Lai labi pagatavotu vistas aknas, jums jāzina daži triki. Pirms vārīšanas tas ir jānogalina, pretējā gadījumā tas būs rūgta garša un sabojās jūsu ēdienu.
- vistas aknas 500 g;
- sīpols 1 liels;
- rafinēta augu eļļa 3 ēd.k. l.;
- kviešu milti 1 glāze;
- skābs krējums vai krējums 100 g;
- sāls, pipari, lauru lapa pēc garšas.
Sagatavošana
Nomizojiet sīpolu un sagrieziet ceturtdaļās gredzenos, ne pārāk plānā veidā, lai tas nedeg pannā.
Sagrieziet aknas 3-4 gabaliņos katrā gabalā, lai tās pagatavotu ātrāk un vienmērīgāk. Mēs izgriezām žultspūšļus un kanālus un mēģinām novērst aknu saskari ar žulti. Pēc sagriešanas noskalojiet to caurdurī zem tekoša ūdens un atstājiet to izlietnē. Tas ir paredzēts, lai novērstu, ka ūdens un sula no aknām veido mīklu, kad mēs panējām aknas.
Pēc piecām minūtēm pārkaisa aknas ar melnajiem pipariem un sāli un maisa.
Ielejiet miltus dziļā lielā šķīvī vai bļodā, kurā būs ērti saritināt aknas.
Sagatavošana
Jums ir nepieciešama plaša, liela panna ar sāniem. Ielieciet pannu uz uguns un ielejiet eļļu, pēc trīs minūšu karsēšanas nosūtiet sīpolus cepšanai. Nedaudz maisot, sīpolus vajadzētu cept 5 minūtes.
Aknas velmējiet miltos no visām pusēm un nosūtiet to uz pannas uz cepta sīpola. Nevajadzētu uzreiz visas aknas iemest miltos, bet jāņem vairāki gabali, lai tie nesaliptu kopā.
Cepiet aknas vēl piecas minūtes ar sīpoliem, pagriežot un maisot reizi divās minūtēs.
Tad piepilda ar krējumu vai skābo krējumu un pievieno vēl 100 ml. ūdens. Novietojiet lauru lapu un pārklājiet. Vāriet aknas piecas minūtes.
Aknas ir gatavas, jums ir jāizmēģina ēdiens ar sāli, ja nepieciešams, jāpievieno un jāmaisa.
Inings
Ēdiens labi sader ar kartupeļu sānu ēdieniem, bulguru, griķi, kuskusu, rīsiem. Ja tās ir ģimenes pusdienas vai vakariņas pie kopīga galda, sānu ēdienu varat ievietot uz lielas plāksnes vai trauka slaidā, un vidū ielej aknas ar mērci.
Labi ir arī salāti no svaigām lapām un vasaras dārzeņiem.
