Jūs varat pagatavot mājās hodgepodge saskaņā ar vienu no daudzajām receptēm. Mēģiniet to padarīt tradicionālu vai eksperimentējiet un izmantojiet dažādu valstu kulinārijas ekspertu pieredzi.
Kā pagatavot desu hodgepodge krievu valodā
Jūs varat pagatavot hodgepodge mājās pēc tradicionālās krievu receptes. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:
- liellopa gaļa;
- desas;
- vārīta un kūpināta desa;
- burkāns;
- kartupeļi;
- tomātu osta;
- pipari;
- sāls;
- zaļumi.
Sagatavojiet topošā ēdiena pamatu - gaļas buljonu, šim nolūkam izmantojot liellopa krūtis vai ribiņas. Buljonu vāra stundu, vārīšanas laikā pievienojot lauru lapu un nedaudz melnos piparus. Sasmalciniet sīpolus, burkānus un apcepiet augu eļļā. Nomizojiet un sagrieziet kartupeļus, pēc tam ielieciet buljonā. Tieši pirms kartupeļu vārīšanas beigām pievienojiet sīpolus, burkānus un ēdamkaroti tomātu pastas. Izņemiet gaļu no buljona un ielieciet un atkaulojiet, pēc tam sagrieziet gabaliņos un atkal ielieciet buljonā, ļaujot pagatavot vēl dažas minūtes.
Sasmalciniet smalki pagatavotas un kūpinātas desas un desas un ievietojiet buljonā. Vienību skaits jāizvēlas atbilstoši katla lielumam. Piemēram, 2 litriem šķidruma pietiks ar 100 g visu desu produktu. Pirms noņemšanas no karstuma zupai pievieno sasmalcinātus pētersīļus un dilles.
Kā pagatavot hodgepodge abhāzu valodā
Pēc abhāzu receptes sagatavojis hodgepodge, jūs padarīsiet tā garšu rafinētāku un pikantāku. Jums būs nepieciešams:
- 1 kg liellopa gaļas un liellopa kaula;
- dažas ķiploka daiviņas;
- trīs ēdamkarotes tomātu pastas;
- 2-3 marinēti gurķi;
- 2 ēdamkarotes kaperu;
- 1 sīpols;
- sāls un pipari;
- lauru lapa;
- dārzeņu eļļa.
Sagatavojiet liellopa buljonu. Nomizo un smalki sagriež sīpolu. Dziļā katliņā uzkarsē eļļu un 5 minūtes apcep tajā sīpolu. Liellopu plecu sagriež gabaliņos. Apvienojiet ar cepeti. Pagatavojiet 3-4 minūtes. Kad liellopu gaļa ir brūna, katliņā pievieno ēdamkaroti ūdens un šķipsniņu sāls. Gaļu vāra uz lēnas uguns pusotru stundu, pārklājot ar vāku.
Sagrieziet marinētos gurķus vai marinētos gurķus mazos kubiņos un pievienojiet liellopu gaļai ar lauru lapu un melnajiem pipariem. Maisījumā ievieto tomātu pastu un ķiplokus ar kaperiem. Vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes, pēc tam ņem paraugu. Tagad pievienojiet hodgepodge pamatni gatavajam buljonam, pievienojiet sausu adžiku un turiet uguni vēl dažas minūtes.
Kā pagatavot Āzijas stila vistas gaļu
Lai mājās pagatavotu hodgepodge ar vistu, jums būs nepieciešams:
- kūpināta vistas gaļa;
- liellopa smadzenes;
- 200-300 g desu produktu (šķiņķis vai desas);
- 2 marinēti gurķi;
- 2 sīpoli;
- puse glāzes tomātu pastas;
- dārzeņu eļļa;
- sāls;
- lauru lapa;
- melnie pipari;
- citrons;
- 50 g kaperu;
- 100 g olīvas;
- pētersīļi un dilles.
Noņemiet vistas ādu un atdaliet gaļu. Pēc sasmalcināšanas apvienojiet to ar sagatavotām desām. Vistas kaulus liek katliņā, pievieno arī liellopa kaulu, tad pārklāj ar ūdeni un uzvāra. Gatavošanas laikā pievienojiet lauru lapu un melnos piparus. Vāra 2-3 stundas.
Sagatavojiet maisījumu ar sasmalcinātiem sīpolu gredzeniem, tomātu pastu un smalki sagrieztiem marinētiem gurķiem. Buljonam pievieno buljonu un pievieno kūpinātu vistu un desas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam vēl dažas minūtes pavāra hodgepodge un ļauj tam uzvārīties zem slēgta vāka. Gatavā traukā pievienojiet garšaugus, olīvas un kaperus. Pasniedziet izrotātu ar citrona ķīli un skābo krējumu.
