Vistas gaļu var cept, vārīt, sautēt, cept. No mājputnu gaļas tiek gatavoti auksti uzkodas un želejas ēdieni. Vistas gaļa labi absorbē garšvielu garšu un aromātu, kurā tā tiek pagatavota. Balta vistas gaļa ir diētiska, un pieaugušie un bērni to viegli absorbē.
Tas ir nepieciešams
-
- vistas ciskas
- vesela vista
- sāls
- pipari
- ķiploki
- tomātu pastas
- sviests
- tomātu
- konjaks
- zaļumi
- Šampinjons
Instrukcijas
1. solis
Vistas ciskas folijā.
Bļodā apvienojiet dažas ķiploka daiviņas, kas iziet caur presi, 2 ēdamk. ēdamkarotes tomātu pastas, viena pētersīļa sakne, sarīvēta uz smalkas rīves. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas. Ar šo maisījumu pārklājiet vistas augšstilbus. Katru vistas gabalu ielieciet uz atsevišķa folijas gabala. Apkaisa ar sasmalcinātiem puraviem un virsū liek pāris tomātu apļus. Cieši iesaiņojiet foliju tā, lai gaļas sula neplūst ārā. Ielieciet vistas gabaliņus uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī. Cep 50 līdz 60 minūtes.
2. solis
Vistas piedurkne.
Sāliet vistas liemeni ārpusē un iekšpusē. Izspiest plaukstā sulu no pus citrona. Sasmalciniet putnu ar šo sulu. Nogrieziet vistas taukus un ievietojiet tos liemeņa iekšpusē. Sajauc 2 ēd.k. ēdamkarotes sviesta ar sasmalcinātiem pētersīļiem un dillēm. Ievietojiet šo maisījumu vistas vēderā. Aptiniet vistu piedurknē, saspiediet piedurknes galus, cepiet vistu cepeškrāsnī. 10 minūtes pirms vārīšanas ar nazi vai dakšiņu veiciet pāris punkcijas piedurknē, lai vistas gaļa izrādītos ar zeltainu garoziņu. Iegūto gaļas sulu no piedurknes iztukšojiet nelielā katliņā, pievienojiet krējumu un vāriet, lai iegūtu garšīgu mērci.
3. solis
Vistas pastēte.
Vāra veselu vistu ar garšvielām. Vistas buljonu ielej traukā, aizver to ar vāku un sasalst. Iegūstiet buljonu, kad tas nepieciešams. Noņemiet vistas ādu. Atdaliet gaļu no kauliem. Ievietojiet vistu caur gaļas mašīnā. Atsevišķā traukā sakuļ 200 g sviesta, ½ tējkarotes sāls, 1 ēdamkarote. karote brendija. Apvienojiet vistu un sviestu. Rūpīgi berzējiet maisījumu.
4. solis
Vistas kotletes ar sēnēm.
Izlaidiet divas vistas filejas caur gaļas mašīnā. Divus baltmaizes gabalus iemērc pienā vai ūdenī, saspiež un izlaiž cauri gaļas mašīnai kopā ar maltu vistu. Smalki sagriež 200 g šampinjonu un 10 minūtes vāra katliņā. Pievieno 2 ēd.k. ēdamkarotes krējuma, sāls un vāra. Ielieciet malto vistu plaukstā, malto gaļu vidū ielieciet karoti sēņu pildījuma. Saliec plaukstu tā, lai sasmalcinātās gaļas malas saskartos. Saspiediet malas un ielieciet kūkas rīvmaizē. Cep karstā eļļā.
