Pankūkām ar kefīru ir bagātīga, skāba garša, kas lieliski der gan ar sātīgiem pildījumiem: gaļu, lasi, sēnēm, gan saldajām - svaigām ogām, biezpienu, iebiezināto pienu. Tie ir ne mazāk garšīgi paši par sevi. Plānās kefīra pankūkas ir smalkas, un tās var pasniegt ar ievārījumu, medu, sviestu, skābo krējumu.
Pankūkas uz kefīra, plānas ar caurumiem
Jums būs nepieciešams:
- kefīrs - 1 l;
- kviešu milti - 15 ēdamk. l. ar slaidu;
- vistas ola - 3 gab.;
- cukurs - 4 ēdamk. l.;
- augu eļļa - 50 ml;
- sāls - 1 tējkarote;
- sviests - 50 grami.
Gatavošana soli pa solim
Sadaliet olas dziļā traukā, pievienojiet sāli un cukuru. Visu sakrata ar putojamo slotiņu un ielej kefīru. Vēlreiz sakratiet līdz viendabīgai masai.
Olu-kefīra maisījumam pievieno miltus. Mīcot, noregulējiet miltu daudzumu, tas ir aptuveni norādīts, jo viss ir atkarīgs no kefīra biezuma un mitruma procentuālā daudzuma jūsu miltos.
Pankūku mīklai vajadzētu būt ar šķidru skābo krējumu konsistenci. Rūpīgi mīciet to, lai nepaliktu gabaliņi.
Parasti pankūkas uz kefīra izrādās ļoti "lipīgas" uz pannas, pirms katras jaunas pankūkas jums ir jāieeļļo panna.
Pirms pankūku cepšanas sildiet pannu, ieeļļojiet to ar eļļu. Ielejiet mīklas kausu un, izmantojot rokturi, izklājiet mīklu pa visu virsmu. Cepiet pankūkas vidējā siltumā, jo plānas pankūkas sadedzina pietiekami ātri augstākā siltumā.
Kad visa pankūkas virsma ir pārklāta ar caurumiem, ļoti uzmanīgi apgrieziet to ar lāpstiņu. Cepiet no abām pusēm. Pēc izņemšanas katru pankūku iesmērē ar sviestu. Pasniedziet gatavas plānas pankūkas uz kefīra ar medu vai ievārījumu.
Plānas pankūkas uz kefīra ar soda
No plānām kefīra pankūkām varat pagatavot pankūku rullīti vai kūku.
Jums būs nepieciešams:
- kviešu milti - 120-150 grami;
- kefīrs - 500 ml;
- olas - 3 gab.;
- cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
- soda - 0,5 tējk;
- sāls - 0,5 tējk;
- augu eļļa - 2 ēdamk. l.
Soli pa solim gatavošanas process
Bļodā sakuļ olas, izmantojot putojamo slotiņu vai mikseri, tām pievieno cukuru, cepamo sodu un sāli, atkal visu kārtīgi izmaisa. Ielej augu eļļu un pamazām sāk pievienot izsijātus miltus, pēc katras porcijas maisot līdz viendabīgumam.
Jums var būt nepieciešams vairāk vai mazāk miltu, nekā norādīts sastāvdaļās, jums jāaplūko mīklas konsistence. Pēc visu miltu samaisīšanas ielej kefīru. Mīklu labi samaisa un ļauj tai atpūsties apmēram 20 minūtes. Tad sāciet cepties.
Pirms pirmās kausiņu eļļojiet pannu ar eļļu, mēģiniet, lai apakšā nebūtu eļļas pārpalikuma. Jūs varat sasmalcināt pusi neapstrādāta mizota kartupeļa uz dakšas, iemērkt to eļļā un ieziest pannu.
Ielejiet mīklas kausu pannas centrā un vienmērīgi sadaliet to, noliecot to dažādos virzienos. Pārlieciet pankūku, kad augšdaļa ir sausa un apakšdaļa ir zeltaina. Cepiet šādā veidā, līdz mīkla beidzas. Pasniedz pankūkas ar tēju, pienu, skābo krējumu, ievārījumu.
Plānas pankūkas uz kefīra ar verdošu ūdeni
Plānas pankūkas ar caurumiem uz kefīra ir ideālas brokastis katru dienu, tās ir garšīgas un apmierinošas. Ja jums vajag, lai pankūkas būtu patiešām ļoti plānas, izmantojiet kefīru bez nulles vai ar zemu tauku saturu. Tā kā mīklai pēc šīs receptes pievieno verdošu ūdeni, mīkla izrādās choux, un no tā pagatavotās pankūkas ir ļoti garšīgas, plānas un ar perforētu struktūru, ažūra.
Jums būs nepieciešams:
- milti - 1 glāze;
- kefīrs - 1 glāze;
- verdošs ūdens - 1 glāze;
- olas - 2 gab.;
- sāls - šķipsna;
- cukurs - 2 ēdamk. l.;
- augu eļļa - 3 ēdamk. l.;
- soda - 1 tējk.
Gatavošanas process soli pa solim
Sadaliet olas un sāli lielā traukā, sajauciet visu ar putojamo slotiņu un pēc tam ielejiet verdošu ūdeni, nepārtraukti maisot saturu ar putotāju. Ir nepieciešams panākt viendabīgu maisījumu. Tālāk ielej kefīru, samaisa.
Pievienojiet tur sodas un cukuru, atkal sajauciet maisījumu. Burbuļiem jau vajadzētu parādīties uz virsmas. Kefīrs sāk dzesēšanas reakciju ar soda. Ielejiet jebkuru augu eļļu, labāk ir bez smaržas. Samaisiet.
Šķidrajās sastāvdaļās pakāpeniski pievienojiet miltus un rūpīgi samaisiet ar putotāju pēc katras jaunās porcijas, lai neveidotos gabaliņi.
Galu galā jums vajadzētu iegūt diezgan plānu pankūku mīklu. Mīklas biezumu nosaka šādi: mīklai no karotes jāiepilina bieza straume, bet tā nedrīkst nokrist kā pankūkas.
Ļaujiet tai sēdēt 15-20 minūtes. Šajā laikā ielieciet pannu uz lielas uguns, eļļojiet virsmu ar augu eļļu.
Nelielu mīklas daļu ielej pannā. Pagrieziet pannu ar apļveida kustībām, lai mīkla vienmērīgi sadalītos pa tās virsmu.
Pagaidiet, līdz pankūkas virsmā parādās burbuļi, un gar pankūkas malām jāveido brūna apmale, pēc tam pagrieziet pankūku uz otru pusi.
Cep pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Nākamajā pankūkas reizē mēģiniet nepiesmērēt pannu. Pasniedziet gatavas pankūkas karstas ar iecienītākajiem ievārījumiem, skābo krējumu, medu, sviestu.
Vienkārša recepte pankūkām ar kefīru un ūdeni
Plānām un maigām pankūkām mīklai jābūt diezgan plānai, tāpēc, ja jums ir biezs kefīrs, pievienojiet nedaudz vairāk ūdens.
Jums būs nepieciešams:
- kefīrs - 1 glāze;
- olas - 1 gab.;
- ūdens - 0,5 tases;
- saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. l.;
- soda - 1/2 tējk;
- cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
- sāls - 1 šķipsniņa;
- kviešu milti - 1 glāze.
Nedaudz uzkarsējiet pankūku kefīru vai samaisīšanas laikā izmantojiet siltu ūdeni. Lielā krūzē ielej kefīru un ūdeni, pievieno olu, cukuru un sāli. Visu sakuļ līdz viendabīgai masai.
Ielejiet miltus traukā un samaisiet mīklu. Atstājiet to iedarboties 5 minūtes un ielieciet pannu uz plīts, lai uzkarsētu. Mīklai pievienojiet saulespuķu eļļu un kārtīgi samaisiet ar putojamo slotiņu.
Mīklai vajadzētu izrādīties diezgan šķidrai, jo pankūkas būs plānas. Eļļojiet pannu ar augu eļļu un cepiet pankūkas vidējā siltumā.
Ielejiet kausu pannā un apcepiet pankūkas no abām pusēm. No norādītās mīklas daļas iegūst 10-12 pankūkas ar diametru 20-25 cm.
Šādās pankūkās varat ietīt jebkuru saldo pildījumu vai vienkārši pasniegt viesiem ar skābu krējumu, ievārījumu, iebiezinātu pienu.
Garšīga recepte plānām kefīra pankūkām
Plānas kefīra pankūkas saskaņā ar šo recepti ir maigas un ļoti garšīgas. Viņi labi sader ar ogu mērci vai medu. Miltu daudzums šādām pankūkām ir jāpielāgo atkarībā no tā mitruma satura un olu lieluma, iespējams, mīklai vajadzēs pievienot vēl vienu ēdamkaroti miltu.
Jums būs nepieciešams:
- kefīrs - 500 ml;
- rafinēta saulespuķu eļļa - 20 ml;
- kviešu milti - 5 ēdamk. l.;
- soda - 1/2 tējk;
- cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
- sāls - 1/2 tējk;
- vistas olas - 3 gab.
Sadaliet olas dziļā traukā, pievienojiet soda, sāli un cukuru un visu kārtīgi sakuļiet ar putojamo slotiņu, līdz parādās nedaudz putu, ielejiet saulespuķu eļļu.
Iesijā miltus un sāk tos iemaisīt mīklā, 1 kaudzē ēdamkaroti, masu kārtīgi samaisot, lai neparādās gabaliņi. Ielej pusi no norādītā kefīra un labi pārspēj. Pievieno pārējo kefīru.
Pirms pankūku cepšanas ļauj mīklai atpūsties 15 minūtes. Sildiet pannu un notīriet ar nedaudz eļļas. Ielej tajā mīklas kausu un vienmērīgi izklāj to pa visu virsmu.
Cepiet pankūku līdz zeltaini brūnai no abām pusēm. Jūs varat pagriezt pankūkas ar īpašu lāpstiņu, bet labāk ar rokām, ja pielāgojat. Ielieciet plānas pankūkas uz kefīra kaudzē, apsmērējot ar sviestu.
Recepte pankūkām bez olām uz kefīra
Jums būs nepieciešams:
- kviešu milti - 100-120 grami;
- kefīrs - 1, 5 glāzes;
- sāls - šķipsna;
- soda - 1/2 tējk;
- cukurs - 2 ēdamk. l.;
- augu eļļa - 2 ēdamk. l. mīklā un nedaudz cepšanai.
Uzkarsē pusi tilpuma kefīra un ielej traukā, pievieno tur soda, cukuru, miltus un sāli. Visu maisa tā, lai mīklā nebūtu gabaliņu.
Ielejiet atlikušo kefīru un atkal samaisiet. Tad pievienojiet augu eļļu. Atstājiet mīklu mierā 15 minūtes, un jūs varat sākt cept pankūkas.
Uzkarsē cepešpannu, notīriet to ar augu eļļu, ielejiet tajā pusi mīklas kausu un vienmērīgi sadaliet pa dibenu. Cep pankūku, līdz virsma nostiprinās un pārstāj pielipt.
Ērtāk ir pankūkas pagriezt ar savām rokām, ar lāpstiņu malkojot malu. Pirms katras jaunas pankūkas jums būs jāieeļļo panna. Pankūkas uz kefīra bez olām ir gatavas, pasniedz tos tējai vai kafijai. Šīs pankūkas ir piemērotākas pildījumu, piemēram, augļu ievārījuma, iesaiņošanai tajās.
Pankūkas ar kefīru un pienu
Šīs pankūkas ar kefīru un pienu ir lieliski piemērotas lielām ģimenes brokastīm.
Jums būs nepieciešams:
- kefīrs - 1 glāze;
- piens - 1 glāze;
- ola - 2 gab.;
- sāls - 1 šķipsniņa;
- milti - 1 glāze;
- saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. l.;
- cukurs - 2 ēdamk. l.;
- soda - 1 šķipsna.
Sagatavojiet mīklu. Lai to izdarītu, sakuliet olas dziļā traukā, pievienojiet šķipsniņu sāls un nedaudz cukura pēc garšas. Ielej glāzi piena un visu sakuļ līdz viendabīgai masai. Jūs varat izmantot maisītāju ar mazu ātrumu.
Lai iegūtu garšu, pievienojiet maisījumam šķipsnu vanilīna. Sijāiet miltus un pakāpeniski pievienojiet tos kopā ar cepamo soda šķidrumā. Soda ieteicams iepriekš nodzēst ar citronu sulu vai etiķi.
Mīkla joprojām ir ļoti bieza, tāpēc tai vajadzētu būt, jo pēc tam tajā tiek ievadīts kefīrs. Šī secība ļaus izvairīties no gabalu parādīšanās. Ar putojamo slotiņu vai mikseri to iegūst vēlamajā konsistencē. Beigās pievienojiet saulespuķu eļļu.
Novietojiet pannu uz uguns un kārtīgi sildiet. Mazās porcijās ielejiet mīklu pannā, tāpēc jūsu kefīra pankūkas izrādīsies plānas. Cep pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Gatavās pankūkas eļļojiet, ja vēlaties.
Caurumu pankūkas ar kefīru un raudzētu ceptu pienu: mājas recepte
Pateicoties šajā receptē raudzētajam ceptajam pienam, pankūku mīkla iegūst īpašu saldumu, un kefīrs piešķir tām samtainu tekstūru.
Jums būs nepieciešams:
- raudzēts cepts piens - 500 ml;
- kefīrs - 200 ml;
- milti - 1,5 tases;
- olas - 2 gab.;
- cukurs - 2 ēdamk. l.;
- sāls - 1 šķipsniņa.
Vienā traukā sajauciet olas, cukuru, sāli, kefīru un raudzētu ceptu pienu. Maisiet, līdz kristāli izšķīst un uz virsmas parādās burbuļi.
Tad pievieno nedaudz miltu. Visu kārtīgi samaisa līdz viendabīgumam bez gabaliņiem un liek mīklu ledusskapī uz apmēram pusstundu. Uzkarsētā pannā pankūkas jācep no abām pusēm. Ieteicams izmēģināt pirmo pankūku, lai saprastu, vai mīklā nav visu sastāvdaļu.
