Aukstajā sezonā vēlaties vairāk karstu ēdienu. Trauks, kas palīdzēs iesildīties un pārsteigs ģimeni ar neparastu oriģinālo garšu, "chiopino" - itāļu zupa ar sarkanām zivīm.
Tas ir nepieciešams
- - sarkanās zivis - 800 g;
- - kartupeļi - 5 gab;
- - sīpoli - 2-3 gab;
- - burkāni - 1-2 gab.
- - melnās olīvas bez kauliņiem - 1 bundža;
- - tomātu pasta - 4-5 ēdamk. l;
- - sāls un garšvielas pēc garšas;
- - citrons;
- - zaļumi pēc garšas;
- - saulespuķu eļļa.
Instrukcijas
1. solis
Sarkano zivi (lasi, foreli, rozā lasi, čum lašu) sagriež gabaliņos, noņem ādu un vāra sālsūdenī 20-30 minūtes. Gatavo zivi izņem ar karoti ar rievu un atdzesē, buljonu filtrē caur sietu (var izmantot vairākas reizes salocītu marli. Noņemiet kaulus no zivīm un sagrieziet filejas daļās.
2. solis
Nomizo un berzē burkānus uz vidējas rīves, sagriez sīpolu plānos pusgredzenos. Cepšanas traukā uzkarsē saulespuķu eļļu un apcep dārzeņus līdz mīkstumam. Pievieno tomātu pastu un garšvielas.
3. solis
Nomazgājiet kartupeļus un sagrieziet 1 cm kubiņos.
4. solis
Saspringto buljonu uzvāra uz lielas uguns. Mēs samazinām uguni un ieliekam kartupeļus katliņā, sakņu dārzeņu pagatavojam līdz pusgatavam, pievienojam ceptos sīpolus un burkānus. Olīvas sagriež gredzenos un arī ielej buljonā. Gatavajā zupā ielieciet zivju gabalus un vāriet vēl 5-10 minūtes, līdz kartupeļi ir pagatavoti. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli un garšvielas.
5. solis
Noņemiet pannu no uguns, pēc garšas pievienojiet citrona sulu, pārklājiet ar vāku, aptiniet ar dvieli un atstājiet ievilkties 30 minūtes.
6. solis
Nomazgājiet pētersīļus un dilles, nosusiniet ar papīra salveti un smalki sagrieziet. Pirms pasniegšanas zupas bļodā pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus un citrona šķēli.
