Pareiza skāba krējuma mērce padara jebkuru ēdienu maigu un garšīgu. Tas ir īpaši labs un pat neaizstājams kopā ar liesu gaļu, sausām kotletēm, liesām zivīm vai svaigiem dārzeņiem. Izmēģiniet savu recepti un izlemiet, vai turpināsiet pasniegt šos ēdienus bez tik garda piedevas.
Skāba krējuma mērce dārzeņiem
Sastāvdaļas:
- 200 g skāba krējuma;
- 200 g dabīgā jogurta;
- 2 ēd.k. majonēze;
- 1-3 ķiploka daiviņas;
- 10 g katrs zaļais sīpols, pētersīļi un dilles;
- 1/3 tējk malti melnie pipari;
- 3/4 tējk sāls.
Noskalojiet sīpolu spalvas, dilles un pētersīļu zariņus un nosusiniet uz papīra dvieļa. Sasmalciniet tos blenderī vai virtuves kombainā kopā ar nomizotajām ķiploku daiviņām. Vienā bļodā apvienojiet skābo krējumu, jogurtu un majonēzi, pievienojiet iepriekš sagatavotos garšaugus un ķiplokus un labi samaisiet ar putotāju. Pagaršo ar sāli un pipariem un pasniedz ar biezām svaigu dārzeņu sloksnēm.
Vienkārša skābo krējumu mērce gaļai vai mājputniem
Sastāvdaļas:
- 150 g skāba krējuma;
- 20 g sviesta;
- 50 g miltu;
- 350 ml buljona vai ūdens;
- 1/4 tējk muskatrieksts;
- 1/3 tējk malti baltie pipari;
- 1 tējk sāls.
Izkausē sviestu un nepārtraukti maisot ar koka lāpstiņu, sautē tajā miltus, līdz tie kļūst brūni. Nē
pārtraucot maisīšanu, plānā straumē pannā ielej buljonu, pēc tam pievieno skābo krējumu, sāli un garšvielas. Pagatavojiet mērci, līdz tā sabiezē, atceroties to maisīt, lai tā nedegtu, 7-10 minūtes. Tajā varat sautēt gaļu vai mājputnus vai nedaudz atdzist un pasniegt mērces laivā.
Bieza krējuma mērce zivīm
Sastāvdaļas:
- 100 g skāba krējuma;
- 2 vistas olas;
- 5 kātiņi marinētu savvaļas ķiploku;
- 3 pētersīļu zariņi;
- sāls.
Vāra olas cieti vārītas, pārklāj ar ledus ūdeni un atbrīvo no čaumalas. Noberzējiet tos ar dakšiņu vai sarīvējiet, lai iegūtu viendabīgu masu. Sasmalciniet savvaļas ķiplokus mazos gabaliņos. Pētersīļu lapas smalki sagriež. Pēc garšas visus mērces komponentus sajauciet ar krējumu un sāli.
Universāla pikanta skābo krējuma mērce
Sastāvdaļas:
- 150 g skāba krējuma;
- 100 g mārrutku;
- 50 g dilles;
- 3/4 tējk sāls.
Notīriet mārrutkus un sarīvējiet tos uz smalkas rīves. Sagrieziet dilles pēc tam, kad esat nogriezis grūts zaru kātiņus. Visu samaisa ar krējumu un sāli un pasniedz ar gaļu, mājputniem, zivīm vai salātu mērcēm.
Saldā krējuma mērce:
- 100 g skāba krējuma;
- 50 ml augļu sulas (apelsīnu, ananāsu, aprikožu, ķiršu utt.);
- 50 g baltā cukura;
- 1/2 tējk malts kanēlis.
Blendera vai maisītāja traukā ielieciet skābo krējumu, ielejiet augļu sulu. Visu sakuļ lēnā ātrumā, pamazām pievienojot cukuru un kanēli. Maisiet saldo mērci, līdz baltā brīvi plūstošā sastāvdaļa ir izšķīdusi. Pārlej ar to saldējuma bumbiņas, pīrāga šķēli vai pankūkas.
