Mājas siers ir garšīgs piena produkts, kuru varat pagatavot pats. Ir ļoti daudz siera recepšu, kas var palīdzēt ietaupīt naudu.
Tas ir nepieciešams
- Mājas siera pagatavošanai:
- - 1 kg biezpiena;
- - 2 ēd.k. l. sviests;
- - 4 ēd.k. l. cepamā soda;
- - 2 tējk smalks sāls;
- - garšvielas (dilles, ķimenes utt.);
- - panna;
- - gaļas mašīnā (rīve).
- Lai pagatavotu kazas sieru:
- - 3 litri kazas piena;
- - 100 g citrona sulas;
- - 2 ēd.k. l. sāls;
- - garšvielas (pēc garšas);
- - panna;
- - caurduris;
- - marle.
Instrukcijas
1. solis
Ritiniet svaigu biezpienu caur gaļas mašīnā vai sarīvējiet uz smalkas rīves. Rīvētu biezpienu liek katliņā un liek uz plīts. 2 ēd.k. l. Uz biezpiena virsmas vienmērīgi izklājiet soda.
2. solis
Pagatavojiet masu uz mazas uguns, nepārtraukti maisot. Siera gatavošanas laikā vajadzētu parādīties sūkalām: tiklīdz tās parādās, pārklājiet pannu ar vāku un noņemiet no uguns.
3. solis
Noņemiet sūkalas un atstājiet produktu uz laiku, līdz tā pilnībā atdziest. Dažos gadījumos sūkalas neveidojas, tad biezpienam ir jāpievieno vēl 2 ēdamkarotes. l. atlikušo recepšu galda sāli un karsē līdz sabiezēšanai.
4. solis
Izkausējiet sviestu un ielejiet produktā, pievienojiet sāli, lai uzlabotu garšu, kā arī visas jūsu izvēlētās garšvielas (ķimenes, dilles utt.). Pēc tam atkal ielieciet to uz uguns un vāriet, līdz tā sabiezē. Siera gatavību var noteikt, veidojot viendabīgu biezu masu.
5. solis
Ielieciet iegūto siera masu traukā, kas iepriekš ieeļļots ar sviestu, un ielieciet noteiktu vietu vēsā vietā. Pēc atdzesēšanas mājas siers ir pilnībā gatavs lietošanai.
6. solis
Lai pagatavotu kazas sieru, ielieciet kazas pienu uz uguns un karsējiet, līdz sāk parādīties burbuļi un piens puto. Pēc tam noņemiet no uguns un pievienojiet citrona sulu, ko saskaņā ar recepti izmanto kā raugu. Citronu sulu lieto šādā proporcijā: 1 litram kazas piena pievieno 1/3 glāzes citrona sulas.
7. solis
Pagaidiet 10 minūtes, šajā laikā pienam vajadzētu sarauties sulas ietekmē. Iegūto produktu izkāš caur vairākiem marles slāņiem, kas izlikti caurdurī. Marlā sasieniet atlikušo siera daļu mezglā un pakārt, lai notecētu virs pannas.
8. solis
Ielieciet sieru no marles auduma traukā un pievienojiet sāli un garšvielas pēc garšas, samaisiet. Sieru pirms pasniegšanas uzglabā ledusskapī un stundu izņem no ledusskapja, lai radītu unikālu garšu. Kazas siers ir ideāli piemērots vieglu vīnu, pelmeņu, mērču, picu un visu veidu uzkodu pagatavošanai.
