Ja mājā nav krāsns, tas vispār nenozīmē, ka jums būs jāatsakās no gardiem mājās gatavotiem pīrāgiem. Tos var pagatavot arī uz parastās gāzes plīts katliņā, maizes automātā, dubultā katlā un ūdens vannā. Jāpatur prātā, ka šādu pīrāgu recepte atšķirsies no parastās, kas paredzēta krāsnim.
Tas ir nepieciešams
-
- Par tvaicētu ābolu šokolādes pīrāgu:
- dubultā katls vai divi katli;
- 6 olas;
- 200-220 g sviesta;
- 200 g tumšās šokolādes;
- 250-300 g cukura;
- 200 g kviešu miltu;
- 200-300 g ābolu;
- 3 ēd.k. l brūnais cukurs.
- Par pīrāgu pannā:
- 8 olas;
- 2 tases cukura;
- 2 glāzes miltu.
Instrukcijas
1. solis
Tvaicēts ābolu šokolādes pīrāgs Nomazgājiet, nomizojiet, serdi, sagrieziet šķēlēs. Pannā izšķīdiniet sviesta gabalu, pievienojiet brūno cukuru, pagaidiet, līdz tas izšķīst, un karamelizējiet ābolu ķīļus.
2. solis
Sarīvē šokolādi vai smalki sagriež ar nazi, ievieto to mazā katliņā vai emaljas traukā. Tur ielejiet vairāk ūdens, ielieciet uguni, uzvāra un ielieciet tajā šokolādes trauku: ļaujiet tai izkust ūdens vannā.
3. solis
Paņemiet atdzesētas olas, mazgājiet, atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Ielieciet dzeltenumus dziļā un platā traukā, lai visas pārējās sastāvdaļas tur iederētos, un olbaltumvielas vidējā, bet vienmēr tīrā un sausā, ne pilienā ūdens. Sakuliet dzeltenumus, pamazām pievienojot cukuru, tam vajadzētu gandrīz pilnībā izšķīst, un maisījumam vajadzētu kļūt gandrīz baltam.
4. solis
Mīkstiniet sviestu, sasmalciniet ar dakšiņu un pievienojiet dzeltenumiem, sakuliet maisījumu līdz viendabīgai masai. Ielejiet izkausētu šokolādi, samaisiet. Miltus izsijā caur sietu un, maisot, lai neveidojas gabaliņi, pievieno šokolādes masai.
5. solis
Baltumus sakuļ stiprās putās, pievieno šokolādes mīklai, viegli, bet kārtīgi samaisa. Maisījumam jābūt gaišam, tam jābūt vienmērīgi gaiši brūnai krāsai bez svītrām un plankumiem un vienmērīgai konsistencei, kas atgādina biezu putu vai taukainu skābo krējumu.
6. solis
Tvaicētāja paplāti vai karstumizturīgu plastmasas trauku izklāj ar foliju tā, lai tā aptvertu gan dibenu, gan sānus. Pievienojiet ābolu šķēles, pārklājiet ar šokolādes putas mīklu, pārklājiet ar foliju un ievietojiet dubultā katlā. Vai arī nogādājiet kūku gatavībā ūdens vannā.
7. solis
Pagatavojiet ūdens vannu: paņemiet divus podus, vienam no tiem jābūt mazākiem (šajā gadījumā pietiek ar nelielu 1,5 litru kastroli) un brīvi ieiet otrā. Liela katla apakšpusē (varat izmantot parasto šķīvi) novietojiet karstumizturīgu zemu pannu (varat izmantot parasto plāksni), ielejiet ūdeni (apmēram pusi katliņa), uzvāra, ielieciet tajā mazāku pīrāga pannu, pārklājiet pīrāgu ar foliju pārklājiet lielo pannu ar vāku.
8. solis
Pagatavojiet ūdens vannā vai dubultā katlā apmēram četrdesmit minūtes. Gatavo kūku pārkaisa ar cukura pulveri un kanēli vai citām garšvielām pēc garšas.
9. solis
Paņem olas, atdala dzeltenumus no baltumiem, baltumus un cukuru sakuļ stiprās putās. Saputotajiem olu baltumiem pievieno vienu dzeltenumu un sakuļ ar mikseri. Tad pa daļām pievieno miltus un viegli maisa.
10. solis
Paņemiet pannu ar plašu dibenu (diametrs 32 cm), apakšu izklājiet ar ietaukotu pergamenta papīru no abām pusēm (jums nav jāieeļļo pannas sāni), nedaudz sildiet pannu.
11. solis
Izklājiet mīklu, pārklājiet pannu ar vāku, piesieniet dvieli vāka savienojuma vietā ar pannu vai pārklājiet ar dvieli, galus piesieniet rokturiem, uz augšu uzlieciet slodzi. Cepiet vidēji zemā siltumā apmēram 40-45 minūtes, gatavo kūku no sāniem atdaliet ar plānu nazi, noņemiet, apgriežot to otrādi. Ja vēlaties, iemērciet sīrupos, pārsmērējiet ar sviesta krēmu.
