Vistas aknas ir uztura blakusprodukts, kas būs noderīgs visiem, arī sportistiem un bērniem. Tas satur B12 vitamīnu, kāliju, folskābi, dzelzi un fosforu. Šis produkts dažādo jebkuru uzturu, jo 100 g aknu satur tikai 140 kcal.
Visbiežāk sastopamā problēma, ar kuru saskaras daudzas mājsaimnieces, ir tā, ka ceptas aknas izrādās izturīgas un sausas. Lai produkts būtu sulīgs un veselīgs, jums jāizvēlas pareizais. Jūs varat iegādāties tikai brūnas aknas ar gludu virsmu, bet bez dzeltenuma un tumšiem plankumiem. Pēc iegādes produkts nekavējoties jāizcep, pretējā gadījumā tas sāks izbeigties. Tāpat nesasaldējiet aknas, jo, tiklīdz tās nonāk pannā, tās sāks izdalīt sulu. To var tikai nodzēst, nevis cept.
Vistas aknas ir mīkstākas nekā cūkgaļa un liellopa gaļa, tās jātur pannā ne ilgāk kā 10 minūtes, un sāli tikai vārīšanas beigās, lai subproduktu sula neizceļas, bet paliek iekšā. Subproduktus labāk pagatavot vienā reizē, tas ir, ēst uzreiz, jo pat īsā uzglabāšanā šis ēdiens izžūst.
Vieglākais veids, kā pagatavot vistas aknas, ir cept pannā ar dārzeņiem. Par 500 g subproduktiem jums būs nepieciešams 1 burkāns, 1 sīpols, pipari, sāls, augu eļļa un nedaudz miltu, ja vēlaties, varat pievienot jebkuras garšvielas gaļai, piemēram, majorānu.
Pirmkārt, tiek sagatavotas aknas: no tā tiek noņemtas plēves, sagrieztas 2 vai vairāk gabalos, labi mazgātas. Sasmalciniet burkānus uz rupjas rīves, sagrieziet sīpolus kubiņos. Pannā ar eļļu vispirms apcepiet sīpolu līdz zeltaini brūnai, tad pievienojiet burkānus un atstājiet vēl 3 minūtes. Aknas izlej miltos un ievieto kopā ar dārzeņiem, subproduktus apmēram 10 minūtes apcep uz vidējas uguns, regulāri maisot, un 2 minūtes pirms uguns izslēgšanas pārkaisa ar garšvielām un sāli.
Jūs varat cept aknas bez dārzeņiem. Lai to izdarītu, sagrieziet to sloksnēs un ielieciet to karstā pannā. Vispirms 3 minūtes labi apcepiet vienā pusē, tad apgrieziet un pagaidiet vēl 3 minūtes.
