Karpu gaļai ir specifiska, neparasta garša. Šī ļoti maigā un saldā zivs ir laba gan vārīta, gan cepta. Karpas ir īpaši garšīgas, ja vārītas folijā ar krējumu. Karpas, kas pildītas ar zaļumiem un folijā vārītiem dārzeņiem, var kļūt par jūsu svētku galda galveno ēdienu.
Tas ir nepieciešams
-
- 1 karpu ar galvu
- 2 sīpoli
- 1 burkāns
- 2 kartupeļi
- 0,5 glāzes krējuma
- zaļumi
- sāls
- folija.
Instrukcijas
1. solis
Notīriet un izkārniet karpu. Šīs zivis tīrīšanai ir piemērots īss nazis ar izturīgu asmeni. Lai nesavāktu svarus visā virtuvē, nemēģiniet iztīrīt lielas platības uzreiz, labāk ir noņemt svarus pakāpeniski, 2-3 lietas vienlaikus. Nogrieziet karpas vēderu no galvas līdz astei, atdaliet iekšas no liemeņa ar lielām virtuves šķērēm. Centieties nesabojāt žultspūsli. Noņemiet iekšas un izskalojiet karpu zem tekoša ūdens. Sāliet karpu un atdzesējiet.
2. solis
Nomizo un vāra kartupeļus, līdz tie ir pusgatavi. Ļaujiet tai nedaudz atdzist un sagrieziet 0,5 centimetru biezos gredzenos. Notīriet sīpolu un sasmalciniet to pusgredzenos. Burkānus sagriež sloksnēs. Sautējiet sīpolus un burkānus līdz zeltaini brūnai, pēc tam apvienojiet ar kartupeļiem. Pievienojiet tur smalki sagrieztas dilles, pētersīļus un 2 ēdamkarotes krējuma. Sezona ar sāli pēc garšas un labi samaisa.
3. solis
Noņemiet karpu un uzmanīgi piepildiet kartupeļus, sīpolus un burkānus. Mēģiniet turēt visu vēderu cieši piepildītu ar šo maisījumu. Karpu virsū bagātīgi apsmērē ar skābo krējumu un pārkaisa ar atlikušajiem zaļumiem.
Novietojiet foliju vairākos slāņos uz cepešpannas vai lielas pannas. Centieties, lai folijas malas būtu ievērojami lielākas nekā zivis. Pārnesiet karpu uz foliju un salieciet malas, lai izveidotu sānu. Aizveriet augšpusi ar 2-3 folijas slāņiem, uzmanīgi ielieciet to zem apakšas sāniem.
4. solis
Cepešpannu ar karpām ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C. Cepiet zivis šajā temperatūrā 40 minūtes. Pārliecinieties, ka karpas nedeg zem. Lai no tā izvairītos, zem zivju cepešpannas novietojiet plašu pannu, kas piepildīta ar ūdeni.
