFC izveidošanas vēsture
Uzņēmums KFC, kura pilnais nosaukums izklausās pēc Kentuki cepta vistas (Kentuki cepta vistas), kļuva populārs XX gadsimta tālajos piecdesmitajos gados, ilgi pirms galvenā konkurenta - McDonald's.
Restorānu ķēde KFC specializējas vistas ēdienu gatavošanā pēc unikālas receptes, pievienojot dažādas garšvielas. Gatavošanas tehnoloģija tiek glabāta stingrā uzņēmuma slepenībā. Vistas ēdieni pat ir aizstājuši hamburgeru - galveno ātrās ēdināšanas simbolu. KFC dibinātājs ir Garland David Sanders. Restorānu tīkla pirmais birojs kopš paša sākuma un līdz šai dienai darbojas Luisvilā, Kentuki štatā.
Apmēram 19 tūkstoši restorānu un ātrās ēdināšanas kafejnīcu darbojas ar zīmolu KFC 127 pasaules valstīs. Uzņēmuma gada peļņa ir aptuveni 3,5 miljardi dolāru, un tā pēc apgrozījuma ir otrajā vietā pēc McDonald's. KFC bija viena no pirmajām ātrās ēdināšanas tirdzniecības organizācijām, kas kļuva starptautiska.
Ātrās ēdināšanas restorānu plusi un mīnusi
Galvenie pozitīvie ātrās ēdināšanas popularitātes iemesli ir:
Gatavošana ilgst ne vairāk kā 10-15 minūtes. Darba vietas attālums no mājām, laika ietaupījums, trakais dzīves ritms un citi faktori ir iemesls, kāpēc daudzi cilvēki ēd nevēlamu pārtiku.
Šādas restorānu un kafejnīcu ķēdes ir ļoti populāras, un tās var atrast katrā pilsētā. Viņi vienmēr ir silti, patīkamas mūzikas skaņas, ir tualetes un bezmaksas wi-fi.
Vidējā cenu zīme šādās iestādēs svārstās no 200 līdz 500 rubļiem.
Ātrās ēdināšanas ēdienkartē ir vairāki desmiti ēdienu. Garšvielu, piedevu, mērču un garšvielu klātbūtne traukos padara to garšu spilgtu un bagātīgu.
Ātrās ēdināšanas restorānu galvenie trūkumi ir:
Pārmērīgas kalorijas negatīvi ietekmē cilvēku veselību un var izraisīt lieko svaru.
Visiem ātrajiem ēdieniem ceptajā pārtikā tiek izmantots liels eļļas daudzums. Cepot eļļā, pat veselīgi pārtikas produkti zaudē ķermeņa uzturvērtību un negatīvi ietekmē cilvēku veselību. Šāds ēdiens satur milzīgu daudzumu toksīnu un tauku.
Viena no cukura negatīvajām sekām uz cilvēka ķermeni ir tā, ka tas liek mūsu ķermenim ražot lielu daudzumu insulīna. Tas var izraisīt nopietnas slimības.
Lielākā daļa šo vielu ir atkarīgas no pārtikas ātrās ēdināšanas iestādēs.
KFC Spicy Wings ar Teriyaki mērci
Lai pagatavotu šo ēdienu, ieteicams iegādāties atdzesētus spārnus, kas nav sasaluši. Pirms vārīšanas labi nomazgājiet spārnus, noņemiet visas atlikušās spalvas un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Jāpatur prātā, ka spārnu marinēšana prasīs 10-12 stundas.
Sastāvdaļas:
- 1 kg vistas spārniņi
- 1, 5-2 glāzes kviešu miltu (spārnu sarullēšanai)
- 1 ēdamkarote sezama sēklu (gatavo spārnu kaisīšanai)
- 1 litrs augu eļļas (dziļiem taukiem)
Marinādei:
- 100 ml ūdens
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 10 g maltu sarkano piparu
- šķipsniņu maltu melno piparu
- 1 tējkarote maltu ingveru
- 1 tējkarote sāls
- 1 čili pipari
Teriyaki mērcei:
- 100 ml ūdens
- 2 ēdamkarotes cietes
- 100 ml sojas mērces
- 1 ēdamkarote vīna etiķa
- šķipsniņa kurkuma
- 1 ēdamkarote medus
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1 tējkarote cukura
Sagatavošana:
- Ielejiet ūdeni tīrā traukā, pievienojiet olīveļļu, sarkanos un melnos piparus. Čili piparus sagriež uz pusēm, nomizo un nomazgā.
- Ievietojiet čili caur presi un pievienojiet pārējām sastāvdaļām. Samaisiet iegūto marinādi.
- Nomazgājiet svaigus vistas spārnus un sagrieziet trešdaļās gar locītavām. Receptē netiek izmantots spārna galiņš (no tiem var pagatavot želejas gaļu vai dot dzīvniekiem).
- Novietojiet vistas spārnus marinādē un atstājiet vēsā vietā 10-12 stundas.
- Miltus izsijā caur sietu plašā traukā ar papriku. Ielieciet iepriekš marinētos spārnus miltos un kārtīgi samaisiet.
- Sakratiet liekos miltus, ievietojot spārnus caurdurī. Tad nolaidiet spārnus un caurduri lielā ūdens traukā. Dažas sekundes iemērciet tos ūdenī, lai izvadītu visus gaisa burbuļus. Ļaujiet šķidruma pārpalikumam iztukšot un atkal maizi miltos. Tas ir nepieciešams, lai gatavajam ēdienam piešķirtu kraukšķīgu garoziņu.
- Uzkarsē dziļu, smagu dibenu pannu uz lielas uguns. Ielejiet tajā augu eļļu un sildiet to. Sagatavotos spārnus iemērciet verdošā eļļā, dziļi apcepiet spārnus 8-10 minūtes. Ielieciet gatavos asos spārnus uz papīra dvieļiem, salocīti vairākos slāņos. Dvieļiem vajadzētu absorbēt eļļas pārpalikumu.
-
Lai pagatavotu terijaki mērci, iemaisiet cieti un ūdeni, lai tajā nebūtu gabaliņu. Iegūtā maisījumā ielejiet sojas mērci, vīna etiķi, olīveļļu. Pievieno kurkumu, cukuru un medu. Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas un lieciet uz vidējas uguns. Vāra dažas minūtes.
Pasniedzot, uzlieciet KFC pikantos spārnus ar terijaki mērci un uz augšu pārkaisa ar sezama sēklām.
Krāsnī ceptu pikantu spārnu recepte
Mēs zinām, ka cepti ēdieni ir veselīgāki nekā cepti ēdieni. Cepti vistas spārni ir garšīgs ēdiens. Lai padarītu to mazāk barojošu un noderīgāku, jūs varat cept spārnus krāsnī.
Sastāvdaļas:
- 1 kg vistas spārniņi
- 200 g miltu
- 50 ml sojas mērces
- 1 litrs ūdens
- 200 g kukurūzas pārslu
- 2 tējkarotes cukura
- 3 tējkarotes sāls
- 50 ml augu eļļas
- 2 tējkarotes maltu melno piparu
- 0,5 tējkarotes sarkano malto piparu
- 1 tējkarote paprikas
- 2-4 ķiploka daiviņas
- 2 olas
- 1 glāze piena
Sagatavošana:
- Lai pagatavotu marinādi, sojas mērci un sāli izšķīdina litrā ūdens. Ielieciet vistas spārnus iegūtajā marinādē, atstājiet marinēt 2-3 stundas. Pēc tam noņemiet un nosusiniet.
- Atsevišķā traukā sajauciet kukurūzas pārslas, sāli, cukuru un garšvielas.
- Atsevišķā traukā pagatavojiet olu un piena mīklu.
- Iemērciet spārnus miltos, pēc tam mīklā, pēc tam miltu, garšvielu un pārslu maisījumā.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200 grādu temperatūrai. Eļļojiet cepšanas lapu ar augu eļļu.
- Sagatavotos spārnus ielieciet uz cepešpannas un uz augšu notīriet ar augu eļļu.
- Cepiet spārnus cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.
Ceptos spārnus var pasniegt kā alus uzkodas vai rotāt ar kartupeļiem.
Kā samazināt kaitējumu, ko rada ēšana ātrās ēdināšanas ēdienos?
Lai samazinātu pārtikas kaitējumu ātrās ēdināšanas restorānos, bet ne pilnībā atteiktos no tā, jums jāievēro daži noteikumi:
- Ja iespējams, ēdiet ātrās ēdināšanas ēdienus 1-2 reizes nedēļā.
- Izvēlieties kādu no ēdieniem, kas tiek piedāvāti ēdienkartē ar zemu kaloriju daudzumu.
- Centieties izvairīties no lielām porcijām un desertiem.
- Nedzeriet ēdienu ar aukstiem, saldiem vai gāzētiem dzērieniem.
- Vienmēr pasūtiet daļu salātu pamatēdienam.
Visi saprot, ka ātrās ēdināšanas restorānu ķēdes nozare attīstīsies un uzlabosies. Izmantojot mūsdienu ekoloģiju, noderīgu produktu kļūst arvien mazāk. Nevar viennozīmīgi teikt, ka ēšana ātrās ēdināšanas restorānos tikai kaitē mūsu ķermenim. Jums jāspēj izvēlēties sev veselīgāko ēdienu. Šajā gadījumā jūs varat baudīt ēdienu, neriskējot ar savu veselību.
