Gan marinētas, gan marinētas sēnes ir brīnišķīgas - katra suga savā veidā. Jūs varat sagatavot sēnes ziemai, vienkārši tās apcepot. Zinātāji uzskata, ka tikai šāds preparāts spēj saglabāt meža dāvanu patieso garšu. Pat laikā, kad viņi tikai sildās pannā, ir sajūta, ka sēnes ir salasītas pavisam nesen - to aromāts ir tik spilgts.
Cepšanai var ņemt kādas sēnes vēlaties, tām nav jābūt tāda paša veida, derēs pat maisījums. Jums vajadzēs 400 g sviesta uz kilogramu sēņu - sviestu vai augu eļļu, ja ir dzīvnieku tauki, varat to izmantot. Sagatavojiet arī sāli - 2-3 ēdamkarotes.
Mērcē sēnes pusotru līdz divas stundas sālsūdenī. Jo vairāk ūdens, jo labāk. Tad šķidrums tiek iztukšots kopā ar izmērcētajām zāles un lapotnes asmeņiem. Katra no sēnēm ir labi jāizskalo un jātīra. Tad tos ievieto katliņā, piepilda ar tīru ūdeni un uzvāra. Uguns jāsamazina un šādi jāvāra apmēram ceturtdaļu stundas.
Ja vārās baravikas, pievienojiet citronskābi - 3 g uz 1 litru ūdens. Tas neļaus viņiem mainīt krāsu.
Sēnes vēlreiz izskalojiet, lai tajās nekas nepaliktu. Iztukšojiet ūdeni, nedaudz nosusiniet sēnes, sagrieziet gabaliņos. Ievietojiet tos lielā pannā, ieslēdziet vidēju siltumu un, pastāvīgi maisot, iztvaicējiet atlikušo šķidrumu. Tad ielej eļļu un pannas saturu tajā apcep līdz maigumam. Izmēģiniet sautētās sēnes, pēc vajadzības pievienojiet sāli pēc garšas.
Sterilizējiet burkas un burkas. Sēnes tajās jāievieto tā, lai uz augšu būtu maz vietas eļļas ielešanai. Tās slānim jābūt 10-15 mm. Jūs varat izmantot pannā atstāto eļļu vai uzvārīt tajā jaunu porciju. Ielejot ar dzīvnieku taukiem, tā slānis ir jāsālē.
Aptiniet burkas ar vākiem un stundu sterilizējiet verdošā ūdenī. Divas dienas ietin karstā segā. Glabājiet sēnes vēsā vietā.
