Turcijas gaļa pati par sevi ir garšīga un maiga, un jebkurš no tās pagatavots ēdiens kļūst par galda rotājumu gan svētkiem, gan darba dienās. Viena no šīm receptēm ir tītars krējumā, kas ir ne tikai smaržīgs un garšīgs, bet arī viegli pagatavojams.
Tītars krējumā tiek cepts lielā formā (pietiek ar vairākām sātīgām porcijām). Lai pagatavotu nepieciešamo ēdienu:
- 2 kg tītara augšstilba fileja;
- ceturtdaļa citrona;
- sīpolu galva;
- trīs ķiploka daiviņas;
- 100 g skāba krējuma;
- karstu čili pāksts;
- sāls, baziliks, smaržīgie pipari, šķipsniņa raudenes;
- eļļa pelējuma eļļošanai.
Tītara gaļas porcijām ir labi pievienot citronu sulu. Tas piešķir ēdienam spilgtu garšu un svaigumu (lai gan jūs varat to izslēgt no sastāvdaļu saraksta, ja tas nav pieejams).
Sīpolu labāk sagriezt lielos gabaliņos vai gredzenos, čili un ķiplokus - smalki. Sīpoli un ķiploki uzlabo tītara sulīgumu, taču jums nevajadzētu baidīties no karsto piparu klātbūtnes - tas ir noderīgi pat tiem, kam ir problēmas ar kuņģi. Ja vēlaties, varat izslēgt smaržīgos piparus, ja ēdiens šķiet pārāk pikants.
Gaļai ielejiet visas garšvielas un sasmalcinātus sīpolus, čili, ķiplokus, sāli pēc garšas un visu kārtīgi samaisiet. Ja jums ir maz laika, gaļu var marinēt, turot iegūto maisījumu apmēram stundu.
Iegūtā masā ielejiet skābo krējumu un samaisiet tā, lai katrs gaļas gabals būtu ieeļļots ar to. Skābs krējums tītaram piešķir sulīgumu un maigumu, nodrošinot maigu garšu.
Ielieciet iegūto masu ietaukotā formā un ielieciet labi sakarsētā (apmēram 200 ° C) krāsnī. Veidlapu var atstāt vaļā, tad skābs krējums apbrūninās, tas neļaus sīpolam izžūt un neizžāvēs tītaru. Pusotras līdz divu stundu laikā, dzirdot neaizmirstamu gaļas aromātu, ēdiens ir gatavs.
Ar bagātīgu kulinārijas iztēli trauku var mainīt, izslēdzot vai pievienojot dažas sastāvdaļas pēc garšas un vēlmes: paplašiniet garšvielu sastāvu, izslēdziet citronu sulu. Ja nav skāba krējuma, bet dārzeņu (piemēram, tomātu), majonēzes un siera, tītara klātbūtne krējumā pārvēršas par gaļu franču gaumē.
