Ir ļoti daudz receptes, kuras jūs varat viegli pagatavot sēnes. Marinēšana tiek uzskatīta par labāko sēņu gatavošanas veidu. Protams, nevar teikt, ka sālītām sēnēm nav garšas, bet ceptām sēnēm ir interesantāka garša.
Kā jūs varat ātri un garšīgi apcept sēnes ar minimālu piepūli?
Safrāna piena cepuru gatavošanas iezīmes
Lai sēnes būtu patiešām garšīgas, jums jāievēro daži noteikumi.
- Pēc savas struktūras sēnēm ir neregulāras formas vāciņš. Sēņu cepures bumbuļos un ieplakās ļoti bieži uzkrājas netīrumi un zāle, tāpēc ir ļoti svarīgi sēnes labi izskalot. Vislabāk to izdarīt ar zobu suku.
- Sēnes pirms mazgāšanas rūpīgi jāizšķiro, jo tās ļoti bieži ir tārpainas.
- Nav nepieciešams gatavot sēnes. Dažas receptes izslēdz šo apstrādes darbību. Tomēr, lai izvairītos no viltus sēņu iekļūšanas, labāk pasargāt sēnes vārīt sālsūdenī.
- Cepot sēnes, jums nav nepieciešams izmantot vāku, jo sēnes var būt ļoti vārītas un gabaliņos.
Klasiskās ceptas sēnes ar sīpoliem
Lai pagatavotu aromātisku un garšīgu ēdienu, nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- svaigas sēnes - 0,5 kg;
- 3-4 sīpolu galvas;
- saulespuķu eļļa - 40 ml;
- sāls pipari.
- Trauku pakāpeniska sagatavošana jāsāk ar sēņu apstrādi. Sēnes rūpīgi jānomazgā un jāiztīra no gruvešiem.
- Sēnes sagriež lielos kubiņos un vāriet sālsūdenī 15 minūtes.
- Noteciniet ūdeni no sēnēm un apcepiet uz karstas pannas 10 minūtes.
- Sīpolu sagriež pusgredzenos un pievieno sēnēm. Sajauc. Cepiet līdz zeltaini brūnai.
- Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas. Aizveriet vāku uz 5 minūtēm un ļaujiet tam augt. Trauks ir gatavs!
Sēņu garša kļūs interesantāka, ja sīpolus aizstāsit ar svaigiem zaļajiem. Turklāt jūs varat pievienot ķiploku daiviņu.
Kartupeļi ar ceptām sēnēm
Viegla un tajā pašā laikā nenormāli garšīga recepte ir pat pavāra iesācēja spēkos. Lai ēdiens būtu veiksmīgs, jums jāieņem:
- svaigas sēnes - 700 g;
- jaunie kartupeļi - 500 g;
- 2-3 lieli sīpoli;
- sāls pipari.
- Soli pa solim recepte sākas ar sēņu apstrādi. Sēnes ir nepieciešams nomizot un vāra sālsūdenī.
- Iztukšojiet ūdeni un ļaujiet sēnēm atpūsties.
- Nomizojiet kartupeļus un sagrieziet garās nūjiņās.
- Notīriet sīpolu un sagrieziet pusgredzenos. Sajauc kopā ar kartupeļiem.
- Uzkarsē pannu un pievieno sēnes. Cepiet 5-7 minūtes.
- Pievienojiet sēnēm sīpolus un kartupeļus. Cepiet vēl 10 minūtes, līdz sīpoli ir zeltaini brūni.
- Pagatavojiet trauku, līdz kartupeļi ir mīksti.
- Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
Trauku labāk pasniegt ar krējumu un zaļajiem sīpoliem, tāpēc sēnes iegūs neparastu garšu un aromātu.
Ceptas sēnes "Cepure"
Ēdiena nosaukums liek domāt, ka jāgrauzdē tikai sēņu cepures. Lai pagatavotu oriģinālu ēdienu, nepieciešami šādi produkti:
- lielas sēnes, vēlams ar veselu vāciņu - 500 g;
- saulespuķu eļļa - 40 ml;
- 2-3 vidēji sīpoli;
- kviešu milti - 3 ēdamkarotes;
- sāls pipari;
- zaļumi dekorēšanai.
- Sēnes jāmazgā un jānotīra no netīrumiem un zāles. Nosusiniet ar salveti.
- Atdaliet vāciņus no sēnēm.
- Kviešu miltus sajauciet ar sāli un pipariem.
- Sēņu cepurītes iemērciet miltu maisījumā un apcepiet karstā pannā līdz kraukšķīgai.
- Pārklājiet sēnes un ļaujiet tām sautēties.
- Cepiet sīpolu pusgredzenos atsevišķi un ielieciet to kā garnējumu sēnēm.
- Trauku labāk pasniegt karstu. Sēnes garšojiet ar zaļumiem.
Vienkārša mājas recepte palīdzēs jums skaisti pasniegt sēnes, un kamelīnas garša un aromāts paliks atmiņā ilgu laiku.
Ceptas sēnes eļļā
Dažreiz ziemā ļoti gribas sajust svaigu sēņu garšu. Un, par laimi, ir recepte, kas palīdzēs jūsu vēlmei piepildīties.
Lai pagatavotu ceptas safrāna piena cepures eļļā, jums ir nepieciešams:
- svaigas sēnes - 1 kg;
- saulespuķu eļļa - 200 ml;
- sāls pipari.
- Iepriekš nomizotās un mazgātās sēnes jāsagriež lielos gabaliņos un 20 minūtes vāra sālsūdenī.
- Sēnes liek caurdurī un nokāš.
- Ielieciet sēnes cepšanas traukā un pievienojiet daudz eļļas. Cepiet pusstundu zemā siltumā. Beigās sēnēm jābūt garšvielām ar sāli un pipariem.
- Sterilizējiet burkas un vākus.
- Gatavās sēnes pārliek burkās un pārlej ar eļļu, kurā tās tika ceptas līdz pat vākam. Dažas mājsaimnieces izmanto triku - pirms sēnēm ielej eļļu, tās vienādās proporcijās sajauc eļļu ar galda etiķi. Šāda nianse palīdzēs sēnes saglabāt ilgu laiku.
Apsverot vairākas populāras receptes, var teikt vienu lietu - prieks gatavot sēnes. Sēnes gatavo ļoti ātri un viegli. Pat pavārs iesācējs var rīkoties ar daudzām receptēm.
Ryžikus vislabāk pasniedz karstus. Kā sēņu piedeva kartupeļi un rīsi ir lieliski piemēroti. Pārāk nesāliet ēdienu, jo sēnes var absorbēt sāli. Vislabāk to darīt, kad sēnes ir gatavas.
