Sēņu aromāts ir ideāli apvienots ar krējuma krējuma garšu, tāpēc mērce, kas balstīta uz šiem produktiem, izrādās nesalīdzināma! Gaļas kastrolis, kartupeļu kotletes, makaroni, kas ielej ar šādu mērci, jūs vēlaties ēst uzreiz.
Gaileņu mērce
Sēņu sezonā ļaujieties baudījumam, pagatavojiet mērci ar krējumu un gailenēm. Ja jums izdevās iegūt 1 kg šo sēņu, pasniedziet mājās gatavotu garšīgu mērci, ar šo daudzumu pietiks daudzbērnu ģimenei un būs vairāk viesu. Galu galā jūs papildus gailenēm tajā ievietojat:
- 1 glāze 20% skāba krējuma;
- 1 sīpola galva;
- 170 g cieta siera;
- 2 ēd.k. kviešu milti;
- 3 ēd.k. rafinēta saulespuķu eļļa;
- 0,5 tējk kukurma;
- mazs dilles ķekars;
- sāls, pipari pēc garšas.
Notīriet gailenes no gruvešiem, labi noskalojiet, atstājiet mazos tādus, kādi tie ir, lielākos sagrieziet uz pusēm vai 4 daļās. Ielieciet tos dziļā pannā, ielejiet pusi glāzes ūdens, augu eļļu, pārklājiet, vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes. Pēc tam atveriet vāku, lai šķidrums sāk vārīties. Kad puse no tā ir palikusi, pievienojiet kurmu, tas palīdzēs uzlabot gaileņu zeltaino krāsu, un mērce izskatīsies ļoti skaista.
Atsevišķi apcep sīpolu, sagriež plānos pusgredzenos. Kad sēnēs gandrīz nav palicis ūdens, izdzēsiet to. Ielejiet miltus 70 g skābā krējuma, samaisiet, ielieciet tos tūlīt pēc sīpola, intensīvi maisot, lai novērstu gabalu veidošanos. Iesildīties 3 minūtes.
Sieru rupji sarīvē, sajauc ar atlikušo skābo krējumu un arī pievieno gailenēm, samaisa. Sēņu mērci vāra vēl 10 minūtes, pēc tam ar šādu apkārtni var iepriecināt makaronus, kartupeļu kotletes, uzliekot tām mērci vai pasniedzot atsevišķi. Sēņu mērce ar skābo krējumu labi garšo pat atdzisusi, tāpēc jāskatās, lai ģimene to neēstu bez garnīra, kad daļa no pusdienām atlikušās mērces atdziest un jūs to ievietojat ledusskapī.
Sēņu mērce
Atšķirībā no iepriekšējās versijas, šampinjonus vienmēr var iegādāties. Viņiem nav nepieciešams iet uz mežu, vienkārši dodieties uz veikalu. Pirkt tur un izmērīt:
- 500 g šampinjonu;
- 1 liels sīpols;
- 1 ēdamkarote kviešu miltu;
- 200 g 20% skāba krējuma;
- 1 ēdamkarote sviesta;
- 40 ml rafinētas augu eļļas;
- šķipsniņu sāls.
Plāni sasmalciniet sīpolu, apcepiet to augu eļļā. Sasmalciniet mazgātās sēnes, sagrieziet mazos gabaliņos, ļaujiet tām cepties 10 minūtes. Šajā laikā jūs lēnām sagatavosiet miltu biezinātāju. Tam jums būs nepieciešama otra cepšanas panna. Sildiet tajā sviestu, pievienojiet miltus, laiku pa laikam maisot. Cep trīs minūtes, masai nevajadzētu būt laika krāsas maiņai.
Ielieciet to sēnēs, pievienojiet sāli, sautējiet, bieži maisot, trīs minūtes. Pievienojiet skābo krējumu, vāriet uz uguns vēl 2 minūtes, iemaisot mērci. Sēņu mērce ir gatava, jūs varat to pasniegt.
