Vistas gaļa ir laba izvēle ātrām un vienkāršām maltītēm. Vistas krūtiņa ir piemērota cepšanai, sautēšanai vai cepšanai, un tā lieliski der lielākai daļai garšaugu un garšvielu, sēņu, dārzeņu un dažādu mērču un mērču.
Vistas krūtiņa ar sēnēm un krējuma mērci krāsnī
Vistas krūtiņa, kas sagatavota saskaņā ar šo recepti, izrādās sulīga un aromātiska. Trauks ir lieliski piemērots gardām ģimenes vakariņām.
Šajā receptē šampinjoni tiek izvēlēti kā sēnes.
Jums būs nepieciešams:
- 2 vidējas vistas krūtis;
- 1 glāze plāna krējuma;
- 300 g svaigu šampinjonu;
- 2 ēdamkarotes augu eļļas cepšanai;
- 2 ēdamkarotes citrona sulas;
- 2 ķiploka daiviņas;
- sāls un melnie pipari pēc garšas.
Gatavošanas procedūra:
1. solis. Paņemiet 300 g svaigu sēņu, noskalojiet ar tekošu ūdeni. Izmantojiet nazi, lai nomizotu, sagrieztu šķēlēs un pusi pagatavotu, cepot pannā ar nedaudz augu eļļas.
2. solis. Noņemiet ādu no vistas krūtīm, atdaliet to no kaula.
3. vistas gaļa ar sāli un melnajiem pipariem. Liek cepamtraukā. Ja vēlaties, veidnes dibenu var piepildīt ar foliju vai pergamentu.
4. solis. Atsevišķā traukā sajauciet glāzi zema tauku krējuma ar citronu sulu.
5. solis sasmalciniet ķiploku daiviņas ar nazi vai izvelciet caur ķiploku presi, pievienojiet krējuma-citrona mērcei.
6. solis. Vistas gaļai virsū liek sēnes, pārlej ar visu mērci.
Trauku cep apmēram stundu 160-180 ° C krāsnī. Svaigi vai tvaicēti dārzeņi ir labs garnīrs vistas krūtiņai.
Vistas krūtiņa krējumā ar sēnēm un sieru
Šo ēdienu nav grūti pagatavot, pat ēdiena gatavošanas iesācējs ar to var tikt galā.
Jums būs nepieciešams:
- 2 gab vistas krūtis;
- 200 ml krējuma ar zemu tauku saturu;
- 400 g svaigu šampinjonu;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 1 zariņš svaiga timiāna vai ½ tējkarotes žāvētas;
- 1 vidējs sīpols;
- 100 g cietā siera (gouda, parmezāns utt.);
- sāls un melnie pipari pēc garšas.
1. solis. Skalojiet un notīriet sēnes. Sasmalciniet ķiplokus un sīpolus.
2. solis. Sieru sarīvē uz smalkas rīves.
3. solis. Vistas krūtiņu sagrieziet mazos kubiņos, sāli un piparus, apcepiet uz vidējas uguns. Gatavošanas beigās pievienojiet ķiplokus.
4. solis mērcei apcep sīpolu, pievieno sasmalcinātas sēnes, ķiplokus un timiānu. Visus pārlej ar glāzi skāba krējuma un uzvāra.
5. solis. Ievietojiet vistas krūtiņu mērcē un vāriet dažas minūtes.
6. solis. Gatavošanas beigās trauku apkaisa ar rīvētu sieru, pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet 2 minūtes.
Šis vistas ēdiens ar sēnēm skābā krējuma siera mērcē lieliski sader ar makaroniem vai rīsiem. Tāpat kā piedeva ir piemēroti svaigi salāti vai tvaicēti dārzeņi.
Vistas krūtiņa krējuma-sinepju mērcē ar sēnēm
Skāba krējuma un sinepju kombinācija papildinās pazīstamo mājas ēdienu daudzveidību.
Jums būs nepieciešams:
- 4 vistas krūtis;
- 400 g šampinjonu;
- 100 g tauku skāba krējuma;
- 50 g sausa vīna;
- 2 ēdamkarotes Dižonas sinepes
- sāls un melnie pipari pēc garšas.
1. solis. Pagatavojiet vistas krūtiņu un sāli, cepiet to uz pannas veselu, līdz tā kļūst maiga.
2. solis. Notīriet šampinjonus, sasmalciniet un apcepiet.
3. solis. Sausu vīnu ielej atsevišķā metāla traukā, tur uz vidējas uguns, līdz šķidrums iztvaiko uz pusi. Pievienojiet sinepes, skābo krējumu un timiānu. Pagatavojiet vēl dažas minūtes. Gatavošanas beigās pievienojiet sēnes.
4. solis ielieciet vistas gaļu uz šķīvja, pārlejiet ar krējuma mērci ar sēnēm.
Vistas krūtiņa ar austeru sēnēm, krējumu un puraviem
Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams:
- 2 gab vistas krūtis;
- 50 g zema tauku skāba krējuma;
- 200 g austeru sēņu;
- 75 g sviesta;
- 1 liels sīpols
- 1 ēdamkarote baltvīna;
- 50 ml ūdens;
- 4 puravu gabali;
- 1 tējkarote citrona sulas;
- sāls un melnie pipari pēc garšas.
1. solis. Pannā ar smagu dibenu izkausē 25 g sviesta un izklāj visu vistas krūtiņu.
2. solis sīpolus mizojiet un sasmalciniet, pievienojiet vistas gaļai. Ielej baltvīnu. Uzvāra.
3. solis. Ielej 50 ml ūdens, pārklāj pannu ar vāku un ievieto cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā 10-15 minūtes. Izņemiet vistas krūtiņu, ietiniet folijā, novietojiet malā. Vistas buljonu izkāš un pārnes uz otro pannu.
4. solis. Vistas buljonu uzvāra, pievieno sasmalcinātas sēnes un puravus, vāra 1-2 minūtes. Pievieno skābo krējumu un atkal uzvāra.
5. solis. Maisiet, izklājiet vistas krūtiņu. Pagaršo ar sāli, sezonu, aplej ar citrona sulu.
Vistas krūtiņa ar sēnēm un skābo krējumu
Jums būs nepieciešams:
- 4 gab vistas krūtis;
- ½ glāze krējuma;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 2 tējk olīveļļas;
- ½ glāze kviešu miltu;
- ½ tējkarotes sāls;
- ¼ tējkarote maltu melno piparu;
- 50 g sviesta;
- 300-400 g sēņu;
- 1,5 tases vistas buljona vai ūdens.
1. solis. Ieslēdziet cepeškrāsni, lai uzsildītu līdz 180 ° C.
2. solis. Sasmalciniet ķiploku daiviņas, apcepiet olīveļļā līdz zeltaini brūnai.
3. solis. Sakuliet vistas krūtiņu, līdz tā kļūst 6-8 mm bieza.
4. solis atsevišķā traukā sajauc miltus, sāli un piparus. Jūs varat pievienot jebkurus garšaugus, kas jums patīk. Atlieciet 3 ēdamkarotes. mērces maisījumi. Katru vistas fileju no abām pusēm iemērciet miltu maisījumā.
5. solis. Pannā ar biezu dibenu vidējā siltumā izkausē 2 ēdamkarotes sviesta. Cepiet vistu 6-8 minūtes no abām pusēm, līdz tā kļūst maiga. Pārnesiet krūts uz atsevišķas plāksnes, kas pārklāta ar vāku.
6. solis. Tajā pašā pannā izkausē vēl 2 ēdamkarotes sviesta. Apcep sēnes, pievieno 3 ēdamkarotes miltu un garšvielu maisījuma. Pagatavojiet 2 minūtes. Ielejiet vistas buljonu vai ūdeni, pievienojiet ceptu ķiploku. Uzvāriet šķidrumu un vāriet 3 minūtes.
7. solis. Ievietojiet vistas fileju pannā un turpiniet gatavot vēl 1 minūti.
Trauks labi sader ar kartupeļu biezeni.
Vistas liellopa gaļas stroganovs ar sēnēm un skābo krējumu
Jums būs nepieciešams:
- 2-3 vistas krūtiņas gabali;
- 1 tējkarote paprikas;
- 6 ķiploka daiviņas;
- 2 ēdamkarotes kviešu miltu;
- 1 liels sīpols
- 2 ēdamkarotes sviesta;
- 1 ēdamkarote olīveļļas;
- 2 ēd.k. brendija;
- 3 ēdamkarotes kečupa;
- 2 ēdamkarotes sinepju;
- 2 ēdamkarotes Vorčesteršīras mērces
- 2 vidēji tomāti;
- 1 glāze krējuma ar zemu tauku saturu;
- sasmalcināti zaļumi dekorēšanai;
- sāls un melnie pipari pēc garšas.
1. solis. Vistas krūtiņu sagrieziet kubiņos. Gaļu apvieno ar sāli, maltu ķiploku, papriku un miltiem.
2. solis. Lielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē olīveļļu un sviestu. Smalki sagrieziet sīpolu un divas minūtes sautējiet to karstā eļļā.
3. solis. Ievietojiet vistas krūtiņu pannā. Vāra 5 minūtes, nepārtraukti maisot, līdz gaļa ir zeltaini brūna.
4. solis. Pievienojiet Vorčesteršīras mērci un konjaku. Pagaidiet minūti, līdz daļa konjaka iztvaiko. Pievieno sinepes, kečupu. Pagatavojiet vēl vienu minūti.
5. solis sagrieziet tomātus mazos gabaliņos, iztukšojiet lieko šķidrumu un pievienojiet pannai.
6. solis. Samaziniet siltumu un vāriet vēl dažas minūtes, līdz vistas gaļa ir mīksta. Ielej glāzi zema tauku krējuma, vāriet vēl 5 minūtes.
Ielieciet gatavo ēdienu uz garnīra, apkaisa ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem.
Ja nav gatavas Vorčesteršīras mērces, to ir iespējams pagatavot pats, taču ir nepieciešams īpašs sastāvdaļu saraksts. Starp viņiem:
- 2 gabali ķiploku daiviņu;
- 1 mazs sīpols;
- 100 g cukura;
- 1-2 gab anšovi;
- 100 g sojas mērces;
- 2 tējkarotes etiķa vai citrona sulas;
- sāls;
- 1 tējkarote maltu ingveru;
- 1/3 tējk kardamons, melnie pipari, krustnagliņas, sarkanie pipari, kanēlis, karijs.
Smalki sagrieziet sīpolu un ķiplokus. Nelielā katliņā ielejiet sojas mērci, etiķi un cukuru. Sīpolu, ķiplokus, visas garšvielas ievieto marles maisiņā un iemērc mērcē, uzvāra un vāra pusstundu. Tad pievienojiet sasmalcinātus anšovus un sāli. Atdzesējiet un pārnesiet uz stikla burku.
