Tradicionālajam krievu iecienītajam dzērienam - degvīnam, ir daudz receptes, taču visu to pamatā ir maizes (galvenokārt rudzu) spirta atšķaidīšana ar ūdeni.
Oriģinālās metodes, kas attīstījušās krievu degvīna ražošanā, padara to par izcilu dzērienu starp līdzīgiem citu valstu produktiem. Vislabākais ir degvīns, kas ražots, pamatojoties uz tradicionālajām rudzu izejvielām. Sajaukšanu veic ar ūdeni, kam ir veikta papildu filtrēšana. Nav pieļaujama vārīšana un destilēšana. Tipisks tradicionālajām krievu receptēm ir neliela daudzuma citu graudu sastāvdaļu un aromātisko piedevu pievienošana pamatnei.
Mājās ir iespējams sagatavot augstas kvalitātes degvīnu, ievērojot vairākus priekšnoteikumus. Visu stipro alkoholisko dzērienu, ieskaitot degvīnu, pamats ir spirta šķīdums, kas tiek ievadīts, pievienojot visu veidu augu komponentus (saknes, zaļumus, ziedus, augļus, ogas utt.). Dažādu piedevu izmantošana ļauj pagatavot degvīnu ar īpašām īpašībām. Atkarībā no jūsu vēlmēm jūs varat iegūt līdzekli ar dziedinošu, nomierinošu vai tonizējošu efektu.
1. Lai dzēriena ar augu izejvielām garšas īpašības nemainītos, spirta šķīdumam veic destilācijas procedūru. Lai vienkāršotu procedūru, dēšanas laikā starterim var pievienot vēlamās augu sastāvdaļas. Spēcīgāku aromātu dzērienam var piešķirt, ja gatavo saldējumu atšķaida ar iepriekš ievadītiem zāļu vai sakņu novārījumiem.
2. Destilācijai degvīnam jābūt pareizi ievadītam. Ielieciet garšvielas pudelē, piepildiet tās ar degvīnu un turiet tumšā, siltā vietā četrpadsmit dienas, katru dienu kratot. Pēc divām nedēļām degvīns jāizlej alembikā, tur jāizspiež garšvielas. Atcerieties, ka degvīna destilēšana ar garšvielām no tā iegūst vairāk garšas nekā vienkārša tinktūra.
3. Cukura sīrupa pievienošana ļauj iegūt liķieri, degvīnu ar maigāku garšu un zemāku stiprumu. Lai pagatavotu sīrupu, pēc iespējas smalki sasmalcina cukuru un pievieno to vārītam ūdenim. Vāriet sīrupu, līdz putas pārstāj parādīties. Nosēdušo sīrupu ielej degvīnā ¼ sīrupa daudzumā uz saldinātas degvīna tilpumu.
4. Jūs varat pagatavot dažādu krāsu degvīnu, izmantojot dažādus garšaugus un garšvielas. Dzelteno krāsu piešķir ingvers vai safrāns, kas pievienots degvīnam. Zaļo krāsu palīdzēs sasniegt šādi komponenti: piparmētra, citrona balzams un mārrutku lapas, kā arī upeņu lapas, pētersīļu sula, puravi. Neparasta sarkana krāsa dos degvīnam sandalkoku vai zobakmeni. Tautas receptes ļauj dzērienam piešķirt arī violetu, zilu, brūnu vai miesas krāsu. Šo vai šo sastāvdaļu izvēle ir atkarīga no jūsu garšas vēlmēm.
