Vistas aknu ēdieni ir garšīgi, maigi un aromātiski. Un tam jāpiebilst, ka to sagatavošana neprasa ne papildu piepūli, ne laiku.
Tas ir nepieciešams
- - vistas aknas
- - panna ar biezu dibenu
Instrukcijas
1. solis
Lai pagatavotu perfekti maigas vistas aknas, nepieciešams tikai atdzesēts produkts. Saldētas aknas nedarbosies. Saldētā aknu trauks vienkārši tiks sautēts savā sulā, savukārt atdzesētās aknas saglabās visas sulas sevī, veidojot zeltaini brūnu garoziņu.
2. solis
Pirms aknu cepšanas nosusiniet ar papīra dvieļiem vai salvetēm. Bet nekādā gadījumā to nedrīkst sālīt pirms cepšanas, pretējā gadījumā tas dos sulu un zeltaini brūna garoza nedarbosies.
3. solis
Karstā pannā aknas vienlaikus izliek tikai vienu gabalu. Nepieciešams izvairīties no katastrofālas situācijas, kad visa aknu masa vienā brīdī atradīsies pannā. Tas krasi pazeminās pannas temperatūru, liekot trauku atkal sautēt savā sulā.
4. solis
Gatavojot aknas, ir svarīgi pārbaudīt to dononitāti. To var izdarīt, nospiežot mīkstumu ar pirkstu. Gatavo aknu struktūrai jābūt nedaudz blīvākai nekā neapstrādātai, un, nospiežot, tā tiks nospiesta uz iekšu. Cietas aknas norāda, ka tās ir pārgatavojušās. Lai būtu vieglāk noteikt aknu gatavību pieskarties, jums tas jāpiespiež ar pirkstu, kamēr tas joprojām ir neapstrādāts.
5. solis
Vistas aknas ir ļoti maigs produkts, un tāpēc tās turpinās gatavot pat tad, kad zem pannas ir izslēgts karstums. Ideālā gadījumā aknas jāpārnes uz citu ēdienu, un, kad mērce pannā ir atdzisusi, atgrieziet to atpakaļ.
