Jebkurš ēdiens, kas satur sēnes, ir barojošs, garšīgs un veselīgs. Sēnes tiek uzskatītas par jebkura ēdiena izcilāko vietu. Olbaltumvielu un uzturvielu satura ziņā tie nav zemāki par gaļu. Arī sēnēs ir daudz ogļhidrātu, šķiedrvielu, tauku un vitamīnu. Starp citu, sautēti kartupeļi ar sēnēm ir lieliski piemēroti gan pusdienām kopā ar ģimeni, gan svētku galdam.
Tas ir nepieciešams
-
- Par pirmo recepti:
- • Kartupeļi - 1 kg;
- • Cūkas (svaigas) - 0,5 kg;
- • Skābs krējums - 250 g;
- • Sīpoli - 3 gab.
- • Sviests - 150g;
- • Saulespuķu eļļa - 50 ml;
- • Sāls
- pipari pēc garšas;
- • Piens - 50 ml;
- • Pētersīļu zaļumi - 2 zariņi.
- Par otro recepti:
- • Kartupeļi - 2 kg;
- • Svaigas sēnes - 1 kg;
- • Burkāni - 3 gab;
- • Sīpoli - 2 gab;
- • Saulespuķu eļļa - sautēšanai;
- • Sviests - 50g;
- • Ūdens - 150ml;
- • Tomātu pasta - 50 g;
- • Svaigi zaļumi - dekorēšanai;
- • lauru lapa - 2 gab;
- • Sāls
- pipari pēc garšas.
- Par trešo recepti:
- • Kartupeļi (lieli) - 8 gab.
- • svaigi šampinjoni (lieli) - 4 gab.
- • Dilles zaļumi - vairāki zari;
- • Sāls - pēc garšas;
- • Saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote;
- • Folija - cepšanai.
Instrukcijas
1. solis
1. recepte “Sautēti kartupeļi ar baravikām un krējumu.” • Nomazgājiet kartupeļus, nomizojiet un sagrieziet lielās šķēlēs.
• Notīriet sīpolu, sasmalciniet pusgredzenos. Sautē sviestā līdz zeltaini brūnai.
• Notīriet sēnes, labi noskalojiet. Cep saulespuķu eļļā, lai noņemtu lieko mitrumu. Pievieno sīpolu, 150g skābo krējumu, sāli un piparus un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, laiku pa laikam maisot.
• Labi uzkarsējiet pannu, lai izšļakstītos eļļa. Ielieciet kartupeļus un apcepiet līdz zeltaini brūnai (nevāra līdz vārīšanai).
• Cepšanas traukā, apakšā, ielieciet 100 g skāba krējuma un izklājiet pa visu virsmu. Ielieciet kartupeļus, ielejiet pienu un virsū vienmērīgi izklājiet sēņu masu.
• Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220 grādiem, un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.
• Gatavo ēdienu izrotājiet ar sasmalcinātiem pētersīļiem. Ēdiens ir ļoti garšīgs un pats galvenais veselīgs. Bagātināts ar barības vielām, kas nepieciešamas jūsu ķermenim.
2. solis
2. recepte “Sautēti kartupeļi ar sēnēm”. • Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež lielos laukumos.
• Nomizojiet burkānus, nomazgājiet, sarīvējiet uz rupjās rīves.
• Notīriet sīpolu, sasmalciniet pusgredzenos.
• Sautējiet dārzeņus sviestā līdz zeltaini brūnai. Tad pievienojiet tomātu pastu, sāli un piparus, samaisiet un vāriet vēl 5 minūtes zemā siltumā.
• Sēnes labi izskalo, nosusina. Nedaudz apcep saulespuķu eļļā.
• Augstspiediena katlā vai katliņā ar stingru vāku kārtojiet kārtās: sasmalcinātus kartupeļus, sēnes un dārzeņu masu. Pievieno ūdeni un lauru lapu.
• Cieši aizveriet vāku un uzlieciet zemu siltumu un vāriet 1,5 stundas. Pusstundu pirms vārīšanas atveriet vāku un visu kārtīgi samaisiet.
• Ielieciet gatavo ēdienu porcijās un izrotājiet ar zaļumiem Kartupeļi un sēnes ir tik maigi, ka izkūst mutē.
3. solis
3. recepte “ar sēnēm”. • Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež gar 6 mm biezo bumbuļu.
• Labi izskalojiet šampinjonus, sagrieziet tos 4-5 mm biezumā.
• Novietojiet foliju uz cepešpannas tā, lai ar to varētu cieši pārklāt trauku. Ielejiet eļļu un izklājiet visu dibenu.
• Visā cepešpannā cieši salieciet kartupeļu šķēles. Sāls. Atkarībā no kartupeļu daudzuma var būt vairāki slāņi.
• Uz katra kartupeļa ielieciet sēņu gabalu.
• Dilles smalki sagriež un bagātīgi apkaisa pirmo kārtu.
• Pēc tam izveidojiet nākamo slāni, līdzīgu pirmajam.
• Kad viss ir izlikts, pārklājiet visu ar foliju, cieši aizveriet galus pa visu cepešpannas perimetru.
• Ielieciet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem 1,5 stundas. Pārbaudiet, vai kartupeļi ir gatavi, izmantojot zobu bakstāmo tieši caur foliju, to vajadzētu viegli izurbt.
• Kartupeļi ir ļoti oriģināli un garšīgi. Labu apetīti!
