Vistas gaļa, kas cepta cepeškrāsnī uz cepešpannas vai cepta uz pannas, izskatās lieliski, bet dažreiz tā nedaudz izžūst. Tiem, kam garšo sulīgāka un mīkstāka gaļa, jāizmēģina ļoti vienkārša recepte - vistas gaļa savā sulā, vārīta stikla burkā. Ēdiens, visticamāk, netiks pasniegts uz svētku galda, bet tas ir ideāli piemērots regulārām vakariņām.
Vistas gaļa burkā: funkcijas un priekšrocības
Kraukšķīgā garoza izskatās ļoti iespaidīgi fotoattēlos un videoklipos, un tā garšo ļoti labi. Tomēr uztura speciālisti ir vienisprātis - vistas, kas ceptas savā sulā, ir daudz veselīgāka un veselīgāka. Tas nesatur papildu kalorijas, jo plīts tiek sagatavots, nepievienojot taukus. Sautēšanas laikā neveidojas kaitīgi kancerogēni, gaļa ir maiga, sulīga, bagāta ar garšu.
Vistas gaļu var pagatavot ar minimālu garšvielu komplektu, taču daži dod priekšroku sarežģītākām iespējām, pievienojot pikantus garšaugus, dažādus dārzeņus. Pamatojoties uz pamata recepti, ir viegli izveidot duci autora versiju, sākot no vienkāršām līdz sarežģītām un daudzkomponentēm. Žāvēti augļi, sarkanie karstie, melnie vai smaržīgie pipari, paprika, karijs lieliski saskan ar smalko vistu. Garšaugi, svaigi vai žāvēti, arī ir labi. Jūs varat mēģināt pievienot gatavus maisījumus, piemēram, Provansas garšaugus vai īpašu garšvielu vistas gaļai.
Liels vistas vārīšanas burkā pluss ir minimāls ēdiena sabojāšanas risks. Gaļa nedeg un neizžūs, tā nav pastāvīgi jāuzrauga, jāieeļļo vai jālaista ar sulu. Nepieciešams tikai sagatavot putnu, ievietot to stikla traukā un garšot ar garšvielām. Starp citu, dārzeņu pievienošana burciņā ir ļoti praktiska, procesā būs gatava ne tikai gaļa, bet arī tai piedeva un bez jebkādām papildu grūtībām. Līdzīgā veidā jūs varat pagatavot gan pašu sagrieztu vistu, gan atsevišķus fragmentus, kas iegādāti veikalā. Piemēram, augšstilbu cienītāji var piepildīt burku tikai ar tiem.
Vistas gaļa savā sulā ar kartupeļiem: klasiska mājas recepte
Lai pagatavotu mājputnus, kuru svars ir no 1,5 kg, nepieciešams 3 litru trauks. Jums tas jāpārbauda, jāpārliecinās, ka apakšā un kaklā nav šķembu, plaisu vai citu bojājumu. Burku nomazgā, noņemot etiķetes, un rūpīgi nosusina. Neslaukiet to, pretējā gadījumā uz stikla paliek mazākā dvieļa savvaļa.
Sastāvdaļas:
- ne pārāk trekna jauna vistas gaļa (svars apmēram 1,5 kg);
- 5 kartupeļi;
- 1, 5 tējk sāls;
- 0,5 tējk svaigi malti melnie pipari;
- 0,5 tējk karija pulveris;
- 4 ķiploka daiviņas;
- 1 tējk sviests
Nomazgājiet vistu, nosusiniet ar papīra dvieli. Liemeni sagrieziet fragmentos, nenoņemot ādu. Pēc griešanas jūs varat sākt dēšanu, turpinot soli pa solim. Liek liesās filejas, uz augšu liek treknas kājas, pēdējā kārta ir mugura un spārni. Gabaliem nevajadzētu būt pārāk lieliem, tos liekot, tie ir viegli nospiesti ar rokām. Vistas slāņus vienmērīgi apkaisa ar garšvielām. Ievietojiet ķiplokus caur presi un pievienojiet arī burkā.
Nomizojiet kartupeļus, sagrieziet vidēja lieluma patvaļīgas formas šķēlēs, virsū uzlieciet vistas šķēles, sāli un piparus. Pievienojiet karoti sviesta (ja putns ir eļļains, varat izlaist šo soli). Aizveriet trauku ar vāku, bet ne cieši, pretējā gadījumā stikls eksplodēs augstas temperatūras ietekmē. Svarīgs nosacījums nav burkas piepildīšana līdz kaklam, lai garšīgā sula neaizbēgtu, un gaļa neizrādās sausa un izturīga. Ja jums nav stikla vai metāla vāka, varat pārklāt burkas kaklu ar foliju.
Ievietojiet burku aukstā krāsnī, lai pakāpeniski sakarstu. Vistas vārīšana ar kartupeļiem prasīs 1,5 stundas, optimālā temperatūra ir 180 grādi. Pēc tam izslēdziet krāsni un ļaujiet tai atdzist. Tvertni nav iespējams izņemt no karstas krāsns, lai stikls neplīstu. Kārto smaržīgo vistu uz plāksnēm kopā ar kartupeļiem, apkaisa ar smalki sagrieztiem pikantiem zaļumiem: dillēm, pētersīļiem, selerijām.
Tiem, kas mīl oriģinālo garšu, varat nedaudz mainīt recepti, pievienojot mazgātas un rupji sasmalcinātas žāvētas plūmes. Gaļa iegūs izsmalcinātu saldu pēcgaršu un izsmalcinātu kūpinātu aromātu.
Mājputni ar dārzeņiem: soli pa solim recepte
Oriģināls un ļoti veselīgs ēdiens, kas ideāli piemērots ģimenes vakariņām. Dārzeņu proporcijas var mainīt pēc vēlēšanās. Tiem, kas izvēlas pikantāku garšu, pievienojiet ķiplokus un nedaudz maltus sarkanos piparus. Smalku ēdienu cienītājiem patiks pievienot paprikas pulveri. Svaigus dārzeņus var aizstāt ar saldētiem, un parasto tomātu vietā var pievienot konservētus tomātus savā sulā.
Sastāvdaļas:
- 1,5 kg vistas;
- 1 sīpols;
- 2 saldie pipari;
- 1 liels sulīgs burkāns;
- 1 gaļīgs tomāts;
- 3 lauru lapas;
- 5 zirņu pipari;
- sāls un garšvielas pēc garšas;
- sausi augi (baziliks, timiāns, rozmarīns).
Nomazgājiet vistu, nosusiniet, sagrieziet gabaliņos. Šķīvī sajauciet sāli, garšvielas, sausos garšaugus, velmējiet tajos gaļu. Notīriet sīpolus un burkānus, noņemiet sēklas no pipariem. Sīpolu un piparus sagriež plānos pusgredzenos, burkānus - šķēlēs. Nogrieziet tomātu, applaucējiet ar verdošu ūdeni un uzmanīgi noņemiet ādu. Sasmalciniet mīkstumu lielos kubiņos.
Ievietojiet vistas slāni burkā, pārklājiet ar dārzeņu maisījumu, uz augšu ielieciet gaļu. Alternatīvi produkti, bet burku nepiepildiet līdz augšai. Pārklājiet trauku ar stikla vāku vai foliju, ielieciet aukstā krāsnī, cepiet 1,5 stundas 180 grādos. Izslēdziet cepeškrāsni, ļaujiet tai atdzist un izņemiet burku. Pasniedziet vistu uz iepriekš uzkarsētām plāksnēm, papildinot gaļu ar krāsainu dārzeņu rotājumu.
